En effet, cette belle promesse gourmande nous vient de ce merveilleux pays où il est incontournable et qui a fait le tour du monde. Ce dessert traditionnel italien a été visité et revisité par de nombreuses personnes ou par les plus grands chefs connus. On le comprend tout à fait… car il est merveilleusement délicieux. Les variantes ne sont plus à démontrées, de la plus simple au café à celles plus élaborées ou sophistiquées. Le Tiramisu est une expression italienne Tirami su qui signifie « tire moi vers le haut », « redonne moi des forces ». Je vous ai déjà proposé dans mon site des variantes de ce savoureux dessert : tiramisu à la mangue vanillée, tiramisu pommes spéculoos, tiramisu au chocolat et cookies et tiramisu au chocolat blanc et aux fraises. Celle que je vous présente, aujourd’hui, se décline plus vers la version classique avec la présence et le goût du café. C’est le moment des confidences…. je n’ai jamais apprécié le café. La seule fois où j’en ai bu dans ma vie était à l’approche des examens du baccalauréat. Moi qui voulais passer une nuit blanche, il aurait mieux valu que j’aille dormir hiiiih. Pourquoi ? J’ai eu une de ces migraines que cela ne tente plus du tout depuis cet épisode. Mais il y a du café dans le Tiramisu allez-vous me dire ? Donc, il y a un mais,. Oui, je succombe à  la saveur du café dans les desserts surtout quand sa présence est subtile et légère. Tout cela est rassemblé dans ce savoureux dessert. Notre tiramisu est d’autant plus original car il a la forme d’une bûche avec une génoise pour changer des biscuits à la cuillère,  d’une légèreté surprenante et imbibée généreusement de café (remplacez le 1/3 du café par du masala halal, comme le mien, donc il ne contient pas d’alcool ) Notre onctueuse crème est réalisée avec de la mascarpone et de la crème fraiche, en substitution des œufs et avec un parfum au café. Pour couronner notre tiramisu, il est parsemé d’éclats d’amandes caramélisées pour apporter une touche croquante au fondant. Bref, c’est une explosion de gourmandise. Afin qu’il soit encore plus délicieux et meilleur, je vous invite de le réaliser la veille. Je suis persuadée que vous ne résisterez pas longtemps à l’envie de le réaliser hhh. Oui, oui, je m’avance un peu, même beaucoup… mais qui pourrait ne pas y céder ? En toute franchise, en regardant de nouveau les photos… j’en ai l’eau à la bouche et l’envie d’y goûter se fait de plus en plus pressante hhh.