voilà une recette de génoise, rapide et inratable qui va servir comme base de buche super aérée et légère.
Cette génoise, on va la rouler et la garnir au choix: des décorations simples quand on dispose de peu de temps ou des décorations plus sophistiquées quand on veut épater les convives
Ici ma génoise roulée est garnie avec le lemon curd que vous pouvez trouver ICI et quelques framboises surgelées que j’avais dans mon congèle.
La base d’un biscuit roulé est simple: œuf, sucre et farine. Deux choses importantes à noter c’est d’intégrer délicatement les blanc d’œuf pour avoir un biscuit roulé léger, et il faut rouler le biscuit dés sa sorti du four sur un torchon humide
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- 4 oeufs de bon calibre
- 120 g de sucre en poudre
- 140 g de farine, ( si vos oeufs sont de taille moyennes, utlisez un peu moins de farine entre 100 et 120 g )
- une pincée de sel
- Préchauffez le four à 180 °c
- Pour le biscuit, séparez les blancs des jaunes d’oeufs
- Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel
- battez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez la farine
- Incorporez les blancs en neige délicatement
- Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Faites cuire au four pendant 12 minutes
- Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humidifié et roulez immédiatement
- Laissez refroidir
- Déroulez le biscuit, nappez au choix et enroulez une deuxième fois
Voilà comment réaliser une magnifique Buche au chocolat
Buche au chocolat
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roulé, repas de fete
35 Comments
Julia
Bonjour, combien de temps on doit la laisser au frais avant la dégustation? Si je l’a fait l’après-midi c’est pour bon la fin de soiree ?
sherazade
desolée pour ma reponse tardive , oui c’est parfait , bonne année
Coraline
Bonsoir, c’est une recette de buche pour combien de personne ?
sherazade
pour 6 personnes
Amina Elketroussi
mmm ca a l’air bonn
Nadjat Meharga
Hummm.joyeux noel
Amira Amira
Allez je vais le faire pr ce soir inchalah, merci pour la recette
Assia Hamoud
super
Anonyme
Bonsoir,
Peux-on utiliser cette génoise pour faire un gâteau rond tel que moka?
Merci
sherazade
Bonjour,
Vous pouvez utiliser cette recette pour faire un moka
Imen Chaouch
mmmmmmm <3
Sali Amri
(y)
Zohra Boussoufa
mia très jolie bûche!!! mon four est en panne, inchallah quand papa noël pensera à un nouveau four, je l’essayerai elle donne envie de se servir une part!! merci pour le partage!!
Djimy Salameh Hamdaoui
je vais l’essayer mmmmmmmm il a l’air succulent :p
Bahdja Amar
joyeux a anniversaire sherazade inchallah rebi te protège et tu vivra dans le bonheur et la prospérité et tu va prépare des gâteaux pour tes petit enfant , merci pour toutes les recette bonne journée .
Tata Hbiba
hummmmmmmmmmmmmmmm je veux bien un morceau
Kamel Bouias
mmmmmmmmmmmm
Sally Seddiki
hummmmm
Kouky Cuisine AQuatre Mains
une valeur sûre! superbe ton roulé!!
Souhila Messaoudene
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
Souhila Messaoudene
cette année j’ai pas fait la buche par ce que j’ai subu une opération dans ma gorge je mange que des soupes liquide c’est pour sa j’ai rein fait. JE vous souhaites a vous fatma et tout les Français et francaise joyeux noèl !!!!
Wahiba Ouari
Miam Miam
La fleur d'oranger by Bouchra
Il m’ a l’air parfait de roulé au lemon curd 😉
La fleur d'oranger by Bouchra
Il m’ a l’air parfait de roulé au lemon curd 😉
Lilou Magui
Ohhhh c de la provocation matinal 🙂 merci pour cette recette cher sherazade
les joyaux de sherazade
N’est ce pas , c’est cruel. bisous
Lilou Magui
Ohhhh c de la provocation matinal 🙂 merci pour cette recette cher sherazade
les joyaux de sherazade
N’est ce pas , c’est cruel. bisous
Fatiha Wahrania
J’ai pas envie de le manger juste regarder pour le plaisir des yeux
les joyaux de sherazade
hiihihhi
Fatiha Wahrania
J’ai pas envie de le manger juste regarder pour le plaisir des yeux
les joyaux de sherazade
hiihihhi
les joyaux de sherazade
merci
saléha
Salam ma chère,je voulais savoir si la quantité de la farine est bien 140 g ,car je l’ai faite et en ajoutant de la farine j’ai eu comme des petites boules comme barkoukes (plomb) dans le bol du pétrin !!bref j’ai du loupé quelque chose mais non,je crois que la farine n’est pas bonne !!!resultat un biscuit sec.lol!!!!
les joyauxde sherazade
salam ma chère, ce biscuit je l’ai bien réalisé avec 140g de farine, dis moi est ce que tes blanc d’oeuf était bien monté , il ya une chose qui peut jouer , c’est la taille des oeufs, les bien étaient de bon calible, si tes oeufs étaient petits, forcement 140 g c’est beaucoup , la prochaine, met entre 100 et 120 ; j’espère que tu la réussira la prochaine fois , bisous ma chère