Recettes et plats pour muharram, le nouvel an musulman 1438

recettes pour moharram

couscous berbère

 

 

 

Le 03 octobre 2016 correspond au 1 ere jour de muharram 1437 de l’hégire, et c’est le nouvel an musulman. Et comme pour toutes les fêtes musulmanes, les familles aiment bien se rassembler pour feter ça autour d’un bon plat traditionnel, où on va trouver le traditionnel couscous ou encore la chakhchoukha ou rechta , trida, tlitli, des plats pleins de saveur et de chaleurs, je vous laisse avec un index qui reste très loin d’être complet, mais il le sera au fur et à mesure

 

 

couscous berbère      Couscous à la semoule d’orge coucous aux troix viandes         Couscous royal couscous algerien au poulet           Couscous au poulet
couscous aux légumes       Couscous aux légumes DSCN9961    Couscous aux cardans couscous algerienCouscous aux plombs, el mardoud
couscous algerien      Couscous de cherchell préparation du couscousPréparation de graines de couscous tlitli cuisine algerienne                Tlitli
chakhchoukha de biskraChakhchoukha de biskra à la viande rouge chekhchoukha de biskraChakhchoukha de biskra au poulet
cuisine algerienne        Cherchem bel fliou
                   

couscous, algerie, maroc, tunisie, france, cuisine saine plats, fetes

 

Commentaires (94)

Que de plats apétissants et variés! Je te souhaite une agréable journée ! bises

Lou

mon Dieu tous ces plats sont magnifiques !j’adore le couscous d’orge c’est mon couscous préféré et puis tout ça j’adore!!! nos plats traditionnels sont magnifiques j’adore trida aussi merci pour touts ces recettes Sherazade tu es épatante  ton site est merveilleux 

douce nuit 

Maya

merci maya pour ton gentil commentaire, bonne journé,e bisous

quand nous étions jeune, chez mes parents nous faisions regag avec le poulet, maintenant les choses ont changés………………… certains disent faut pas le faire ????????????????????? ton couscous me semble délicieux n’empêche!!!! bon apétit!!

Rechta ou bien Ftayer ( regag ) et le couscous est le bienvenu bien sur

je ne comprend pas les gens qui disent que faire un repas pour rassembler la famille c’est interdit, et haram. C’est avec ce genre d’interdits que el rahma est partie des coeurs, allah yehdina we yehdihoum Zohra Boussoufa, on fait les choses avec le coeur, et dieu sait ce qu’il y’a dans nos coeurs et c’est l’essentiel

voilà mon amie exactement!!! tu me comprend

Au bled BCP le font c rechta bonbons et rassemblement familial

mkartfa, les petits carrés de pates, couscous, chakhchoukha…mais moi cette année j’ai décidé de revenir à une ancienne tradition qui est el meloukhia, ils disent pour que la nouvelle année soit verte comme la couleur de meloukhia.

tu peux me donner ta version de la meloukhia, stp?? et est ce que tu utilise la poudre ou la plante ??

moi je la fais à peu près comme les tunisiens, j’utilise meloukhia(corette) en poudre, je rajoute un verre de thé d’huile et sur le feu, une fois qu’elle commence à faire des petites boulles je rajoute de l’eau bouillante tte en remuant sinon ça fait des grumeaux, dans une autre marmite, je mets de la viande de préférence bœuf, parce’il est résistant dans la cuisson, 2 ou 3 lauriers, sel et poivre juste un peu, et tabel et carvi en poudre, tomate concentré une c à soupe, comme ça on aura pas le gout amer de la corette, oignon et de l’ail surtout, et une pincée de sucre, c mon astuce, après on laisse meloukhia sur le feu klk minutes et on la rajoute dans l’autre marmite, et on baisse le feu, on la fait cuire sur feu très doux, elle cuit lontement, à peu près 3 heures, des fois même plus, quand on voit une petite couche d’huile sur la surface ça veut dire que notre meloukhia est prète….bechefa inchallah.

de rien , c’est moi qui te remercie pour les succulentes recettes que tu partages avec nous.

je suis dacord avec toi pour le couscous Zoubida Deramchia

Je suis tout a fait d’accord avec toi Fatma Laoudedj ils ont refait la religion a leur sauce malheureusement. Bravo de nous faire revivre ces moments surtout pour qu ils ne tombent pas aux oubliettes.

