Tajine el besbes au four

 

tajine el besbes
tajine en besbes

Tajine el besbes au four, gratin de fenouil

Tajine el besbes au four, un classique de la cuisine algérienne.
Je vous le présente mais avec ma touche personnelle, goûteux et présentable.
Besbes veut dire littéralement fenouil en dialecte algérien.
Un légumes très prisé et préparé de différentes façons.
Je vous présente un bon tajine de poulet et son gratin de fenouil.
On prendra des pilons de préférence, la partie la plus noble ainsi que du blanc.
Le poulet va cuire avec le fenouil et, par la suite, il sera déstructuré et mixé avec le blanc pour former l’appareil de notre mini gratin ou mini quiche au fenouil et poulet.
Ensuite, j’ai ajouté des petits pois car je trouve que les saveurs s’accordent très bien.
Et notre plat est parfumé à la cannelle, l’une des épices qui ne manque jamais dans la cuisine.

Les bonnes idées naissent souvent d’un besoin.
Pour notre savoureux tajine, c’était l’envie de le faire manger à ma fille. Et oui c’est quasi impossible de lui faire avaler le fenouil.
Alors, imaginez ma joie quand elle goûte des petites fleurs à base de fenouil et  trouve cela super bon.
Le défi était relevé et la pari gagné.
Ma petite princesse a mangé du fenouil et l’a apprécié , yoppppy.

Notre plat est simple et super bon. Vous pouvez le décliner avec de la viande d’agneau ou de la viande haché

Allez zoo mes sherinazinettes, je vous laisse avec la recette

tajine el besbes
tajine el besbes
4.0 from 1 reviews
Tajine el besbes au four
 
Auteur:
type de recette: tajine
Cuisine: cuisine algérienne
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • Pilons de poulet
  • 250 g de blanc de poulet
  • 2 oignons
  • 1 kilo de fenouils
  • 500 g de petits pois
  • 1 bâton de cannelle
  • Sel, poivre
  • 3 œufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé
Instructions
  1. Préparez le tajine :
  2. Faites revenir les oignons hachés avec les pilons de poulet et le blanc de poulet dans un peu d'huile d'huile et de smen
  3. Salez, poivrez et ajoutez un bâton de cannelle
  4. Arrosez avec un peu d'eau et laissez cuire
  5. Ajoutez le fenouil coupé en quartier et laissez cuire
  6. Une fois la viande et le fenouil cuits, retirez les pilons de poulet
  7. Réservez
  8. Récupérez le blanc de poulet et les fenouil
  9. Mixez le tout dans un mixeur
  10. Ajoutez à votre sauce les petits pois et laissez cuire à petit feu
  11. Ajoutez au blanc de poulet mixé avec le fenouil, les œufs battus, la crème fraîche et le fromage
  12. Mélangez bien
  13. Mettez dans un moule à cake ou des mini moules en silicones
  14. Cuire dans un four préchauffé à 180°C
  15. Il sera cuit quand vous testerez avec la pointe d'un couteau qui en ressortira sèche
  16. Servez les pilons avec les mini gratins de poulet au fenouil et les petits pois au tour
  17. Mettez un peu d'aneth au dessus
  18. PS : vous pouvez très bien utiliser les pois chiches à la place des petits pois
gratin de fenouil
gratin de fenouil

Préparez le tajine :

Faites revenir les oignons hachés avec les pilons de poulet et le blanc de poulet  dans un peu d’huile d’huile et de smen

Salez, poivrez et ajoutez un bâton de cannelle

Arrosez avec un peu d’eau et laissez cuire

Ajoutez le fenouil coupé en quartier et laissez cuire

Une fois la viande cuite et le fenouil, retirez les pilons de poulet

Réservez

Récupérez le blanc de poulet et les fenouils

Mixez-les au mixeur

Ajoutez à votre sauce les petits pois et laissez cuire à petit feu

Ajoutez au blanc de poulet mixé avec le fenouil, les oeufs battu, la crème fraîche et le fromage

Mélangez bien

Mettez dans un moule à cake ou des mini moules en silicones

Cuire dans un four préchauffé à 180°C

Il sera cuit quand quand vous testerez avec la pointe d’un couteau qui en ressortira sèche.

