Pourquoi une tourte aux pommes de terre ?
Et bien mes ami(e)s, car c’est un plat rustique qui séduira tout le monde.
C’est très bon, des pommes de terre fondantes à souhait au bon goût de beurre et de crème parfumée au persil et à l’estragon. Une pâte sablée délicate en bouche et friable.
Découper cette tourte à table pour que chacun apprécie les senteurs qu’elle dégage.
Cette tourte est tout aussi bonne froide, accompagnée d’une bonne salade.
C’est un régal en toute simplicité.
Tourte de pommes de terre
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Tourte aux pommes de terre
auteur:
Sherazade
Cuisine: Française
Serves: 6
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
- 400 g de pâte brisée recette ICI
- 100 g de beurre
- 1,5 kg de pommes de terre épluchées, émincées à 3 mm d'épaisseur
- 225 g d'oignons ciselés fins
- 4 c à s de persil plat et d'estragon ciselés, mélangés
- 1 pointe de noix de muscade
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à s de lait pour la dorure
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre
- Ajouter les pommes de terre, oignons
- Cuire à feu moyen en remuant toutes les minutes
- Après 5 à 6 minutes, les pommes de terre sont souples et cuites au tiers
- Les assaisonner
- Ajouter le mélange persil/ estragon et la noix de muscade
- Laisser refroidir dans un égouttoir placé sur une terrine
- Préchauffer le four 180 °C
- Abaisser à 3 mm d'épaisseur de ⅔ de la pâte pour foncer le cercle ou le moule
- Puis, laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur
- Piquer le fond à la fourchette
- Répartir les pommes de terre, bien étalées sans les tasser
- Abaisser le reste de la pâte au rouleau
- Dorer la crête de la dorure au pinceau
- Enrouler l'abaisse autour du rouleau
- La dérouler sur les pommes de terre
- Éliminer l'excédent de pâte aux ciseaux
- Pincer la pâte pour souder le couvercle avec le fond en formant une jolie crête
- Faire quelques feuilles avec la pâte
- Disposez-les sur la surface ( facultatif)
- Percer un trou au centre du couvercle, avec un couteau pointu
- Y placer une cheminée, morceau de papier aluminium roulé, par lequel la vapeur s'échappera durant la cuisson
- Enfourner la tourte 45 minutes environ à 180°C
- Vérifier la cuisson en piquant avec un couteau les pommes de terre à travers la cheminée. Elle doit pénétrer sans résistance
- Dès la sortie du four, placer la tourte sur une grille
- Mettre la crème à bouillir 2 à 3 minutes
- L'assaisonner
- La verser petit à petit, en plusieurs fois, dans la cheminée, afin qu'elle s'infiltre progressivement
Tourte aux pommes de terre
Tourte aux pommes de terre
plats, cuisine vegetarienne, france, accompagnement, légumes, auvergne
42 Comments
Nourre Lumiere
Une belle part avec une bonne salade
Athenais Gab
Ya3tik saha, teslam idiki
Jasmin Salem
Merci, je vais la faire!!!!!
Les joyaux de sherazade
Donne nous le résultat ma belle
Les joyaux de sherazade
Ahlem Zinet
hhh j’aime beaucoup, pour accompagner la viande
Amani Sidi Yacoub
mmm
Amani Sidi Yacoub
mmm
Mimi Ait Aoudia
Moi et mes filles ont adore les tourtes
Recette de cuisine facile par Sherazade
super
Ceryne Cheklat
mmmmm ya3tik essaha (y)
Amel Bou
J’adore t’es assiettes <3
salima
une recette pour mes enfants ! bravo
Leila Faouzi
moi qui aime tout ce qui est à base de pommes de terre trop bon
marithe
encore une bonne recette, facile à faire et de saison merci à toi et bisousss elle mérite 5 étoiles hihi
sherazade
merci ma chère, bisous
Martine Rose
Encore une belle recette que je vais vite tester 😉
Très belle journée, bises.
sherazade
ihihih merci Martine, bisous
sarah
une superbe tourte 100 % maison,je suis fan!bisesss
sherazade
merci
Fatiha Wahrania
Hum c délicieux moi je mets toujours de la viande hachée ☺️ c un repas complet accompagné d’une bonne salade
Fatiha Wahrania
Hum c délicieux moi je mets toujours de la viande hachée ☺️ c un repas complet accompagné d’une bonne salade
Faiza Ferrah
HmmmC’est tres bon pour la saison.Meme en ete pour un camping.
Assia Assia
C’est vrai
bigmumy
très belle tourte très appétissante !!! bises et bon début de semaine
sherazade
merci ma chère, bisous
thithoad
elle est superbe!
bonne journée
Leila
Coucou miss,
Merveilleuse tourte qui me rappelle celle que ma mère nous faisait avec des pommes de terre, épinard et fromage, un bon plat qui me tarde déjà de tester…
Passe une agréable journée.
Bisous.
sherazade
merci ma chère, les souvenirs d’enfance, restent toujours là et nous offrent des moments très agréables, bisous
salima
tout simplement délicieux ! bises
afaurore
avec une salade verte impeccable pour le dîner
natt
une belle tourte bien appétissante
bonne soirée bisous
Zohra Boussoufa
à faire inchallah!!
Gilberte Sembelie
la tourte creusoise
Rhania Rherbaoui
À faire…
gridelle
c’est trèèès bon une tourte aux pommes de terre! je n’en ai jamais fais et pourtant c’est forcément excellent!
Mfz Moulfi
Inchaalah.
valou
Chez nous on appelle ça un pâté aux pommes de terre et c’est un délice…..
Bises. Valou.
sherazade
Oui tout à fait j’ai lu qu’on appel aussi pâté aux pommes de terre, c’est vrai que c’est très bon, bisous
sherazade
oui je sais que ça s’appel comme ça aussi, qu’est ce que c’est bon !!
Fatma Laoudedj
DE RIEN , c’est très bon teste et dis moi,
Mfz Moulfi
Elle a l’air delicieuse.je note la recette.merci Fatma