Le nem est un mets festif traditionnel du Vietnam. Très apprécié à l'ancienne cour impériale du Vietnam, ce met est communément appelé Pâté impérial ou Rouleau impérial en France et Springs Roll ou Vietnamise Roll dans les pays anglo-saxons.

Le nom de ce met est souvent orthographié d'une manière fantaisiste comme : Neim, Nêm, Nèm.

Un jour en passant devant une épicerie asiatique, je décide de rentrer et en voyant pleins de produits, je demande à l’épicière qu’est ce qu’il faut pour faire des nems. Alors elle m’explique gentiment et me livre sa recette, j’achète tout ce qu’il faut.

Et la bonne surprise c’est qu’il se trouve que c’est très bon. Depuis je le fais assez souvent et j’essaye de varier un peu à chaque fois , poulet , viande haché, crevette, en faite, je garde la même recette de base ...

Donc si vous avez la possibilité d’acheter les produit que je vais citer, n’hésitez pas, je crois que vous risquez d’être agréablement surpris!!!!!

Ingrédients:

- paquet de galette de blé(c’est comme des feuilles de brick, j’ai jamais testé avec la galette de riz)

-500 g de blanc de poulet

-2 carottes

-2 oignons moyens

-80 g champignon noir déshydraté

-150 g de vermicelles transparentes

-150 g de germes de soja

-sel, poivre

-sel chinois, glutamate de sodium (c’est un produit qui ressemble au sel et qui rehausse le gout)

-un peu de l’huile d’olive(ma touche personnelle)

-Préparation:

-La seule chose que j’ai modifié par rapport à la recette qui m’a été livré, c’est que l’oignon et le poulet que je fait revenir à l’huile d’olive parce que j’aime bien quand ils sont bien cuit.

-Dans une poêle , saisir le blanc de poulet de chaque côté , saler , poivrer , retirer , laisser reposer et mixer

-faire rissoler l’oignon haché finement

-tremper la vermicelle et les champignons dans l’eau, s'séparément, pendant un moment

-quand ils sont détendus les égoutter

-râper les carotte

-mélanger la viande de poulet haché, les carottes râpées, l’oignon, la vermicelle, les champignon découpés finement

-saler, poivrer

-ajouter le sel chinois (glutamate de sodium) juste la pointe de la cuillère

-façonner les nems

-frire dans une huile végétale chaude, et mettre sur un papier absorbant pour l’excèdent de gras

-servir avec une salade verte et une sauce spécial nems que j’achète toute prête(enrouler le nems dans la salade et tremper dans la sauce )moi personnellement je le mange avec une sauce piquante, et bien oui j’aime bien!!!!!

Bonne dégustation