Sherazade Laoudedj

Tulipes en brick – poulet aux câpres
Une recette de brick en tulipes. Une façon originale pour préparer une entrée ou un amuse bouche avec les feuilles de brick. Les tulipes sont cuites et garnies avec une crème réalisée avec du poulet, du fromage frais et du câpres, le tout parfumé au romarin. Délicieuse cette petite préparation, rapide à faire, bien présentable et très légère en bouche.
40 minutes
Rapide
Classique
amuse bouche
4personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffez le four à 170°C Découpez des carrés de la même taille dans les feuilles de bricks Les badigeonnez avec du beurre et les collez deux par deux Disposez ces carrés de bricks préparés deux par deux dans les moules en forme de tulipes Et mettre au four et les cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur dorée<br>Surveillez leur cuisson, il ne faut pas qu’ils brûlent Pendant ce temps, mettre l’huile d’olives à chauffer dans une poêle<br>Et, faites revenir les échalotes Ajoutez les cubes du poulet<br>Et, les cuire avec les échalotes<br>(vous pouvez précuire le blanc de poulet dans de l’eau bouillante avant de le couper en petits dés, mais vous pouvez faire sans ) Salez , poivrez Retirez du feu Ajoutez à cette préparation le fromage frais, une cuillère de câpres, le romarin<br>Et, mixez le tout Goutez et rectifiez l’assaisonnement Mettre cette préparation dans une poche à douille, ou à l’aide d’un cuillère<br>Puis, garnir vos tulipes Parsemez avec le reste des câpres

Notes :

Ingrédients :

Feuilles de bricks 1 blanc de poulet coupé en petits cubes 2 échalotes émincées 2 c à s d’huile d’olive<s/li> 100 g de fromage frais 2 c à s de câpres Sel, poivre Du beurre fondu Les feuille d’une branche de romarin frais (facultatif)

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36 réponses

  1. Voici une mise en bouche qui me met en appétit ! J’adore le croustillant de la feuille de brick et ta farce au poulet est parfaitement relevée : à tester ! Bonne journée, Françoise

  2. Bonjour…. Une belle présentation !!! Ton entrée est super jolie, j’aime beaucoup. Merci pour ta recette. Bonne journée !!!

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