Ces pommes de terre fondantes peuvent accompagner presque tous les plats. J’aime bien utiliser l’oignon rouge parce qu’il est doux et très agréable avec  son arrière gout sucré, mais vous pouvez toujours le remplacer avec une autre variété d’oignon. Quand au romarin, il apporte une saveur unique, en plus il stimule la digestion…

C’est le plat qui accompagné mon poulet en croute de sel

Ingrédients pour 4 personnes:

-700 g de petites pommes de terre fermes

-2 oignons rouges coupés en lamelles

-25 g de beurre

-2 c à s d’huile d’olive

-8 gousses d’ail en chemise, non pelée

-2 c à s de romarin frais haché, ou séché par défaut

-sel et poivre noir moulu

Préparation:

-Préchauffer le four à 230°C (th 8)

-Epluchez les pommes de terre à l’économe, en retirant les pelures extrêmement fines, pour garder un maximum de vitamines et de sel minéraux.

-Coupez-les en morceaux, les rincez avec l’eau froide, et séchez-les complètement avant de les faire cuire., pour qu’elles restent croustillantes

-Mettez le beurre et l’huile dans un plat et enfournez.

-Quand le beurre est fondu et mousseux, ajoutez les pommes de terre, les oignons rouges, l’ail et le romarin

-Mélangez bien puis étaler sur une seule couche

-Faites cuire au four environ 25 mn jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.

-Secouez le plat de temps à autre pour redistribuer les pommes de terre

-Quand elles sont cuites salez et poivrez

Remarques:

En salant les pommes de terre à la fin de cuisson, elles gardent mieux leur forme

Bonne réalisation et bonne dégustation