Sherazade Laoudedj

Zebra cake

Recette de zebra cake

Il y a des gâteaux qui font le tour du monde. C’est le cas de notre zébra cake ou cake zébré, le genre de gâteau que l’on a envie de faire dès que notre œil se pose dessus. Il est beau ce cake marbré , même très beau, et, à la fois, intriguant. On se demande comment il a été réalisé, pour arriver à un tel résultat avec de jolies rayures, régulières, en alternant deux couleurs en l’occurrence le marron et le blanc. Par conséquence, deux goûts qui se marient à merveille en bouche. Ce qui intrigue davantage est l’origine de la recette, l’histoire, les circonstances qui font qu’une recette lambda, devienne si populaire. Pour un simple cake, il est beau, vous ne trouvez pas?? Il est tout aussi bon, moelleux à souhait et terriblement délicieux. Il parait que ce gâteau est très populaire en Europe de l’Est. Il proviendrait, parait-il, de la République d’Azerbaïdjan. Il aurait parcouru tout ce chemin et tout ce temps pour arriver jusqu’à nous. En l’observant, on a l’impression que cela va être compliqué de réaliser avec ces rayures d’une telle régularité!! Et bien non, c’est un jeu d’enfants ou un jeu de cuillères si j’ose dire. Il suffit d’utiliser deux cuillères et alterner la disposition des deux pâtes cacao et vanille. Ah oui il y a une autre façon de faire, c’est de mettre les deux pâtes dans deux poches à douilles ou deux sachets et alterner la disposition des deux pâtes. Il existe plusieurs recettes de cake marbré avec des différences dans les dosages d’une recette à l’autre ainsi que dans les ingrédients choisis. Prenant la matière grasse utilisée par exemple : beurre ou huile, et bien moi je préfère l’huile, les rayures sont mieux dessinées et bien serrées. On peut aussi utiliser du lait, du  yaourt ou même de la crème. Bref mes amies, j’ai testé plusieurs versions et je trouve celle-ci parfaite. J’ai utilisé un moule de 24 cm, et pour le façonnage , je vous mets le lien d’une vidéo you tube qui vous permettra de mieux visualiser la procédure à suivre !! Voili voilà , il ne vous reste plus qu’à le faire, et donnez-moi en des nouvelles please ;-) KISS
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre Battez au fouet ou au batteur électrique jusque’à l’obtention d’un mélange bien crémeux Ajouter le yaourt ou le lait et l’huile et l’extrait de vanille Continuer de battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Dans un bol, mettez la farine et la levure et mélanger. Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides Battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse et les ingrédients secs bien incorporés. (NE PAS trop battre pour éviter les poches d’air qui risquent de se former dans la pâte. Divisez le mélange en 2 parties égales. Gardez une partie telle que. Ajouter la poudre de cacao dans l’autre moitié et bien mélanger mais délicatement Préchauffez le four à 180° C Graissez légèrement la poêle avec l’huile. La partie la plus importante est le remplissage du moule avec les deux pâtes à cake. Versez 3 c à s de pâte banche bombées au centre du moule Puis prélevez 3 cuillères à soupe de la pâte à cacao Versez-les dans le centre au dessus de la pâte blanche. IMPORTANT: Ne pas s’arrêter et attendre jusqu’à ce que la pâte prenne place à chaque fois – CONTINUEZ! Ne surtout pas étaler la pâte ou incliner le moule pour répartir le mélange. Continuez à alternant les pâtes jusqu’à épuisement des deux pâtes. Cuire au four pendant environ 40 minutes ( voir un peu plus en fonction de votre four) N’ouvrez pas la porte du four au moins les 20 premières minutes car le gâteau risque de se dégonfler et ne va pas bien lever. Pour vérifier si le gâteau est prêt, insérer un cure-dent dans le centre. Il doit ressortir propre lorsqu’il est cuit. Retirer du four. Passez immédiatement un petit couteau à lame fine autour de l’intérieur du moule pour détacher le gâteau Puis inversez le gâteau sur une grille. Démouler, par dessus, le gâteau et laisser refroidir. Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau avec du sucre en poudre ou le laisser brut.

Notes :

Ingrédients :

4 gros œufs 250 g de sucre semoule 250 ml de lait ou de yaourt nature ( je préfère ce dernier ) 250 ml d’huile ou de beurre ( je préfère l’huile ) 300 g de farine 1 c à s de levure chimique 1 c c de sel 1 c à c d’extrait de vanille 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir

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55 réponses

  1. J’ai pu tester dans une version Zebra layer ombre cake, à découvrir aujourd’hui sur mon blog. Je t’ai fait un clin d’oeil vers ton blog. C’est une très belle recette bravo !!!
    Bisous et belle soirée

  2. T’es trop forte j’aimerai tant avoir autant de facilité comme toi pour faire de beaux et bon gâteaux et plats comme toi machaallah a3lik et merci de partager tes secrets c’est pas tout le monde qui le ferait

  3. T’es trop forte j’aimerai tant avoir autant de facilité comme toi pour faire de beaux et bon gâteaux et plats comme toi machaallah a3lik et merci de partager tes secrets c’est pas tout le monde qui le ferait

  4. bonjour fatma et merci pour ces délicieux spécialité et différents recette de gâteaux que vous nous faite partager.merci encore et je vous souhaite que de la réussite davantage.

  5. Mes filles en sont des adeptes, très moelleux et très rigolo à faire. Mais maintenant Sherazade, il faut te mettre au boulot parce qu’elles veulent un gâteau Girafe ….. j’attends la recette avec impatience hihihihi !

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