Truffes au chocolat noir - fruits rouge

Truffes au chocolat noir – fruits rouge

Des truffes intensément chocolaté, moelleux avec une coque croquante. L’ajout de la canneberge avec une belle note fruité

La canneberge ou Cranberry est un fruit natif des autochtones de l’Amérique du Nord a longtemps été reconnu
pour ses propriétés thérapeutiques. Les amérindiens l’utilisaient comme vitamine et pour son goût. En effet, la canneberge est un des fruits qui possèdent de grandes quantités de proanthocyanidins (PACs) et antioxydants. Grâce à ses propriétés, elle pourrait aider à prévenir les infections urinaires et l’apparition de plusieurs maladies.

truffes au chocolat, fruits rouges

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Truffes au chocolat noir - fruits rouge

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Ingredients

200 g de chocolat noir
60 ml de crème fraiche liquide
60 g de canneberges séchées hachées
dans la recette originale, il y a 2 c à s de porto, moi j’en met pas (je en consomme pas d’alcool)
300 g de chocolat noir fondu, pour mois de chocolat, vous pouvez utiliser du cacao
(et comme d’habitude , je vous conseil de mélangez le cacao avec 20% de sucre glace, ça donnera un cacao plus doux en bouche)

Instructions

Faites fondre les 200 g du chocolat noir avec la crème fraiche dans un bain marie jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse
Retirez et ajoutez les canneberges et bien mélangez
Mettez au frais toute une nuit
Formez des boulettes avec la préparation
A ce stade soit vous utilisez du chocolat noir,et dans ce cas là il faut le faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les
boulettes dedans , les laissez sécher sur du papier cuisson
Si non vous pouvez utiliser du cacao mélangé avec du sucre glace et roulez les truffes dedans
réservez au frais
Sortez les 1 heure avant de les servir pour qu’ils reviennent à température