Des truffes intensément chocolaté, moelleux avec une coque croquante. L’ajout de la canneberge avec une belle note fruité
La canneberge ou Cranberry est un fruit natif des autochtones de l’Amérique du Nord a longtemps été reconnu
pour ses propriétés thérapeutiques. Les amérindiens l’utilisaient comme vitamine et pour son goût. En effet, la canneberge est un des fruits qui possèdent de grandes quantités de proanthocyanidins (PACs) et antioxydants. Grâce à ses propriétés, elle pourrait aider à prévenir les infections urinaires et l’apparition de plusieurs maladies.
truffes au chocolat, fruits rouges
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- 200 g de chocolat noir
- 60 ml de crème fraiche liquide
- 60 g de canneberges séchées hachées
- dans la recette originale, il y a 2 c à s de porto, moi j’en met pas (je en consomme pas d’alcool)
- 300 g de chocolat noir fondu, pour mois de chocolat, vous pouvez utiliser du cacao
- (et comme d’habitude , je vous conseil de mélangez le cacao avec 20% de sucre glace, ça donnera un cacao plus doux en bouche)
- Faites fondre les 200 g du chocolat noir avec la crème fraiche dans un bain marie jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse
- Retirez et ajoutez les canneberges et bien mélangez
- Mettez au frais toute une nuit
- Formez des boulettes avec la préparation
- A ce stade soit vous utilisez du chocolat noir,et dans ce cas là il faut le faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les
- boulettes dedans , les laissez sécher sur du papier cuisson
- Si non vous pouvez utiliser du cacao mélangé avec du sucre glace et roulez les truffes dedans
- réservez au frais
- Sortez les 1 heure avant de les servir pour qu’ils reviennent à température
truffes au chocolat noir
Truffes au chocolat noir fruits rouges
Truffes au chocolat
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8 Comments
Loulou
elles sont super jolies tes truffes j’en chiperai bien quelques unes !!
bisous
sherazade
merci ma belle , gros bisous
Miss Bretzel
De terribles gourmandises, une association que j’adore!
sherazade
merci ma belle, bisous
Zeynep Yousra Özkan
Mci faty tu ns gatte tjrs avec tes formidables recettes
salima
elles sont top, j’en veux !!!!!
LadyMilonguera
Sympa ces petites truffes…