Buche au chocolat facile

Recette de buche au chocolat facile

Aujourd’hui c’est un beau dessert que je vous propose pour les fêtes, une buche très simple à réaliser et bien légère. Il s’agit d’un gâteau au chocolat amandes, bien moelleux, parfumé au gingembre confit et un soupçon de café qui va appuyé le gout du chocolat. Il est garni de confiture de framboise, mais pour rendre la buche plus festive , je vous conseille de remplacer la confiture avec de la crème au beurre au chocolat. Un bon glaçage riche en chocolat va couvrir notre buche, qu’on va décorer soigneusement avec des perles argentées.

La buche est réalisée dans un moule spéciale appelé moule dos de chevreuil qui m’a été offert par Cuisto shop, une boutique en ligne dédiée aux ustensiles de pâtisserie, ou je dirais même THE boutique. Ce qui est super c’est l’excellent rapport qualité / prix

Ce moule est juste top, c’est ma première recette réalisée dedans et je suis très satisfaite. Je vous promet pleins de bonnes et gourmandes recettes avec ce moule en attendant vous pouvez le voir ICI, et voir toutes les merveilles que cuisto-shop propose .

Alors revenant à notre buche qui est d’une simplicité déconcertante, un mélange de moelleux et fondant, miammmy testez -la et dites moi

Kiss

 

 

buche au chocolat facile

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5.0 from 2 reviews
Buche au chocolat facile
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 50 g de farine ( un peu plus pour fariner le moule )
  • 1 c à c de levure chimique
  • 100 g d'amandes de poudre d'amandes
  • 20 g de gingembre confit, finement haché
  • 1 c à c de café instantané
  • 75 g de chocolat noir à pâtisserie ( 70 % de cacao) finement haché
  • 75 g de beurre doux
  • 4 oeufs de taille moyenne ( pour un poids de 200 g)
  • 110 g de sucre en poudre
  • 100 g de confiture de framboise passée au chinois ( ou de creme au beurre chocolat si vous le souhaitez, recette ICI
pour le glaçage :
  • 50 g de confiture d'abricot chauffé et passée au chinois
  • 120 g de chocolat noir à pâtisserie ( 70 g de cacao )
  • 120 g de beurre doux coupé en dés, à température ambiante
decorations
  • des billes perlées
Instructions
  1. préchauffez le four à 180 °C ( th 6 )
  2. beurrez et farinez votre moule comme le mien que vous allez trouver en vente chez cuisto-shop ou une gouttière à buche de 28 cm de long ( à défaut, utilisez un moule à cake)
  3. tamisez la farine avec la levure, ajoutez les amandes en poudres, le gingembre haché, le café instantané et mélangez le tout à la fourchette
  4. faites fondre le chocolat dans un bol au bain-marie et le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il écume
  5. versez ensuite le chocolat fondu sur le beurre, retirez du feu et fouettez jusqu'à faire baisser la température
  6. cassez les oeufs dans le bol d'un robot de cuisine, ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume et qu'il soit pâle, épais et crémeux
  7. versez ensuite le chocolat doucement, tout en continuant à fouetter
  8. retirez le bol du robot et incorporez délicatement la farine à l'aide d'une spatule
  9. versez la pâte dans le moule beurré et fariné
  10. faites cuire le gâteau au four de 40 à 50 minutes, puis laissez-le refroidir dans le moule, sur une grille à pâtisserie
  11. démoulez le gâteau
  12. coupez-le en trois horizontalement sur toute sa longueur
  13. nappez chaque couche de confiture de framboise ( ou de crème au beurre si vous le souhaitez )
  14. assemblez les 3 parties
  15. badigeonnez toute la surface du gâteau de la confiture d'abricot encore chaude
préparez le glaçage
  1. faites fondre le chocolat au bain-marie comme précédemment, puis baissez le feu et ajoutez les morceaux de beurre
  2. laissez reposer 5 minutes
  3. mélangez délicatement à l'aide d'un mixeur plongeant que vous inclinez de façon à ne pas incorporer d'air ( ce qui peut vacher le glaçage )
  4. placez la grille en dessous d'un plat ou d'une feuille sulfurisé
  5. versez le glaçage au chocolat en une seule couche régulière
  6. essayez de décorez avec vos boules perlées la totalité de la surface
  7. laissez prendre

 

buche au chocolat

 

 

recette de buche au chocolat

 

 

Le moule pour buche 

moule-gouttiere-a-buche

 

 

noel, nouvel an , gateau

patisserie , desserts , fetes
gateau algerien

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Commentaires (39)

j’adore vos réalisations .. yaatik saha cherazed .. beau travail ..

Mon problème est réussir le gâteau roulé

Pour réussir un beau roulé c dele roulé dans un torchon humide

Merci sherazade, c’est la recette que je cherche pour ces jours de fete.

Laetitia Pluquet note bien la recette lol

Merci rimoucha pour le bon gout et délicieux gateaux

ohh quelle est belle cette bûche et bien gourmande!bisous bisous ma belle

super, cela donne envie ..tu mérites un 5 lol gros bisosuss

Ma nièce chérie Asma Ouberrane quand tu en fera n’oublie pas de m’envoyer une part

jolie bûche et quelle patience pour la déco lol !
j’ai le même moule 😉
bisous

hihih merci ma belle c’est vrai qu’il faut être patient pour disposer les perles, tu as deja fait des réalisation avec ton moule, ??

Le torchon humide pour réussir le roulé, c’est ce que ma grand mère faisait et j’assure que cela va très bien

Le torchon humide pour réussir le roulé, c’est ce que ma grand mère faisait et j’assure que cela va très bien

la Fleur pour UN jour mais tes recettes pour toujeurs

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