Kibbeh , entrée libanaise

Une recette de kibbeh, kebbe, une entrée libanaise.
Il y a plusieurs variantes de kibbeh.
La version que je vous présente aujourd’hui est très simple et rapide.
C’est une recette de kibbeh végétarienne, sans viande.

A servir en entrée, ou en amuse bouche.
Cette entrée trouvera toute sa place que la table de ramadan

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4.0 from 1 reviews

Kibbeh , entrée libanaise

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Les joyaux de sherazade

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Ingredients

-250 g de boulghour
-2 aubergines moyennes
-2 gousses d’ail
12 piments rouges (facultatif)
1 c à c de maïzena
1 gros oignon
½ c à c de piment en poudre (facultatif)
½ c à c de coriandre en poudre
Sel, poivre
Huile de tournesol pour la friture
1 peu de persil

Instructions

Dans une terrine, mettre le boulghour, Le couvrir d’eau et laisser gonfler 20 minutes
Laver les aubergines, Les peler et couper en cubes
Couper l’ail et hachez-le grossièrement
Couper le piment dans la longueur Épépinez-le et retirer le pédoncule
Égoutter le boulghour et transférer dans une grande terrine
Mélanger les légumes et ajouter au boulghour
Peler l’oignon, Hachez-le et ajouter au mélange
Mixer le tout
Délayer la maïzena dans un peu d’eau Et, incorporez-la au mélange
Incorporer les épices et un peu de persil ciselé
Malaxer la pâte, Façonner des boulettes et les allonger légèrement
Dans une poêle, chauffer l’huile Ajouter les kibbeh et faire rissoler à feu moyen
Égouttez-les sur du papier absorbant
Laver le persil, hacher et parsemer les kibbeh

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Bonne dégustation

66 Comments

Mitsukai

mars 16, 2016 at 17:29

Mmmm ! Recette appétissante !! Peut-on faire ces kibbeh au four ? Merci !

sherazade
mars 22, 2016 at 08:32
oui bien sure , il existe la kibbeh au plat directement et c’est super bon

Reply
1. Mitsukai
  mars 26, 2016 at 10:37
  Super merci beaucoup !!! ??
  
  Reply
  1. sherazade
    mars 27, 2016 at 07:51
    Bonjour,
    
    Merci à vous pour vos encouragements.
    C’est très motivant.
    
    Reply

Oum Mehdi

février 26, 2016 at 20:40

Svp c’est quoi le boulghour

Wissem Mezoughi Mediene

février 25, 2016 at 16:48

A testé rapidement

DS Couture

février 25, 2016 at 09:55

Merci

Amel Mediene

février 25, 2016 at 06:12

à testé rapidement !!! Naima Nanou Estheti Ahlem Zinete

Mad Doudoun

février 24, 2016 at 22:32

LA JE CONNAIS ET MMMMM J EN RAFFOLE VU MES VOYAGE HELAS EN SYRIE …LA SURPRISE TT A FAIT UNE AUTRE R7 ORIGINALE EST YAMIIIIII BON BON MERCI DOUCEUR..

Les joyaux de sherazade

février 24, 2016 at 18:06

Merci a vous

Assil Sisil

février 24, 2016 at 17:42

je connais pas sa a l’aire bon et légère

Hanane Ben Mammar

février 24, 2016 at 14:33

Elle est parfaite pour mon fils il aime pas du tout la viande

Hanane Ben Mammar

février 24, 2016 at 14:28

Mlih c bien d’essayer ça on change 1peu d selle qu’ on fait

Pascale Baudinet

septembre 28, 2015 at 15:12

Bonjour
Combien de kibbeh faîtes-vous avec cette recette ?
Merci beaucoup pour ces belles et bonnes recettes.
Pascale

sherazade
février 10, 2016 at 15:59
Bonjour,

Je suis vraiment navrée pour ma réponse tardive.
Et encore plus car je n’ai pas la quantité obtenue avec cette recette.
Merci pour votre patience.

Reply

Nourre Lumiere

août 26, 2015 at 08:35

Merci, j’aime beaucoup les recettes libanaises

Nina Rose

août 24, 2015 at 11:44

Nihal Nassim

Mamine Mine

août 23, 2015 at 19:59

Boulghour

Mamine Mine

août 23, 2015 at 19:58

Svp c quoi boulghoul?

Zina Salhi

août 23, 2015 at 15:52

je vais les faire très prochainement!

Brahmi Feriel

juin 17, 2015 at 13:52

svp qu’est ce que le « boulghour » ?!

Esclave De Dieu
juin 17, 2015 at 20:32
c du blé boulli séché puis moulu (concassé0

Reply

Patrick Lemieux

juin 17, 2015 at 13:43

Assalamu alaykum, est-ce possible de remplacer le maïzena par de la fécule de maïs ou de riz ?

Les joyaux de sherazade
juin 17, 2015 at 13:57
oui bien sure

Reply

Amira Djamel Eddine

juin 17, 2015 at 13:08

Oulalalala …j »adôre

nacera

novembre 3, 2014 at 18:48

Bonsoir j ai trouvè votre recette. Petite question .on couvre le boulghour avec de l eau froide ou chaude? Les grains se detachent avec quoi elle se transforme en pâte? on ne sale pas? merci de me repondre vite car je ne sais pas quoi faire de tout se melange. Merci d avance

sherazade
novembre 9, 2014 at 05:22
salam nacera, tu utilise de l’eau à température ambiante. Quand tu mixe avec le reste ça va se transformer en pâte que tu pourrai travailler, bien sure on sale, je ne sais pas si c’est clair pour toi?? biz

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dzarig

juillet 11, 2012 at 08:34

Bonjour, je bave devant ta recette. J’ai acheté tous les ingrédients, mais j’ai une petite question concernant le boulgour : quelle est la qualité du boulgour, du fin ou du gros ?

merci d’avance.

les joyauxde sherazade
juillet 17, 2012 at 09:46

salut, désolé pour ma réponse tardive, prend le fin c’est parfait , et effectivement elle est super bonne , bonne journée, bisous

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