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Génoise pour bûche

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Génoise pour gateau roulé

voilà une recette de génoise, rapide et inratable qui va servir comme  base de buche super aérée et légère.

Cette génoise, on va la rouler et la garnir au choix: des décorations  simples quand on dispose de peu de temps ou des décorations  plus sophistiquées quand on veut épater les convives

Ici ma génoise roulée est garnie avec le lemon curd que vous pouvez trouver ICI
et quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.

La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer
délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

4 oeufs de bon calibre

120 g de sucre en poudre

140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )

une pincée de sel

 

 

 

Préparation

Préchauffez le four à 180 °c

Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel

battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la farine

Incorporez les blancs en neige délicatement

 

recette de biscuit roulé pour buche

 

 

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Faites cuire au four pendant 12 minutes

Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement

Laissez refroidir

Déroulez le biscuit,  nappez au choix et enroulez une deuxième fois

 

 

recette de biscuit roulé inratable

 

 

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roulé
, repas de fete

 

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29 commentaires

  1. mia très jolie bûche!!! mon four est en panne, inchallah quand papa noël pensera à un nouveau four, je l’essayerai elle donne envie de se servir une part!! merci pour le partage!!

  2. joyeux a anniversaire sherazade inchallah rebi te protège et tu vivra dans le bonheur et la prospérité et tu va prépare des gâteaux pour tes petit enfant , merci pour toutes les recette bonne journée .

  3. cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!

  4. cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!

  5. Salam ma chère,je voulais savoir si la quantité de la farine est bien 140 g ,car je l’ai faite et en ajoutant de la farine j’ai eu comme des petites boules comme barkoukes (plomb) dans le bol du pétrin !!bref j’ai du loupé quelque chose mais non,je crois que la farine n’est pas bonne !!!resultat un biscuit sec.lol!!!!

    • salam ma chère, ce biscuit je l’ai bien réalisé avec 140g de farine, dis moi est ce que tes blanc d’oeuf était bien  monté , il ya une chose qui peut jouer , c’est la taille des oeufs, les bien étaient de bon calible, si tes oeufs étaient petits, forcement 140 g c’est beaucoup , la prochaine, met entre 100 et 120 ; j’espère que tu la réussira la prochaine fois , bisous ma chère 

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