Lham mfawar ou mbakhar, ( لحم مفور او مبخر)
Une recette de la cuisine algérienne : cuire la viande de mouton ou d’agneau à la vapeur et la parfumer avec du cumin.
Personnellement, je trouve que c’est la façon la plus saine pour manger cette viande qui est à la base grasse.
La cuisson à la vapeur fait que la viande perd une bonne partie du gras et devient très tendre.
Voilà une recette très simple à réaliser et très savoureuse.
Une recette qui réconciliera ceux qui boude le mouton ou l’agneau à cause du gras.
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Viande d'agneau à la vapeur au cumin, Lham mfawer
auteur:
Les joyaux de sherazade
Ingredients
- Viande d’agneau ou de mouton (j’ai pris des morceaux de l’épaule)
- Sel
- Cumin
Instructions
- Mettre la viande, dans le panier d’un couscoussier, au dessus du continent avec l’eau bouillante Couvrir de papier de cuisson Au début, cuire sans saler
- Retourner la viande de temps en temps
- Prévoir quelques heures de cuisson pour avoir une viande très tendre
- Saler à mi cuisson et saupoudrer avec un peu de cumin
- Votre viande est prête quand vous rentrer le couteau et qu'il glisse comme dans du beurre
- Servir chaud en saupoudrant généreusement de cumin
Bonne dégustation
22 Comments
River
That inh’sgtis perfect for what I need. Thanks!
sherazade
Thank you
isy
hum c’est trop bon ça 😉
à bientôt, bisous
samar
Yummyyy ma soeur le fait souvent je ne l’ai jamais fait a la vapeur mais je confirme que c bon !!
Bizzzz
les joyauxde sherazade
ohhoui je l’adore comme ça bisous
Asmali
un plat de l’aid que j’adore 😉
bisous
gridelle
cette cuisson est vraiment originale! je garde l’idée
dalila
un régale,merci
bizz
Laurence
Excellent!!! J’adore !!! Bisous…
salima
une recette légère , merci
lou
tes viandes sont toujours un vrai regal pour les papilles, merci, bonne aprés midi, bises
Lou
AurelieWa
ça doit être très bon cuit de cette façon
Karine D.
Rien que le titre me donne l’eau à la bouche 😉 !! Vraiment excellent !
Bisous
linda
fakartini biyam zman ma grand le cuit pareil surtout pour les grandes occas comme les mariages mmmmm!
salima
je n’ai jamais testé cette cuisson !
Hafida
Salam!
décidément aujourd’hui c’est un festival ! c’est vrai que cuit ainsi,l’agneau sera moins gras; avec les croquettes de pomme de terre râpée et une salade,ça va être du délire ! et pour finir un thé à la menthe avec les arayèches; quel festin!
MERCI pour ce régal et pour le partage, et bonne soirée !
Salam.
les joyauxde sherazade
de rien ma chère c’est avec un grand plaisir que je lis ton commentaire, bisousssssssssssssssss
charoufa
je ne connais pas cette recette mais ca donne envie de gouter
bises charoufa
Belkisse
j’adore cette recette, je l’ai essayé avec les choux et les ognions ( cuits à la vapeur avec la viande)…une excellente manière de redécouvrir le gôut de ces légumes…tout simplement mmmmmmmm
Yummyfood
Miam miammmm c’est superbe
sandy
miam ! super idée et recette piquée ! merci
sandy