Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad

Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad
Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad

Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad

Nous pouvons remarquer que la chorba se décline dans d’innombrables saveurs délectables qui raviront les papilles.
Une soupe très appréciée pendant le mois de ramadan, les fêtes tels que les mariages, baptêmes, fiançailles,…
Elle apporte une touche colorée à votre table. En effet, elle peut être rouge ou blanche, si délicieuse l’une que l’autre.
Il y en a pour tous les goûts. Une manière de varier les plaisirs pour la plus grande joie de nos palais.

Celle que je vous propose est blanche. Elle se différencie des précédentes chorba par la présence du boulghour et de l’argue asfar qui lui confère un goût suave et coloré.
Sa légèreté vous fera fondre de plaisir. Accompagnée d’un pain fait maison…. hummm un régal.

Alors, laissez-vous tenter par ses parfums et arômes qui ne vous laisseront pas indifférents.

 

Recette de la Maakouda express qui se trouve dans la vidéo : http://www.lesjoyauxdesherazade.com/maakouda-express/

Je vous joins le lien d’un tableau qui regroupe différentes recettes de soupes : http://lesamisdesherazade.com/recettes-de-soupes-de-tous-horizons/

 

 

Chorba blanche au bourlghour

Ingrédients :

  • 1 blanc de poulet 
  • 1 oignon hâché
  • 2 pommes de terre et 2 carottes
  • Le jus d’un citron
  • Coriandre et Persil hachés finement
  • 1 bol de boulgour
  • Sel, Poivre,
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à c de argue lasfar si vous avez , racine jaune ( elle  colore et donne un bon goût à notre soupe) ou  curcuma
  • Huile
  • Jaunes d’œuf
  • 1 litre et demi d’eau à peu près

 

 

Préparation :

Faites revenir les oignons hachés dans un peu d’huile chauffé

Dans le bol du robot, disposez le blanc de poulet, le curcuma, le cannelle, poivre noir, sel, coriandre et persil hachés

Mixer bien le tout

Façonnez des petites boulettes et les ajoutez aux oignons. Mélangez

Ajoutez les carottes entières, un peu de curcuma, un peu de cannelle et du poivre noir

Couvrir d’eau et ajoutez les pommes de terre coupées en deux, salez

Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les retirez, les mixez avec 3 càs de soupe

Ajoutez ce mélange dans la sauce de la soupe et mélangez

Ajoutez le boulghour et laissez cuire

Une fois le boulghour  cuit, ajoutez un mélange de jaunes d’œuf avec du citron pour lier la sauce et bien mélangez

 

 

 

 

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Chorba blanche au boulghour, Lamset Chahrazad
 
Auteur:
type de recette: Soupes
Cuisine: Algérienne
 
Ingredients
  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon hâché
  • 2 pommes de terre et 2 carottes
  • Le jus d’un citron
  • Coriandre et Persil hachés finement
  • 1 bol de boulgour
  • Sel, Poivre,
  • ½ c à c de cannelle
  • 1 c à c de argue lasfar c’est vous avez , racine jaune( ça colore et ça donne un bon goût à notre soupe) ou curcuma
  • Huile
  • Jaunes d'oeuf
  • 1 litre et demi d’eau à peu près
Instructions
  1. Faites revenir les oignons hachés dans un peu d'huile chauffé
  2. Dans le bol du robot, disposez le blanc de poulet, le curcuma, le cannelle, poivre noir, sel, coriandre et persil hachés
  3. Mixer bien le tout
  4. Façonnez des petites boulettes et les ajoutez aux oignons. Mélangez
  5. Ajoutez les carottes entières, un peu de curcuma, un peu de cannelle et du poivre noir
  6. Couvrir d'eau et ajoutez les pommes de terre coupées en deux, salez
  7. Une fois les pommes de terre et les carottes cuites, les retirez, les mixez avec 3 càs de soupe
  8. Ajoutez ce mélange dans la sauce de la soupe et mélangez
  9. Ajoutez le boulghour et laissez cuire
  10. Une fois le boulghour cuit, ajoutez un mélange de jaunes d'oeuf avec du citron pour lier la sauce et bien mélangez

 

 

Soupe, Algérie, Ramadan, Plat, Entrées, Blanc de poulet, Cuisine facile

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Commentaires (4)

Une belle soupe! j’aime les chorbas du ramadan.
L’ajout du bourghoul dans la chorba beidha est une bonne idée … comme le frik, c’est aussi du blé!
Je ne connais pas l’argue lasfar, mais ça donne une belle couleur jaune à la soupe. Comme tu dis, on peut le remplacer par du curcuma. Moi j’aime aussi le curry!
Avec un matlouh ou même une galette de semoule, un vrai régal.

Bonsoir,

Eh oui, encore une délicieuse chorba.
Le bourghour permet de varier les plaisirs.
On entend plus vermicelles, langues d’oiseaux, orge…
C’est un vrai régal.
Hummm le curry, moi aussi j’aime…
Ah oui, un bon matlouh pour l’accompagner.
Merci

Salut ! C’est Lina du blog Chaud Patate. Je participe au conscours à l’occasion de la deuxième édition de ton livre et j’ai choisi cette recette pour réproduire. Si ton livre m’intéressait avant, depuis avoir gouté cette soupe, j’ai vraiment envie de remporter le bouquin et apprendre plus de la cuisine algérienne. C’est trop bonne cette soupe ! Vraiment, ces arômes et saveurs m’ont conquis. À la fin de la semaine l’article sera en ligne. Que la chance soit avec moi pour le tirage au sort. Bravo à toi. Bises

Hello Lina
Comment vas-tu ?
Ravie que tu participes.
Je suis vraiment heureuse que notre cuisine te plaise autant.
Super
J’attends avec impatience de voir ton chef d’oeuvre.
Merci
Bisous

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