Sherazade Laoudedj

Velouté de carottes
Une petite recette détox. Un velouté aux carottes et lait fermenté (babeurre, leben ), très simple à réaliser, rapide et surtout très goûteux. Un velouté qui permet de manger léger et de faire le plein de vitamines A et de beta carotène.
15 min
25 min
Cuisine française
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Nettoyer, peler et couper les en gros morceaux.
  • Porter à ébullition la moitié du bouillon.
  • Ajouter les carottes et laisser frémir 15 à 20 minutes.
  • Réduire en purée au presse-purée ou au mixeur.
  • Verser la purée obtenue dans le récipient.
  • Mélanger avec le restant de bouillon de viande et le lait.
  • Puis porter à ébullition.
  • Verser le lait fermenté en remuant.
  • Saler, poivrer.
  • Servir dans un bol, et parsemer de persil frais haché.
  • Servir avec des croûtons frits.

Notes :

Ingrédients :

  • 250 g de carottes
  • 250 ml de bouillon de viande
  • 125 ml de lait
  • 90 ml de lait fermenté
  • Poivre
  • Sel
  • 1 c à s de persil frais haché

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29 réponses

  1. mmmm avec du lben ca doit etre trop bon je n’ai encore jamais teste mais ca ne saura tarder avec ce froid qui s’est installe d’un coup !!

    bizzz ma belle

  2. Coucou ! Me voilà enfin de retour, internet est arrivé dans mon appart clermontois, il était temps !

    Ce velouté a tout pour me séduire, j’adore les carottes ! 🙂

  3. salam 3likom ehm tban bnina yatik elsaha, rani nsta f le nouveau model de grawech avec impatience t3ichi dirihona w bonne weekend salam

     

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