Génoise pour bûche

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voilà une recette de génoise, rapide et inratable qui va servir comme  base de buche super aérée et légère.

Cette génoise, on va la rouler et la garnir au choix: des décorations  simples quand on dispose de peu de temps ou des décorations  plus sophistiquées quand on veut épater les convives

Ici ma génoise roulée est garnie avec le lemon curd que vous pouvez trouver ICI et quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.

La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer
délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide

 

 

 

Génoise pour bûche
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Ingredients
  • 4 oeufs de bon calibre
  • 120 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )
  • une pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °c
  2. Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
  3. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
  4. battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  5. Ajoutez la farine
  6. Incorporez les blancs en neige délicatement
  7. Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  8. Faites cuire au four pendant 12 minutes
  9. Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
  10. Laissez refroidir
  11. Déroulez le biscuit,  nappez au choix et enroulez une deuxième fois
 

 

 

recette de biscuit roulé pour buche

 

 

recette de biscuit roulé inratable

 

 

 

Voilà comment réaliser une magnifique Buche au chocolat 

 

buche au chocolat

Buche au chocolat

 

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, repas de fete

 

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29 commentaires

  1. joyeux a anniversaire sherazade inchallah rebi te protège et tu vivra dans le bonheur et la prospérité et tu va prépare des gâteaux pour tes petit enfant , merci pour toutes les recette bonne journée .

  2. cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!

  3. cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!

  4. Salam ma chère,je voulais savoir si la quantité de la farine est bien 140 g ,car je l’ai faite et en ajoutant de la farine j’ai eu comme des petites boules comme barkoukes (plomb) dans le bol du pétrin !!bref j’ai du loupé quelque chose mais non,je crois que la farine n’est pas bonne !!!resultat un biscuit sec.lol!!!!

    • salam ma chère, ce biscuit je l’ai bien réalisé avec 140g de farine, dis moi est ce que tes blanc d’oeuf était bien  monté , il ya une chose qui peut jouer , c’est la taille des oeufs, les bien étaient de bon calible, si tes oeufs étaient petits, forcement 140 g c’est beaucoup , la prochaine, met entre 100 et 120 ; j’espère que tu la réussira la prochaine fois , bisous ma chère 

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