Sherazade Laoudedj

Tiramisu au citron en verrines
J’adore le tiramisu. Ce dessert italien a su s’exporter vers le monde entier, réalisé principalement avec de la mascarpone, ce fromage doux, onctueux et subtilement sucré. Je l’aime, sous sa version la plus classique, au bon gout du café, et aussi sous ses versions les plus originales que j’ai pu vous présenter, au fur et à mesure : au cookies, à la fraises-chocolat blanc, au caramel beurre salé -palet breton, à la mangue et vanille, tiramisu pommes speculoos ….. Cette fois-ci, on préparera et dégustera un tiramisu citronné réalisé avec du lemon curd. Ohhhh c’est super, méga ultra bon, surtout si vous aimez le citron, vous serez servi. Le lemon curd, que je vous ai présenté, et dont bon nombre d’entre vous ont testé, est une tuerie. Vous pouvez, préalablement, le faire pour l’utiliser dans la réalisation de notre tiramisu. Ce petit goût acidulé et la douceur de la mascarpone sauront vous séduire… J’en fais le pari  8-) Allez zoo, je vous laisse avec la recette
15 min
15 min
4personnes
Cuisine italienne
Dessert

Instructions :

  • Préparez votre [url:2]lemon curd[/url].
  • Mélangez 1 c à s de avec le jus de citron.
  • Battez, dans un grand bol, le reste de sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la mascarpone et fouettez vivement.
  • Montez les blancs en neige, bien fermes, Et, incorporez-les délicatement sans les casser à la préparation.
  • Imbibez les biscuits dans le jus de citron sucré (vous pouvez ne pas le faire).
  • Mettez un peu de biscuit au fond de la verrine, de lemon curd, Et, verser dessus la préparation de tiramisu.
  • Renouvelez avec un peu de biscuit, de lemon curd,  Et, versez dessus la préparation de tiramisu.
  • Saupoudrez de cacao.
  • Faites ainsi jusqu’à épuisement de la préparation.
  • Réservez, au moins 4 heures, au réfrigérateur avant de déguster.

Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 10 biscuits à la cuiller
  • 3 c à s de lemon curd ( recette[url:1]ici[/url] )
  • 5 cl de citron
  • 1 c à s de cacao

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