Quatre quart breton, recette de quatre quart pur beurre

quatre quart inratable

 

La vraie recette du quatre quart breton

Un grand classique indémodable, moelleux à souhait et tellement bon.
Parfait pour une pose café, de quoi faire plaisir aux grands et aux petits.
L’appellation de quatre quart vient du fait que ses quatre ingrédients sont présents en quatre quantités égales en poids.
L’idéal est d’utiliser du beurre demi-salé. C’est une recette super simple à réaliser et qui se déguste encore mieux le lendemain de sa réalisation….

Un cake facile et inratable qui sera parfait pour un goûter d’anniversaire.
Il peut être une base pour les cakes pops ou les gâteaux décorés à la pâte à sucre.
Bref c’est THE recette de cake à avoir sous le coude parce qu’elle peut toujours servir

 

quatre quart pure beurre
Quatre quart breton

 

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5.0 from 24 reviews
Quatre quart breton, recette de quatre quart pure beurre
 
Auteur:
type de recette: cake
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
 
Ingredients
  • 3 œufs
  • Sucre en poudre (du même poids que celui des 3 œufs)
  • Beurre demi sel, ou du beurre normal (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule
  • Farine (du même poids que celui des 3 œufs), un peu plus pour le moule
  • 2 pincée de sel
  • 1 c à c de vanille en poudre
  • 1 c à s de zeste d’orange
Instructions
  1. Comme indiqué dans les ingrédients, pesez les œufs
  2. Prenez le même poids de sucre, de beurre et de farine
  3. Tamisez la farine et faites fondre le beurre
  4. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
  5. Fouettez les blancs en neiges très ferme avec 1 pincée de sel
  6. Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
  7. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  8. Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et froid, la farine, la vanille et le zeste d’orange
  9. Incorporez les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois pour ne pas les casser
  10. Beurrez et farinez un moule de 22 cm (pas besoin pour un moule en silicone)
  11. Versez-y la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface
  12. Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes
  13. Ensuite, baissez la température du four à 180°C (th 6)
  14. Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes
  15. Attendez que le quatre-quart soit tiède pour le démouler
quatre quart recette facile rapide
quatre quart

 

Préparation

Commeindiqué dans les ingrédients, pesez les œufs
Prenez le même poids de sucre, de beurre et de farine
Tamisez la farine et faites fondre le beurre
Cassez les œufs en séparant les blancs des jeunes
Fouettez les blancs en neiges très ferme avec 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7)
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez en mélangeant bien chaque nouvel ingrédient, le beurre fondu et froid, la farine, la vanille et le zeste d’orange
Incorporez les blancs montés en neige, délicatement en tournant toujours dans le même sens, avec une cuillère en bois pour ne pas les casser
Beurrez et farinez un moule de 22 cm (pas besoin pour un moule en silicone)
Versez-y la pâte et tapotez le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface
Faites cuire à 200°C pendant 15 minutes
Ensuite, baissez la température du four à 180°C (th 6)
Poursuivez la cuisson pendant 35 minutes
Attendez que le quatre-quart soit tiède pour le démouler

 

quatre quart breton pure beurre
quatre quart

 

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كيك الاربعة ارباع

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Commentaires (78)

Mon péché mignon !!! Tes photos me font craquer !

magnifique cake facile simple et trop bon

bravo

bonne journée

bises

superbe cake bravo ma belle bisous

Un grand classique, superbement réussi. Bonne journée

Il a l’air super bon ton quatre-quart et Breton en plus tout ce que j’aime 😉

Je t’embrasse habibati, bon jeudi.

mmmmm c’est délicieux le quatre-quart !! tes photos sont superbes !! bisous ma belle !!

J ai bien envie d’ essayer prochainement mais j ai une question débile! Lol. Je pèse mes oeufs avec la coquille? Puisqu’il faut séparer les blancs des jaunes? Désolée je suis nulle!! Merci d’ avance! Bisou

excuse moi ma chère, je te reond un peu tard, et bien moi je les au pesé avec , ça ne pese presque rien la coque, bonne journée ma chère bisous

miam !! je te croque une grosse part !! hum trop bon:)

sandy

Ce gâteau est super moelleux et aéré!

bisoussssssssssssssssssss

un classique des gouter à partager en famille accompagner de confiture , humm !!! bonne fin de journée, Lou

oh oui avec de la confiture c’est super

il a l’air eeeexxxxcccceeeelllleeeennnnttttttt ! ;P

une avec bon café hummmmmmmm parfait 

 

Ahhh qu’est ce que j’aime ce genre de cake, je n’ai plus de beurre demi-sel grrr il me reste du beurre sale !!c pas grave si je l’utilise ??? g 2 paquets loll je me suis trompee en les achetant loll

Bizzz ma belle

excese moi pour le retard dans la réponse, et bien oui je crois que ça fera l’affaire, bisous ma chère

Il est magnifique ce quatre-quart ! J’en voudrais bien une part 😉

Bis

un grand classique qui plait toujours !!!

bravo ! bisous

un classique superbement réussi..Bravo ma belle

bisous

les photos sont magnifiques, et le quatre quart a l’air succulent

bonne journée, bises

Bonjour hbiba je suis trés bien ton blog depuis que je t’ai eu comme amie sur facebook et ça me fais plaisir.

J’adore ce gateau et je l’essayerais le week end inchallah et je te donnerai les nouvelles ,bonne continuation.

merci ma chère pour ton gantil commentaire, j’attends de tes nouvelles bisous

il est tout moelleux et donne très envie ! merci pour ce classique qui reste toujours délicieux §

C’EST PARFAIT POUR LE GÂTEAU DE L’ASSoMPTION.Dois je cuire pendant 25 minutes si je double les ingrédients? Je compte le cuire dans un moule à baba en silicone de 26cm, le temps de cuisson sera t-il le même? Merci

salut kevin, le temps de cuisson va changer forcement en fonction de la taille de ton moule, le teste infaillible, c’est de piquer avec la pointe d’un couteau si elle sort sèche c’est que ton cake est cuit. Mais je vérifie la cuisson qu’après 30 à 35 minutes de cuisson. Il ne faut surtout pas ouvrir le four avant,
bonne réalisation , tiens moi au courant du résultat 😉

<3 Recette de cuisine facile par Sherazade

apik tenan photo-ne <3 Recette like ndiz wae lah

Simple mais merveilleusement bon

hummm il a l’air moelleux à souhait !! à faire absolument , Merci pour le partage …
je vous joint ma nouvelle adresse mail , car la précédente va fermer en Novembre à bientôt ♥

merci Françoise, t’as nouvelle adresse pour la newsletter ??

Parfait ce quatre quart pour un goûter gourmand 😉

pas de levure dedans ma chère , la vraie recette de quatre quart breton c’est quatre ingrédients au même poids , bisous

j’ai fait ce cake plusieurs fois mes enfants l’adorent il est très bon merci sherazade pour tous ces délices

De rien d’ailleurs je devient accro a votre blog c’est moi qui vous remercie :* :*

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