Pourquoi une tourte aux pommes de terre ?
Et bien mes ami(e)s, car c’est un plat rustique qui séduira tout le monde.
C’est très bon, des pommes de terre fondantes à souhait au bon goût de beurre et de crème parfumée au persil et à l’estragon. Une pâte sablée délicate en bouche et friable.
Découper cette tourte à table pour que chacun apprécie les senteurs qu’elle dégage.
Cette tourte est tout aussi bonne froide, accompagnée d’une bonne salade.
C’est un régal en toute simplicité.
20 min
45 min
Cuisine française
Salée
6personnes
Instructions :
Première étape
Dans une poêle, faire chauffer le beurre.
Ajouter les pommes de terre, oignons.
Cuire à feu moyen en remuant toutes les minutes.
Après 5 à 6 minutes, les pommes de terre sont souples et cuites au tiers.
Les assaisonner.
Ajouter le mélange persil/ estragon et la noix de muscade.
Laisser refroidir dans un égouttoir placé sur une terrine.
Préchauffer le four 180 °C.
Abaisser à 3 mm d’épaisseur de 2/3 de la pâte pour foncer le cercle ou le moule.
Puis, laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Piquer le fond à la fourchette.
Répartir les pommes de terre, bien étalées sans les tasser.
Abaisser le reste de la pâte au rouleau.
Dorer la crête de la dorure au pinceau.
Enrouler l’abaisse autour du rouleau.
La dérouler sur les pommes de terre.
Éliminer l’excédent de pâte aux ciseaux.
Pincer la pâte pour souder le couvercle avec le fond en formant une jolie crête.
Faire quelques feuilles avec la pâte.
Disposez-les sur la surface ( facultatif).
Percer un trou au centre du couvercle, avec un couteau pointu.
Y placer une cheminée, morceau de papier aluminium roulé, par lequel la vapeur s’échappera durant la cuisson.
Enfourner la tourte 45 minutes environ à 180°C.
Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau les pommes de terre à travers la cheminée. Elle doit pénétrer sans résistance.
Dès la sortie du four, placer la tourte sur une grille.
Mettre la crème à bouillir 2 à 3 minutes.
L’assaisonner.
La verser petit à petit, en plusieurs fois, dans la cheminée, afin qu’elle s’infiltre progressivement.
Ingrédients :
400 g de pâte brisée
100 g de beurre
1,5 kg de pommes de terre épluchées, émincées à 3 mm d’épaisseur
225 g d’oignons ciselés fins
4 c à s de persil plat et d’estragon ciselés, mélangés
Coucou miss,
Merveilleuse tourte qui me rappelle celle que ma mère nous faisait avec des pommes de terre, épinard et fromage, un bon plat qui me tarde déjà de tester…
Passe une agréable journée.
Bisous.
42 réponses
Une belle part avec une bonne salade
Ya3tik saha, teslam idiki
Merci, je vais la faire!!!!!
Donne nous le résultat ma belle
hhh j’aime beaucoup, pour accompagner la viande
mmm
mmm
Moi et mes filles ont adore les tourtes
super
mmmmm ya3tik essaha (y)
J’adore t’es assiettes <3
une recette pour mes enfants ! bravo
moi qui aime tout ce qui est à base de pommes de terre trop bon
encore une bonne recette, facile à faire et de saison merci à toi et bisousss elle mérite 5 étoiles hihi
merci ma chère, bisous
Encore une belle recette que je vais vite tester 😉
Très belle journée, bises.
ihihih merci Martine, bisous
une superbe tourte 100 % maison,je suis fan!bisesss
merci
Hum c délicieux moi je mets toujours de la viande hachée ☺️ c un repas complet accompagné d’une bonne salade
Hum c délicieux moi je mets toujours de la viande hachée ☺️ c un repas complet accompagné d’une bonne salade
HmmmC’est tres bon pour la saison.Meme en ete pour un camping.
C’est vrai
très belle tourte très appétissante !!! bises et bon début de semaine
merci ma chère, bisous
elle est superbe!
bonne journée
Coucou miss,
Merveilleuse tourte qui me rappelle celle que ma mère nous faisait avec des pommes de terre, épinard et fromage, un bon plat qui me tarde déjà de tester…
Passe une agréable journée.
Bisous.
merci ma chère, les souvenirs d’enfance, restent toujours là et nous offrent des moments très agréables, bisous
tout simplement délicieux ! bises
avec une salade verte impeccable pour le dîner
une belle tourte bien appétissante
bonne soirée bisous
à faire inchallah!!
la tourte creusoise
À faire…
c’est trèèès bon une tourte aux pommes de terre! je n’en ai jamais fais et pourtant c’est forcément excellent!
Inchaalah.
Chez nous on appelle ça un pâté aux pommes de terre et c’est un délice…..
Bises. Valou.
Oui tout à fait j’ai lu qu’on appel aussi pâté aux pommes de terre, c’est vrai que c’est très bon, bisous
oui je sais que ça s’appel comme ça aussi, qu’est ce que c’est bon !!
DE RIEN , c’est très bon teste et dis moi,
Elle a l’air delicieuse.je note la recette.merci Fatma