Je pense pas qu il ai refait la religion car c de l innovation de le fêter mais les générations précédente l on fait donc on suit

Après quand on souhaite la bonne années chrétienne euuuh on peut pas parler koulchi fi gualb

Nous on fait rfissa avec poulet beldi chez mes beaux-parents

Mloukhia, la nouvelle année sera verte et prospère

Demain le 1 premier jour de Moharem ma chère a l’occasion koul 3am wanti allef kheir inchallah

Merci bonne fête à toi aussi koul 3am wanti bkheir inchaalah ainsi k ta famille et merci.pr ta réponse

ignorant est celui qui parle de Hram sans voir le bon coté des choses : mémorer se rappeler rassembler ces petites fêtes ne feront qu’ancrer notre culture chez nos enfants : nous, Tunisiens, on prépare du coucous au 9adid ( une viande séchée) très bonne que l’on hydrate et on cuisine dans une sauce tomate qu’on mélange avec la semoule. Le couscous est à la fin décorés par des oeufs et des bonbons emballés 🙂 pour aiguilliser la gourmandise des petits : ils mangeront ça bien sûr comme dessert après le repas copieux. Le lendemain on prépare la mloukhya une sorte de sauce noire à base d’une plante séchée et pilée mélangé avec de l’huile et eau : le tout cuisant pratiquement 5 h : avant d’ajouter une viande mariné à plein d’épices. Koll 3am wintouma hayyin bkhir Fatma Laoudedj

C’est pour cette raison que le terrorisme est devenu lier aux musulmans. Ou est le mal d’etre en famille et celebrer nos fetes religieuse, comment faire savoir a nos enfants nos importantes fetes si ce n’est par la tradition de nos grands parents. Je prepare le diner et piss off les malades qui Yhalou wa Yharmou wach yhoubou. Rabi yahdina

Souvent c’est tchakhtchoukha à Constantine. Après ça peut varier selon les goûts et selon ce qu’on compte faire pour Achoura. Ça peut aussi être trida, tridet tajine (moi ce soir nchallah ce sera couscous mhawwer a la demande de monsieur) et pour achoura peut être gritlya (sinon djari et rfis)

Chakhchoura la veille et mouloukhiya au déjeuner

Oui on fait cherchem c du blé, pois chiche, fève ect

nous en fais ça fai nouvel an yenayer

Chez moi c’est couscous avec 3osbana…….

Chakhchoukha traditionnelle de annaba

salem c est une spécialité algerienne nasse gharebe moi je suis de sidi bel abbés et en fai ça

Y a pas mieux qu’un bon couscous !

Ah oui moi j’en fais à toutes les occasions. Fêtes par exemple et je m’en lasse pas !

J’ai pre’pare’ du rechta avec le poulet

mon préféré 444444444444444444444

trida cette année pour changer de la rechta habituelle

Chapon farci aux marrons croquettes pdt et poires aux airelles en entrée foie gras de canard pain brioche et chutnez f oignons en dessert buche forest noire

ce n est pas par ce que on prepare pas un repas ça veut dire qu on ne le célebre pas koul ame wa antoum bekheir wa anade alina bessaha wa el hana

Mloukhia pour moi in Sha Allah ça porte bonheur

Racheta poulet inscha Allah c la première fois, une amie m’a ramené ca de l’Algérie

Moi pour ce soir j’ai préparé de la rechta au poulet mhamar .bonne année à tous

Couscous aux oeuf dur et kadid les tunisiennes connaissent je pense

Couscous aux oeuf dur et kadid les tunisiennes connaissent je pense

Couscous aux oeuf dur et kadid les tunisiennes connaissent je pense

Rechta.tlitli.couscous ou chakhchoukha ftir de batna…

Rechta.tlitli.couscous ou chakhchoukha ftir de batna…

Rechta.tlitli.couscous ou chakhchoukha ftir de batna…

moi la tete de mouton de l aid je la garde au congelateur je la reserve tjrs pour l an hedjir c est sacrée pour moi.je la fait cuire dans l eau avec sel laurier p noir coriandre puis je le desosse je la coupe es morceaux j ajoute 2 grosses tomates coupées en morceaux du percil beaucoup d ail p noir et .dans un plateau allant au four je mets des rondelles de de terre précuites puis dessus le melange .j arrose de 2 a 3 louches du bouillon et hop au four pour 20 a 30 mn.c est succulent

moi la tete de mouton de l aid je la garde au congelateur je la reserve tjrs pour l an hedjir c est sacrée pour moi.je la fait cuire dans l eau avec sel laurier p noir coriandre puis je le desosse je la coupe es morceaux j ajoute 2 grosses tomates coupées en morceaux du percil beaucoup d ail p noir et .dans un plateau allant au four je mets des rondelles de de terre précuites puis dessus le melange .j arrose de 2 a 3 louches du bouillon et hop au four pour 20 a 30 mn.c est succulent

Chahrazed on vous adore avec toutes les merveilles que vous nous présentez.Merci.Mais svp une petite correction s’impose le nouvel an Hijri c’est 1438 et non 1437. Bises

Oups !!!! oui, c’est bien 1438
Je vais y remédier de ce pas…

Eh oui, dans la précipitation… des erreurs se glissent.

Je suis touchée par votre message et votre aide….
Merci

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