Sherazade Laoudedj

Velouté aux poireaux et aux poires, Samira TV
Je vous propose, aujourd’hui, un délicieux velouté qui allie deux bienfaits pour notre santé. Tout d’abord, il convient tout à fait à un régime détox pour purifier notre organisme, puis les légumes nous apportent les vitamines nécessaires à notre corps. Ce n’est pas tout. La présence de poires… – oui, oui, vous avez bien lu – apporte une touche et un goût très agréables à notre préparation qui se marie à merveille avec les autres légumes. Les épices et le bouillon viennent lui conférer un parfum suave qui ne manqueront pas de vous plaire. Vous pouvez tout à fait la prévoir pendant le mois de ramadan pour varier les plaisirs ou pendant la période hivernale. Il peut tout à fait constituer un repas complet quand on veut manger léger. C’est un vrai régal  
25 min
20 min
Cuisine Galloise
Soupe
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans une sauteuse à feu moyen, mettre un peu d’huile d’olive et le smen.
  • Y faire revenir les poireaux coupés finement.
  • Puis, ajouter les pommes de terres coupées en morceaux. Mélanger.
  • Couper les poires en retirant le trognon tout en laissant la peau.
  • Les rajouter dans la sauteuse ainsi que le curry et le sel.
  • Faire revenir le tout quelques minutes avant d’y verser une partie du bouillon.
  • Couvrir et laisser cuire.
  • Une fois cuit, mixer et le remettre dans la sauteuse, sur feux doux.
  • Rajouter la crème fraîche et mélanger.
  • Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
  • Décorer de poires ou selon vos envies.

Notes :

Ingrédients :

  • Poireaux
  • Pommes de terre
  • 2 petites poires coupées en cubes
  • Crème fraîche
  • 1 ou 2 càc de curry
  • 3 bonnes pincées de sel
  • Huile d’olive
  • 1 càs de men                                                                                                                                                                                                                                                                   Bouillon de poulet (fait maison)
  • Carcasse de poulet
  • Bouquet garni (céleri, coriandre, persil, poireau)
  • Épices au choix

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