Sherazade Laoudedj

Truffes au chocolat noir – fruits rouge
Des truffes  intensément chocolaté, moelleux avec une coque croquante. L’ajout de la canneberge avec une belle note fruité La canneberge ou Cranberry est un fruit natif des autochtones de l’Amérique du Nord a longtemps été reconnu pour ses propriétés thérapeutiques. Les amérindiens l’utilisaient comme vitamine et pour son goût. En effet, la canneberge est un des fruits qui possèdent de grandes quantités de proanthocyanidins (PACs) et antioxydants. Grâce à ses propriétés, elle pourrait aider à prévenir les infections urinaires et l’apparition de plusieurs maladies.  
20 min
Rapide
4personnes
Cuisine de fêtes
Dessert

Instructions :

  • Faites fondre les 200 g du chocolat noir avec la crème fraiche dans un bain marie jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  • Retirez et ajoutez les canneberges et bien mélangez.
  • Mettez au frais toute une nuit.
  • Formez des boulettes avec la préparation.
  • A ce stade soit vous utilisez du chocolat noir, et dans ce cas là il faut le faire fondre le chocolat au bain marie et tremper les boulettes dedans , les laissez sécher sur du papier cuisson.
  • Si non vous pouvez utiliser du cacao mélangé avec du sucre glace et roulez les truffes dedans. réservez au frais.
  • Sortez les 1 heure avant de les servir pour qu’ils reviennent à température.

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 60 ml de crème fraiche liquide
  • 60 g de canneberges séchées hachées dans la recette originale, il y a 2 c à s de porto, moi j’en met pas (je en consomme pas d’alcool)
  • 300 g de chocolat noir fondu, pour mois de chocolat, vous pouvez utiliser du cacao (et comme d’habitude , je vous conseil de mélangez le cacao avec 20% de sucre glace, ça donnera
  • un cacao plus doux en bouche)

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