Servez les pilons avec les mini  gratins de poulet au fenouil et les petits pois au tour

Mettez un peu d’aneth au dessus

PS : vous pouvez très bien utiliser les pois chiches à la place des petits pois

 

 

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Commentaires (67)

Ah oui j’aime bien c quoi la recette c jours si j pas la chaine Samira sa beug du coup j raté votre passage

j’ai mis la recette au dessus de la photo 😉

A l’air d’une tuerie moi qui est fan de fenouil

Vraiment j’adore tes recettes ma chérie les joyeux de Chahrazed

Bonne idée merci yaatik alsaha

Merci chère sherazade, ça change du plat traditionnel, jolie présentation, perso, je ne connaissais pas, besbes mixé avec du poulet.

c’est ma recette , j’aime bien revisité nos plats tout en gardant les saveurs

Entièrement d’accord, je vais tenté l’expérience

Merci par vos recette tu es un ange

Merci charazed j’adore tes recettes

Yatik essaha Sahrazade raki mnawra echacha

Merci bcp ma belle pour la recette j adore les fenouils je le prépare en gratin salade et pour le dîner je vais préparer votre tajine inchalah

moi j’adore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MERCI MA BELLA <3

Très belle présentation j’adore lebesbes

Cherazade j adore votre cuisine et merci pour cette recette que je ferrais demain in challah….mais je voudrais la recette du jus d orange que je pourrais congeler pour le ramadhan in challah merci beaucoup

J’adore tes plats et je t’adore

Hanéne Samia Mok ça a l’air bon

je l’adore aussi elle est mignonne sympa simple modeste o chatra bravo (y)

Hummmmm jolie présentation est sûrement trop bon Bravo hbiba

Je t’aime bcp tu est la milleure

Hummm le fenouil tt seul jaime sans plus mais ds cette recette ça donne envie

merci khtiti que dieu te prot’ege et te garde yatik assaha wa baraka llah fik

a essayer j’adore cuisiner comme sa

J’adore tes recettes…j’espère tkouni m3ana fi ramadan inchallah avec Samira tv

Je l’ai testé. J’aime bien

Super une autre façon de présentation .
Bravo

J’en suis ravie
Merci pour votre message

Ça a l’air délicieux et surtout c’est une bonne astuce pour faire goûter à nos enfants , thank you .

Une jolie découverte pour moi ta recette 😉 bises

J’en suis ravie…
Merci pour ton message

vous etes adorable bravo et merci pour tous khti

Joli! Idée originale a tester. Tu nous surprend de jour en jour

Je suis ravie que ce plat te plaise
Merci pour ton message

Sa alare delecieux à man avis mercie pour laide

bravo pour cette recette, je tiens a vous remercié,je l’ai réussi surtout j’avais utilisé des légumes de mon jardin.

Super….
Je suis toujours heureuse de lire de tels retours.
Savoir que vous avez testé une de mes recettes et que vous l’ayez apprécié me comble
Merci pour votre message

Désolé j’ai pas aimé je préfère la recette à l’ancienne

merci pour les recettes anti haboubti elghalia

merci pour cette recette, des demain je la preparerai in challah je vais la reussir

de rien tu me diras ce que tu en penses !!

thanmirth sherazed jaime bien ta cuisine

Très bonne idée à tester même avec d’autres légumes difficiles à faire avaler par les enfants.

Très bonne idée à tester même avec d’autres légumes difficiles à faire avaler aux enfants

J’en suis ravie….
Il est vrai qu’il est toujours difficile de satisfaire les enfants… avec les légumes !!!
Merci pour votre message

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