Tajine agneau aus petits pois et aux artichauts

Voilà une savoureuse recette algérienne de ragoût (mar9a) d’agneau aux petits pois et aux artichauts qui se déguste, très bien, avec un bon matlou3.
J’ai beaucoup mangé, étant petite,  les petits pois, et j’adorais ça.
D’ailleurs, c’était le seul légume que je mangeais avec beaucoup de plaisir.
Des petits pois, fraîchement écossés, avec un subtil arrière goût sucré.
Quand la récolte de petits pois était abondante, au printemps, on les trouvait en vente sur les bords de la route à des prix très bas.
Maman prenait toujours le soin d’acheter en grande quantité, les écossait  et les congelait.
Du coup, on pouvait, tout au long de l’année,  les déguster – là, je vous parle d’un temps que les moins de 20 ans ne peuvent pas connaître – hihihihih, il n’y avait pas de produits surgelés sur le marché, donc on mangeait que les produits de saison.

 

tajine petits pois artichauts

 

Je vous ai déjà présenté un tajine d’agneau aux petits pois et aux œufs, aujourd’hui c’est un tajine d’agneau au petits pois et aux fonds d’artichauts,مرقة جلبانة  بالقرنون
Une recette simple et pleine de bonnes choses.

Mon petit plus, l’ajout d’une cuillère de sucre, hmmmm un régal

 

 

recette de cuisine algerienne, tajine aux petits pois, mar9a مرقة جلبانة بالقرنون

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Tajine agneau au petits pois et aux artichauts
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 500 g de viande d’agneau
  • 500 g de petits pois déjà écossés
  • 8 d’artichauts
  • ½ verre de the d’huile (vous pouvez mettre moins )
  • 1 cuillère de beurre
  • 1 oignon émincé finement
  • 2 gousses d’ail écrasés
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 c à c de gingembre
  • ½ c à c de poivre
  • ½ c à c de curcuma
  • 1 c à s de sucre
  • Sel( selon votre goût)
Instructions
  1. Nettoyez les artichauts pour dégager les fonds
  2. Frottez les fonds d’artichauts avec du citron et les réserver dans de l’eau en attendant leur utilisation
  3. Dans une cocote, chauffez l’huile avec le beurre, et faites revenir l’oignon, l’ail et la viande
  4. Ajoutez les épices, salez, et laissez la viande prendre une jolie coloration, bien imprégnée des épices
  5. Couvrir d’eau et laissez la viande cuire
  6. A mi-cuisson, rajoutez les petits pois, les fonds d’artichauts coupés en morceaux ou entier, une cuillère de sucre et laissez cuire

 

mar9a aux petits pois, et aux artichauts

 

 

 

cuisine algerienne, mar9a aux petits pois مرقة جلبانة بالقرنون   Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (55)

coucou,

je salive devant mon écran !!:)

bizzz

hummmmmmm il donne envie ce tajine!!!!!!!!

bon jeudi

bisous

Voilà une tajine qui a tout pour me plaire ! Je suis un fan des petits pois et de l’agneau. 😀

hummm un plat bien de chez nous même sans agneau ! yatik essaha ma belle bisous

succulent ce plat , je m’invite! 🙂 Je te souhaite une agréable journée! bises Lou

quel délicieux tajine moi aussi j’en ai fais un avec des artichauts mais je ne l’ai pas encore posté..le tiens donne l’eau à la bouche..

huuum, j’adore ça avec du pain pour saucer, miam miam! yatik essaha ma belle.

bizzz

hum…c’est terriblement appétissant!

Bonjour… Hummmm !!! Voilà un très bon tajine avec du bon pain, miammiam !!! Trop bon. Oui c’est tellement meilleur avec des petits pois frais et artichauts frais. Merci pour ta recette. Bonne journée…!!!

oui la chère les petits pois c’est excellent avec l’artichat. Avec de soeufs , c’est tres bon aussi, bisous ma belle

Je n’ai jamais testé avec des petits pois et artichauts, Je vais à l’occasion le faire. Bises et bonne journée

un plat que j’apprécie beaucoup!!merci!bisesssss

Un de mes plats favoris aussi.
J’aime beaucoup.

A bientôt 

Un délice ton tajine! Bises Julia

merci ma chere, dis moi quand je clique pour venir chez toi, il me met blog introuvable, c’est normal, ?????????????,bisous

j´aime ce plat,d´ailleurs tous les plats de notre chere pays sont équilibré,sains, et délicieux ,merci sherazade,bisous

oui tu as raison, la cuisine algerienne est saine et équilibrée, bisous

une recette bien gourmande qui me plait beaucoup !!

bisous !!!

Un très beau plat bien savoureux 🙂

Bis

hummm j’adore, ton plat aurait du succès ici, on adore l’agneau, les petits pois, et mon petit garçon est fou des artichauts !! merci pour la recette, bonne soiree

super tu as de bon mangeurs ??? bisous

belle recette pleine de soleil
merci
bon mercredi

comme j’aime la viande d’agneau ton tajine me plait énormément, miam

manue :))

Ce tajine a tout pour me plaire !

Un beau tajine comme j’aime et j’aime beaucoup la garniture qui change! Miam! Bisous et bon mercredi.

une bien jolie assiette que voilà!

Que c’est appétissant! J’adore! Un plat bien délicieux! J’adore ma belle! Bises!

j’ai étais en algérie début mars une semaine, et justement les vendeurs ambulants avaient commencé à vendre les petits pois sur les bords de route ! un régal ton tagine ! bises

tu est de quel region en Algerie, ???

un palt bien bon avec ce froid

BONJOUR jadore ce plat tres bon

Y’a que ça en Algérie c la période

Hummm j’adore surtout que je rajoute du citron confit que je fais moi meme.lol

c un regal moi j’aime la recette clasique tajine jalbana <9arnoun

Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .

Le riz Basmati (à grains longs) , petits pois poulet épicé , une recette d’In Salah (Tamanrasset) , une pure merveille .

très leger avec citron +jaune d’œuf et persil à la fin

huuuuuuuuuuuuuuuuuuum il a l’ère très bon

j’adore le petit pois avec l’artichauts

Hummmmmm miamiam merci .artichaut excellent pour la santé .bisous

Bonjour, je peux savoir si vous avez ajouté de la tomate, car je vois sur la photo des tomates râpées ?

tu peux ajouter comme tu peux ne pas le faire, bisous

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