Sherazade Laoudedj

Kibbeh , entrée libanaise
Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise. Il y a plusieurs  variantes de kibbeh. La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide. C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande. A servir en entrée, ou en amuse bouche. Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan
40 minutes
Rapide
libanaise
entrée chaude
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une terrine, mettre le boulghour,<br>Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes Laver les aubergines,<br>Les peler et couper en cubes Couper l’ail et hachez-le grossièrement Couper le piment dans la longueur<br>Épépinez-le et retirer le pédoncule Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine Mélanger les légumes et ajouter au boulghour Peler l’oignon,<br>Hachez-le et ajouter au mélange Mixer le tout Délayer la maïzena dans un peu d’eau<br>Et, incorporez-la au mélange Incorporer les épices et un peu de persil ciselé Malaxer la pâte,<br>Façonner des boulettes et les allonger légèrement Dans une poêle, chauffer l’huile<br>Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen Égouttez-les sur du papier absorbant Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh