Kibbeh , entrée libanaise

Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise.
Il y a plusieurs  variantes de kibbeh.
La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide. 
C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande.

A servir en entrée, ou en amuse bouche.
Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan

 

kibbeh, kebbe, entrée libanaise, entrée vegetarienne

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4.0 from 1 reviews
Kibbeh , entrée libanaise
 
Auteur:
 
Ingredients
  • -250 g de boulghour
  • -2 aubergines moyennes
  • -2 gousses d’ail
  • 12 piments rouges (facultatif)
  • 1 c à c de maïzena
  • 1 gros oignon
  • ½ c à c de piment en poudre (facultatif)
  • ½ c à c de coriandre en poudre
  • Sel, poivre
  • Huile de tournesol pour la friture
  • 1 peu de persil
Instructions
  1. Dans une terrine, mettre le boulghour, Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes
  2. Laver les aubergines, Les peler et couper en cubes
  3. Couper l’ail et hachez-le grossièrement
  4. Couper le piment dans la longueur Épépinez-le et retirer le pédoncule
  5. Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine
  6. Mélanger les légumes et ajouter au boulghour
  7. Peler l’oignon, Hachez-le et ajouter au mélange
  8. Mixer le tout
  9. Délayer la maïzena dans un peu d’eau Et, incorporez-la au mélange
  10. Incorporer les épices et un peu de persil ciselé
  11. Malaxer la pâte, Façonner des boulettes et les allonger légèrement
  12. Dans une poêle, chauffer l’huile Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen
  13. Égouttez-les sur du papier absorbant
  14. Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh

 

 

kibbeh, kebbe , entrée libanaise

 

 

kibbeh libanaise, recette vegetarienne facile

 

 

 

recette de kibbeh libanaise, facile sans viande

 

recette de kebbe libanaise sans vinade

Bonne dégustation

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Commentaires (66)

originale la recette de cette kebbah!merci

Je ne connaissais pas de recette végétarienne de kibbeh, je suis ravie d’en découvrir une grace à toi, merci !

Bonjour… Un plat que je ne connais pas, c’est une découverte. Merci pour la recette. Bonne soirée…!!!

de rien chere elisa, , je te souhaite une agréable journée, bisous

Merci pour la recette, tes photos donnent envie.

Très appétissante cette recette. J’adore!

Bonne soirée biz

des boulettes qui ont bien voyager et qui me plaisent grandement! Bonne semaine,
bises Lou

joli et super appétissant!!

hummmm ça dois être trop bon!!!!!!

bisous

il est super bon ;et la cuisine libanaise aussi délicieuse

oui la cuisine libanaise est tre riche d esaveur, bisous

hay el wasfa ktir taiba ma3a tajrib.bansah kol man taba3 hay l wasfa yajaribha khafifa .alla ysalam idik

merci hpuria , teste là et dis moi, bisous

mander l kiba ktir hilow w ta3ma b yjanin.chokran

Ah, la recette que j’attendais….je te la pique, j’ai tout ce qu’il faut, j’adooore la kibbé sous toutes ses formes. Merci pour ces belles recettes.

Juste une question, tu ne cuis pas l’aubergine avant, la friture est suffisante pour le cuire?? A bientôt!

non elle n’est pas cuite ma chère, bisous

ça me plait bien ces petites choses ! ce doit être un délice !

bisous

j’adore ces petites bouchées, délicieux !!

Mmmm ça a l’air délicieux ! Ca me fait beaucoup penser à des tapas espagnoles 🙂

Et moi aui adore le boulghour j’avoue que je craque complètement pour cette recette !

merci pauline, je confirme, ils sont super bon, bisous

Ca a l’air succulent et les photos sont superbes ! Je découvre ton blog , l’eau à la bouche…

merci pour ta visite et ton gentil commentaire, bisous

sa change d’idée et c’est joli.by

je t’invite à la tester , pas cher et délicieuse , bisous

cette kibeh et tré joli…………………….

Bonjour, je bave devant ta recette. J’ai acheté tous les ingrédients, mais j’ai une petite question concernant le boulgour : quelle est la qualité du boulgour, du fin ou du gros ?

merci d’avance.

salut, désolé pour ma réponse tardive, prend le fin c’est parfait , et effectivement elle est super bonne , bonne journée, bisous

Bonsoir j ai trouvè votre recette. Petite question .on couvre le boulghour avec de l eau froide ou chaude? Les grains se detachent avec quoi elle se transforme en pâte? on ne sale pas? merci de me repondre vite car je ne sais pas quoi faire de tout se melange. Merci d avance

salam nacera, tu utilise de l’eau à température ambiante. Quand tu mixe avec le reste ça va se transformer en pâte que tu pourrai travailler, bien sure on sale, je ne sais pas si c’est clair pour toi?? biz

Assalamu alaykum, est-ce possible de remplacer le maïzena par de la fécule de maïs ou de riz ?

svp qu’est ce que le « boulghour » ?!

c du blé boulli séché puis moulu (concassé0

je vais les faire très prochainement!

Merci, j’aime beaucoup les recettes libanaises

Bonjour
Combien de kibbeh faîtes-vous avec cette recette ?
Merci beaucoup pour ces belles et bonnes recettes.
Pascale

Bonjour,

Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Et encore plus car je n’ai pas la quantité obtenue avec cette recette.
Merci pour votre patience.

Mlih c bien d’essayer ça on change 1peu d selle qu’ on fait

Elle est parfaite pour mon fils il aime pas du tout la viande

je connais pas sa a l’aire bon et légère

LA JE CONNAIS ET MMMMM J EN RAFFOLE VU MES VOYAGE HELAS EN SYRIE …LA SURPRISE TT A FAIT UNE AUTRE R7 ORIGINALE EST YAMIIIIII BON BON MERCI DOUCEUR..

à testé rapidement !!! Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete

Mmmm ! Recette appétissante !! Peut-on faire ces kibbeh au four ? Merci !

oui bien sure , il existe la kibbeh au plat directement et c’est super bon

Super merci beaucoup !!! ??

Bonjour,

Merci à vous pour vos encouragements.
C’est très motivant.

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