Lham mfawar ou mbakhar, ( لحم مفور او مبخر)
Une recette de la cuisine algérienne : cuire la viande de mouton ou d’agneau à la vapeur et la parfumer avec du cumin.
Personnellement, je trouve que c’est la façon la plus saine pour manger cette viande qui est à la base grasse.
La cuisson à la vapeur fait que la viande perd une bonne partie du gras et devient très tendre.
Voilà une recette très simple à réaliser et très savoureuse.
Une recette qui réconciliera ceux qui boude le mouton ou l’agneau à cause du gras.
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes
Instructions :
Première étape
Mettre la viande, dans le panier d’un couscoussier, au dessus du continent avec l’eau bouillante<br>Couvrir de papier de cuisson<br>Au début, cuire sans saler
Retourner la viande de temps en temps
Prévoir quelques heures de cuisson pour avoir une viande très tendre
Saler à mi cuisson et saupoudrer avec un peu de cumin
Votre viande est prête quand vous rentrer le couteau et qu’il glisse comme dans du beurre
Servir chaud en saupoudrant généreusement de cumin
Ingrédients :
Viande d’agneau ou de mouton (j’ai pris des morceaux de l’épaule)
Sel
Cumin
décidément aujourd’hui c’est un festival ! c’est vrai que cuit ainsi,l’agneau sera moins gras; avec les croquettes de pomme de terre râpée et une salade,ça va être du délire ! et pour finir un thé à la menthe avec les arayèches; quel festin!
MERCI pour ce régal et pour le partage, et bonne soirée !
j’adore cette recette, je l’ai essayé avec les choux et les ognions ( cuits à la vapeur avec la viande)…une excellente manière de redécouvrir le gôut de ces légumes…tout simplement mmmmmmmm
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22 réponses
That inh’sgtis perfect for what I need. Thanks!
Thank you
hum c’est trop bon ça 😉
à bientôt, bisous
Yummyyy ma soeur le fait souvent je ne l’ai jamais fait a la vapeur mais je confirme que c bon !!
Bizzzz
ohhoui je l’adore comme ça bisous
un plat de l’aid que j’adore 😉
bisous
cette cuisson est vraiment originale! je garde l’idée
un régale,merci
bizz
Excellent!!! J’adore !!! Bisous…
une recette légère , merci
tes viandes sont toujours un vrai regal pour les papilles, merci, bonne aprés midi, bises
Lou
ça doit être très bon cuit de cette façon
Rien que le titre me donne l’eau à la bouche 😉 !! Vraiment excellent !
Bisous
fakartini biyam zman ma grand le cuit pareil surtout pour les grandes occas comme les mariages mmmmm!
je n’ai jamais testé cette cuisson !
Salam!
décidément aujourd’hui c’est un festival ! c’est vrai que cuit ainsi,l’agneau sera moins gras; avec les croquettes de pomme de terre râpée et une salade,ça va être du délire ! et pour finir un thé à la menthe avec les arayèches; quel festin!
MERCI pour ce régal et pour le partage, et bonne soirée !
Salam.
de rien ma chère c’est avec un grand plaisir que je lis ton commentaire, bisousssssssssssssssss
je ne connais pas cette recette mais ca donne envie de gouter
bises charoufa
j’adore cette recette, je l’ai essayé avec les choux et les ognions ( cuits à la vapeur avec la viande)…une excellente manière de redécouvrir le gôut de ces légumes…tout simplement mmmmmmmm
Miam miammmm c’est superbe
miam ! super idée et recette piquée ! merci
sandy