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Riz anisé, recette de riz basmati parfumé à l’anis

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Une recette simple et suave; en utilisant une composition d’épices:
anis, cannelle, fenouil, cardamome, coriandre; le gout d’un riz naturellement parfumé sera
encore meilleur. Un riz qui va accompagner parfaitement vos plats de viandes ou de légumes.

 

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Le riz basmati est un riz à grain long originaire d’Inde ou du Pakistan. Le nom « Basmati » vient de
l’
hindi, signifiant la « reine du parfum »:
c’est l’un des riz les plus parfumés au monde. Il est vieilli pendant une année après moisson pour développer pleinement sa saveur.

Le riz basmati existe en brun ou en blanc. Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s’allongent
encore pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.(Wikipédia)

riz basmati parfumé à l'anis

 

Ingrédients:

-500 g de riz basmati

-1 bâton de cannelle

-1 c à c de fenouil

-2 graines de cardamomes vertes

-2 c à c d’anis

-1 c à c de graines de coriandre

-1 c à s de ghee (ou de beurre)

Préparation:

-faire revenir les épices dans une poêle chaude avec le ghee

-ajoutez le riz et faire revenir un peu avec les épices

-couvrir le riz d’eau froide jusqu’à 2 fois et 1/2 le volume du riz, portez à ébullition et cuire jusqu’à cuisson du
riz.

-égrainez le riz avec une fourchette et servez

 

riz anisé

 

Bonne dégustation

 

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20 commentaires

  1. salam aleikum ma soeur

    j’espère que tu vas bien??

    j’avais tester ta recette il y a quelques temps et elle est top!!

    je viens de la publier sur mon blog…

    gros bisous

  2. miam ! j’adore cette saveur : ça me plairait bien d’y gouter ! je testerais :) merci pour cette belle recette

    sandy

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