Sherazade Laoudedj

Whoopie pies salés, betterave-fromage
Une version salée des Whoopie pies, à servir en entrée ou à la place d’un plateau de fromage. Ces cousins des macarons sont si bons en sucrée qu’en salée, facile à réaliser et croyez-moi beaucoup moins capricieux que les macarons. Ici, l’aspect esthétique n’est vraiment pas le but, ce qui compte ce sont le goût et la rapidité de la réalisation. La recette est tirée du livre Whoopie pies de Gwen Rassemusse. Un livre qui propose des recettes sucrées et salées de ces petites douceurs. J’adore faire des macarons. Oui je sais, je ne les ai toujours pas proposés sur mon blog, Mais cela va venir!!!! Mais entre nous, quand on n’a pas trop le temps, les Whoopie pies sont le meilleur compromis. Allez hop passons à la recette qui est un régal. Si vous aimez les fromages à caractère, c’est une excellente façon de les consommer.
10 min
15 min
4personnes
Cuisine du monde
Entrée

Instructions :

  • Coupez la betterave et mixez-la avec l’huile, le yaourt, l’œuf et une pincée de sel.
  • Ajoutez la poudre d’amandes et mixez à nouveau.
  • Salez et poivrez.
  • Ajoutez la farine avec la poudre levante.
  • Incorporez-les en quelques impulsions.
  • Préchauffez le four à 170°C (th: 6).
  • Espacez de grosses noix de pâtes sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
  • Faite cuire pendant 15 minutes.
  • Laisser tiédir avant de déposer sur une grille
  • Écrasez le fromage frais à la fourchette.
  • Émiettez le fromage bleu et effeuillez la mâche.
  • Mélanger le tout.
  • Tartinez la moitié des gâteaux au fromage et recouvrez-les avec l’autre moitié.
  • Dégustez aussitôt.

Ingrédients :

  • 1 betterave rouge
  • 3 cl d’huile de noix
  • 40 g de yaourt de type Fjord
  • 1 œuf
  • 50 g de poudre d’amandes ou de noix
  • 160 g de farine
  • 1 c à c de poudre levante (j’ai mis un mélange de levure chimique et de bicarbonate de soude)
  • Sel, poivre
Pour la garniture
  • 140 g de fromage frais
  • 140 g de fromage bleu (roquefort, fourme d’Ambert, ou le fromage que vous aimez)
  • 60 g de mâche

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20 réponses

    1. La photo est très parlante et vous montre bien que la couleur rouge est omniprésente, même après la cuisson.
      Ne vous inquiétez pas… Si vous suivez la recette à la lettre… vous n’aurez aucune surprise pour la couleur.
      Merci pour votre message

      Répondre

  10. super original, la couleur est magnifique 😉

    j’en profite pour te souhaiter une excellente année 2012, te souhaitant plein de bonheur et beaucoup de joie

    à bientôt, bises

    Répondre

  11. Bonjour…Super original ses whoopies pies en version salé,la betterave leur donne une magnifique couleur rouge,je les trouve très jolis.Bravo pour cette recette.

    Répondre

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