Batbouts

Batbouts

Je vous ai déjà présenté les batbouts, ces petits pains marocains cuits à la poêle.
La première recette était à la farine.
Cette fois-ci, c’est un mélange de semouline (semoule très fine) et de farine.
J’aime bien cette recette parce que les batbouts ont le goût et la texture du matlouh (pain algerien au tajine) 
en version mini.
Ils sont excellents.
A déguster en version sucrée ou salée

 

batbouts

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Batbouts
 
Auteur:
type de recette: Pain
Cuisine: Marocaine
 
Ingredients
  • - 200 g de farine
  • - 200 g de semouline (semoule très fine)
  • - 18 g de levure boulangère (1 c à s bombée)
  • - à peu près 320 ml d'eau tiède (et pas chaude)
  • - Sel selon le goût
Instructions
  1. - Faites diluer la levure dans un peu d'eau
  2. - La laisser fermenter environ 20 minutes
  3. - Mélangez la farine, la semouline, le sel dans un grand saladier.
  4. - Faire un puits et y verser la levure et l'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  5. - Bien Pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
  6. - Formez des petites boules égales
  7. - Posez sur un plateau couvert d’un linge propre et saupoudré de semoule
  8. - Aplatir pour avoir des ronds réguliers avec une épaisseur de 1 cm
  9. - Saupoudrer la pâte de semoule.
  10. - Couvrir avec un autre linge, voire deux
  11. - Laisser reposer 1 à 2 heures selon la température de la pièce
  12. - Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l'air.
  13. - Je les ai cuits à la plancha.
  14. C’est parfait, la cuisson est régulière, sinon la cuisson se fait dans une poêle chauffée à feu doux des deux cotés.

 

Ingrédients:

 

– 200 g de farine

– 200 g de semouline (semoule très fine)

– 18 g de levure boulangère (1 c à s bombée)

– à peu près 320 ml d’eau tiède (et pas chaude)

– Sel selon le goût

 

pain marocain à la poele

Préparation:

– Faites diluer la levure dans un peu d’eau
– La laisser fermenter environ 20 minutes

– Mélangez la farine, la semouline, le sel dans un grand saladier.
– Faire un puits et y verser la levure et l’eau tiède jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

– Bien Pétrir  pendant 10 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.

– Formez des petites boules égales

– Posez sur un plateau couvert d’un linge propre et saupoudré de semoule
– Aplatir pour avoir des ronds réguliers avec une épaisseur de 1 cm

– Saupoudrer la pâte de semoule.

– Couvrir avec un autre linge, voire deux et laisser reposer 1 à 2 heures selon la température de la pièce

– Aplatir de nouveau légèrement pour évacuer l’air.

– Je les ai cuits à la plancha. C’est parfait, la cuisson est régulière, sinon la cuisson se fait dans une poêle chauffée à feu doux des deux cotés.

 

 

pain marocain

Bonne réalisation et bonne dégustation

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maroc, cuisine vegetarienne

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Commentaires (63)

ça me rappelle quelque chose 🙂 une version qui me plait aussi ! bonne journée de mercredi, bises

lou

je les vus sur la toile mais j’en ai jamais fait !!!

bises

wahouuu ils sont à tomber, j’adore!

COUCOU MA BELLE

ALLAH YAATIK SAHA

TRES BELLE REALISATION J ADORE LES BATBOUTES ET J EN FAIS SOUVENT

GROS BISOUS

BONNE JOURNEE MA BELLE

encore une découverte!

trop trop appétissant!

Chez nous ça macaronne dur!!!

