Des mini-cakes à l’orange et aux amandes , une texture moelleuse et un gout très agréable. Ces mini-cakes seront parfait pour accompagner le café ou le thé de 4 heures. Ils peuvent aussi être servis avec une salade de fruit ou une glace…

Ingrédients:

-1 orange non traité

-80 g de beurre

-80 g de sucre

-2 œufs

-80 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-40 g de poudre d’amandes

-1 c à s de miel liquide

-quelques amandes effilées

Préparation:

-lavez l’orange, essuyez-la et prélevez son zeste

-préchauffez le four à 180°C (th 6)

-dans un saladier, réduisez le beurre en morceaux et bien le mélanger avec le sucre

-ajoutez les œufs et remuez

-incorporez le zeste, le miel, la farine, la levure et la poudre d’amandes

-mélangez de manière à obtenir une pâte souple et homogène

-mettez un moule en silicone à mini cakes sur la plaque du four

-versez la préparation dans les alvéoles aux deux tiers

-décorez les mini-cakes de quelques amandes effilées ( soit vous faites comme moi, vous les oubliez et vous les ajoutez après cuisson)

-enfournez et laissez cuire 20 à 25 mn environ

-vérifiez la cuisson en plantant la pointe au milieu d’un cake: elle doit ressortir sèche

-laissez refroidir les cakes dans leurs moules

-démoulez-les quand ils sont froids

Bonne réalisation et bonne dégustation