Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise.
Il y a plusieurs variantes de kibbeh.
La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide.
C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande.
A servir en entrée, ou en amuse bouche.
Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan
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Kibbeh , entrée libanaise
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- -250 g de boulghour
- -2 aubergines moyennes
- -2 gousses d’ail
- 12 piments rouges (facultatif)
- 1 c à c de maïzena
- 1 gros oignon
- ½ c à c de piment en poudre (facultatif)
- ½ c à c de coriandre en poudre
- Sel, poivre
- Huile de tournesol pour la friture
- 1 peu de persil
Instructions
- Dans une terrine, mettre le boulghour, Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes
- Laver les aubergines, Les peler et couper en cubes
- Couper l’ail et hachez-le grossièrement
- Couper le piment dans la longueur Épépinez-le et retirer le pédoncule
- Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine
- Mélanger les légumes et ajouter au boulghour
- Peler l’oignon, Hachez-le et ajouter au mélange
- Mixer le tout
- Délayer la maïzena dans un peu d’eau Et, incorporez-la au mélange
- Incorporer les épices et un peu de persil ciselé
- Malaxer la pâte, Façonner des boulettes et les allonger légèrement
- Dans une poêle, chauffer l’huile Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen
- Égouttez-les sur du papier absorbant
- Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh
Bonne dégustation
66 Comments
Mitsukai
Mmmm ! Recette appétissante !! Peut-on faire ces kibbeh au four ? Merci !
sherazade
oui bien sure , il existe la kibbeh au plat directement et c’est super bon
Mitsukai
Super merci beaucoup !!! ??
sherazade
Bonjour,
Merci à vous pour vos encouragements.
C’est très motivant.
Oum Mehdi
Svp c’est quoi le boulghour
Wissem Mezoughi Mediene
A testé rapidement
DS Couture
Merci
Amel Mediene
à testé rapidement !!! Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete
Mad Doudoun
LA JE CONNAIS ET MMMMM J EN RAFFOLE VU MES VOYAGE HELAS EN SYRIE …LA SURPRISE TT A FAIT UNE AUTRE R7 ORIGINALE EST YAMIIIIII BON BON MERCI DOUCEUR..
Les joyaux de sherazade
Merci a vous
Assil Sisil
je connais pas sa a l’aire bon et légère
Hanane Ben Mammar
Elle est parfaite pour mon fils il aime pas du tout la viande
Hanane Ben Mammar
Mlih c bien d’essayer ça on change 1peu d selle qu’ on fait
Pascale Baudinet
Bonjour
Combien de kibbeh faîtes-vous avec cette recette ?
Merci beaucoup pour ces belles et bonnes recettes.
Pascale
sherazade
Bonjour,
Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Et encore plus car je n’ai pas la quantité obtenue avec cette recette.
Merci pour votre patience.
Nourre Lumiere
Merci, j’aime beaucoup les recettes libanaises
Nina Rose
Nihal Nassim
Mamine Mine
Boulghour
Mamine Mine
Svp c quoi boulghoul?
Zina Salhi
je vais les faire très prochainement!
Brahmi Feriel
svp qu’est ce que le “boulghour” ?!
Esclave De Dieu
c du blé boulli séché puis moulu (concassé0
Patrick Lemieux
Assalamu alaykum, est-ce possible de remplacer le maïzena par de la fécule de maïs ou de riz ?
Les joyaux de sherazade
oui bien sure
Amira Djamel Eddine
Oulalalala …j”adôre
nacera
Bonsoir j ai trouvè votre recette. Petite question .on couvre le boulghour avec de l eau froide ou chaude? Les grains se detachent avec quoi elle se transforme en pâte? on ne sale pas? merci de me repondre vite car je ne sais pas quoi faire de tout se melange. Merci d avance
sherazade
salam nacera, tu utilise de l’eau à température ambiante. Quand tu mixe avec le reste ça va se transformer en pâte que tu pourrai travailler, bien sure on sale, je ne sais pas si c’est clair pour toi?? biz
dzarig
Bonjour, je bave devant ta recette. J’ai acheté tous les ingrédients, mais j’ai une petite question concernant le boulgour : quelle est la qualité du boulgour, du fin ou du gros ?
merci d’avance.
les joyauxde sherazade
salut, désolé pour ma réponse tardive, prend le fin c’est parfait , et effectivement elle est super bonne , bonne journée, bisous
sawsan
cette kibeh et tré joli…………………….
les joyauxde sherazade
merci sawsan, bonne soirée, bisous
malika
sa change d’idée et c’est joli.by
les joyauxde sherazade
je t’invite à la tester , pas cher et délicieuse , bisous
La maman de Plectrude
Ca a l’air succulent et les photos sont superbes ! Je découvre ton blog , l’eau à la bouche…
les joyauxde sherazade
merci pour ta visite et ton gentil commentaire, bisous
Pauline
Mmmm ça a l’air délicieux ! Ca me fait beaucoup penser à des tapas espagnoles 🙂
Et moi aui adore le boulghour j’avoue que je craque complètement pour cette recette !
les joyauxde sherazade
merci pauline, je confirme, ils sont super bon, bisous
les joyauxde sherazade
incha allah, bisous
barbara
j’adore ces petites bouchées, délicieux !!
Loulou
ça me plait bien ces petites choses ! ce doit être un délice !
bisous
meriem
Juste une question, tu ne cuis pas l’aubergine avant, la friture est suffisante pour le cuire?? A bientôt!
les joyauxde sherazade
non elle n’est pas cuite ma chère, bisous
meriem
Ah, la recette que j’attendais….je te la pique, j’ai tout ce qu’il faut, j’adooore la kibbé sous toutes ses formes. Merci pour ces belles recettes.
les joyauxde sherazade
de rien ma belle, bisous
ghizlan
mander l kiba ktir hilow w ta3ma b yjanin.chokran
les joyauxde sherazade
chokean illik habibti, bisous
houria
hay el wasfa ktir taiba ma3a tajrib.bansah kol man taba3 hay l wasfa yajaribha khafifa .alla ysalam idik
les joyauxde sherazade
merci hpuria , teste là et dis moi, bisous
souria
il est super bon ;et la cuisine libanaise aussi délicieuse
les joyauxde sherazade
oui la cuisine libanaise est tre riche d esaveur, bisous
bienvenue dans ma cuisine
hummmm ça dois être trop bon!!!!!!
bisous
flopinette
joli et super appétissant!!
les joyauxde sherazade
le piment est facultatif, bisous
lou
des boulettes qui ont bien voyager et qui me plaisent grandement! Bonne semaine,
bises Lou
les joyauxde sherazade
merci lou, bisous
somphet
Très appétissante cette recette. J’adore!
Bonne soirée biz
salima
merci pour le partage culinaire !
les joyauxde sherazade
de rien ma belle, bisous
Floryne
Merci pour la recette, tes photos donnent envie.
elisa2newyork
Bonjour… Un plat que je ne connais pas, c’est une découverte. Merci pour la recette. Bonne soirée…!!!
les joyauxde sherazade
de rien chere elisa, , je te souhaite une agréable journée, bisous
Julia T
Un délice! Tu m’invites? Bises Julia
les joyauxde sherazade
avec plaisir, bisous
Mlle Pigut
Je ne connaissais pas de recette végétarienne de kibbeh, je suis ravie d’en découvrir une grace à toi, merci !
les joyauxde sherazade
merci bisous
orayan delices
originale la recette de cette kebbah!merci