Un pain on ne peut plus simple, c’est un mélange de farine et d’eau qui n’a besoin ni de pétrissage, ni de repos, mais délicieux et pratique surtout quand on manque de temps.

Le pain bannik est un pain traditionnel amérindien amené en Amérique par les écossais. À l'époque de la traite de la fourrure, les commerçants amenèrent la recette de la galette aux Autochtones qui l'ont adapté à leur mode de cuisson. C'est un aliment idéal pour la survie en forêt car les ingrédients sont légers et faciles à préparer et la recette est très simple.

La recette me viens du livre de Rebecca Baugniet, 500 pizzas et pains du monde

Ingrédients: pour 4 petites galettes

-115 g de farine blanche

-1 c à c de levure chimique

-3/4 c à s de sel

-3 c à s de beurre doux

-12 cl d’eau (j’ai utilisé que 6 cl, c’était suffisant)

-un peu de farine pour le plan de travail

Préparation:

-dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sel

-incorporez le beurre du bout des doigts, de sorte à obtenir une mixture granuleuse

--ajoutez l’eau de manière à former une pâte relativement dure, qui se tienne

-faites chauffer à feu moyen une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive légèrement huilée.

-sur un plan de travail légèrement fariné, découpez la pâte en 4 parts que vous façonnez en disques de 1 cm d’épaisseur

-disposez la première abaisse dans la poêle et laisser cuire 5 à 7 mn de chaque côté.

-répétez l’opération pour le reste de la pâte

-servez chaud avec du beurre ou un autre accompagnement

Bonne réalisation et bonne dégustation