Une recette simple et suave; en utilisant une composition d’épices: anis, cannelle, fenouil, cardamome, coriandre; le gout d’un riz naturellement parfumé sera encore meilleur. Un riz qui va accompagner parfaitement vos plats de viandes ou de légumes.

Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum »: c'est l'un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur.

Le riz basmati existe en brun ou en blanc. Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.(Wikipédia)

Ingrédients:

-500 g de riz basmati

-1 bâton de cannelle

-1 c à c de fenouil

-2 graines de cardamomes vertes

-2 c à c d’anis

-1 c à c de graines de coriandre

-1 c à s de ghee (ou de beurre)

Préparation:

-faire revenir les épices dans une poêle chaude avec le ghee

-ajoutez le riz et faire revenir un peu avec les épices

-couvrir le riz d’eau froide jusqu’à 2 fois et 1/2 le volume du riz, portez à ébullition et cuire jusqu’à cuisson du riz.

-égrainez le riz avec une fourchette et servez

Bonne dégustation