Sherazade Laoudedj

Truffes au chocolat au lait – spéculoos
Chez moi les truffes cette année, il y en a pour tous les gouts. La recette d’aujourd’hui va faire craquer les mateurs du spéculoos dont le gout est bien présent vu qu’on va utiliser du chocolat au lait, ce qui nous donne des truffes gourmandes et douces. Moi qui est spéculoos addict, j’ai adoré cette douceur. Le tahiné va remplacer le beurre ici, et croyez moi, ça change tout, les truffes sont toutes légère, et pas grasse du tout. La recette je l’ai pioché chez mariciatack.fr , un super blog avec des recettes gourmandes et généreuses.
30 min
Rapide
Cuisine de fêtes
Dessert
30 Truffespersonnes

Instructions :

Première étape
  • Hacher le chocolat
  • Faire bouillir la crème, puis verser sur le chocolat.
  • Ajouter une cuillère à soupe de Tahiné et 2 cuillère à soupe de pâte à spéculoos (soyez généreux quand vous remplissez les cuillères hiihihhi)
  • Mélanger à l’aide d’une spatule en silicone, pour obtenir un résultat homogène. (Si le mélange est trop raide, repasser quelques minutes l’ensemble au chaud (bain marie ou micro onde)
  • Laisser reposer idéalement toute une nuit ou quelques heures, dans un endroit frais (pour ma part j’évite le frigo qui durci trop fort la préparation)
  • Le lendemain, rouler les truffes dans les paumes de vos mains, et passez les dans les brisures de spéculoos.
  • Voilà, il ne vous reste plus qu’à déguster.
  • Les truffes se conservent plusieurs jours au frais dans une boite hermétique.

Notes :

Ingrédients :

  • 180g de chocolat au lait (Nestlé dessert) à pâtisser
  • 2 c à s de pâte à spéculoos
  • 1 CS de pâte de sésame ( Tahiné ) que vous pouvez remplacer par du beurre
  • 50g de crème fraîche
  • 5 biscuits spéculoos mixé grossièrement

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29 réponses

  1. Je suis gaga des truffes maison et chocolat en tout genre.
    Si tu as qq R7 également de coques au chocolat je suis preneuse surtout pour les différentes ganaches. Merci bcp

        1. Bonsoir,

          Alors, ce sont des biscuits…

          « Le spéculoos, plus rarement spéculos ou spéculaus, est un biscuit traditionnel en forme de saint Nicolas consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de saint Nicolas en Belgique… Wikipédia »

          A bientôt

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