Bisous bisous

hmm des macarons trop bonnnnnnnnnnnnnnn, biz

j’aime beaucoup ce pain 🙂 hum j’en prendrais bien un là !! c’est l’heure du gouter !! merci pour cette belle recette

sandy

avec grand plaisir chère sandy, bisous

trop bons ma chère ! bises

Bonsoir…Super ces petits batbouts, avec toutes sortes de garnitures miammmmm…Je trouve que la pâte est plus facile à pétrir quand il y a un mélange semoule/farine. Merci pour la recette.

oui exactement et c’est trop bon, ça a le gout du matlouh; biz

ils sont mignons ces petits pains !!

bisous ma belle

inchallah ca a l’air bon wallah

jen fais bcp a la maison on adore sa merci de ce suuculent partage

rien que de lire le mot batbout, j’ai déjà faim ! biz biz

ils sont trop beaux..

bisous

Bisous mon coeur

bonjour,

en ce début de ramadan, je me souviens de mes voisins marocains.

pourquoi, parce que nous les enfants, nous partagions nos gouters et donc nos pains…baguette contre babout..c’etait trop bon.

je vais essayer votre recette pour voir si je retourne 40 ans en arrieres  MERCI.

bonjour catherine, souvenirs, souvenirs … mais qu’est ce qu’ils sont doux ces souvernis d’enfance, tout simple sans chichi, ça me rappel moi aussi mon enfance et ces moments de gouter partager avec les amis . On était content de pouvoir gouter ce que l’autre il a ramené. 

Les batbouts c’est trop bon, en version salé ou sucré ou même nature, alors j’attends ton avis une fois que tu les aura fait et que tu ferme les yeux pour t’imaginer encore petites avec tes amis marocains, bonne journée biz

salam aleykoum, je suis novice en cuisine . j’aimerai savoir combien on peut obtenir de petites boules avec cette quantité ? Merci pour ta recette 


salam oum Ymouna, tu sais il y a toujours un début pour tout. Par contre je ne saurais te dire combien de batbouts ça fait , qui dépendera de la taille que tu souhaite pour tes batbouts. 

bonne journée, bisous

Salam, je viens de doubler les proportions pour en faire beaucoup pour tou te ma famille Inchallah que c’est bon je te tiens au courant avec je l’espère une belle photo hihi

alors sihem, c’était comment ces batbouts qui datent du mois de mai hiihh, désolée pour ma réponse tardive, bisous

Voila Sherazade a cause de vous j’ai mon ventre qui batbout maintenant !!!!?

الله يفرحك كيما دايم تفرحينا شكرا

Moi aussi ça me dit quelque chose , tu devrais vraiment citer ta source, on sait où tu l’as trouvé et à la lettre 200g farine, 200g semoule… Tu prends vraiment les gens pour des cons

Bonjour,

C’est vraiment désolant de lire de tels propos.

la politesse ça tue pas

Bonjour,

Merci pour votre intervention
C’est vraiment gentil
Comme je le dis souvent, j’accepte toutes les critiques justifiées et remarques.. mais sans grossièreté.

Amal Belaidi c’est ça le pain betbout dont je t ai parlé la semaine dernière

Très bon ils peuvent être garnis de plusieurs façon

J’adore !je les fait surtout fi ramadhan

la bonne recette merci sherazade

Merci pour cette recette, j’aimerai bien l’avoir en version imprimable

Peut on mettre de la levure fraîche

ايها الطباخون …استعملوا المصطلحات الجزاءرية ،وتعلموا كيف تتحدثون لمواطنيكم باللغة العامية على الاقل .اصبحنا نخجل باللغة ( التشكشوكة) كل العالم يتكلم لغته الا نحن .و كاننا لا اصل لنا
القليل من الاعتبار يا قوم !!!¡

البطبوط مصطلح مغربى.
وعندنا خبز اخمير.او مطلوع الكوشة
وكل منطقة و كيف تسمىه ،لا علينا ،نادوه باسم المنطقة ،التى تنتمون اليها .
تحياتى لاحبابى بالمغرب الشقيق

Batboutyyyy zadore aussiii ammm miam

Faiza Chaib j’ai pensé à toi. Vu qu apparemment tu veux les faire

Je suis la recette à la lettre et la cuisson il sont cuits a l’extérieur et l’intérieur reste cru
Pourquoi?
Quelqu’un peut m’aider ???

Jai pas compris tout le titre du Post lol mais yeah on va essayer lol Nadia Minatchy

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