Sherazade Laoudedj

Terrine de pommes de terre aux petits pois
Une recette pour une terrine simple et facile à réaliser. C’est un plat qui se mange aussi bien froid en entrée que tiède  en accompagnement. Une recette très goûteuse et délicieuse.
30 min
35 min
Cuisine végétarienne
Entrée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
  • Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive,
  • Ajouter les petits pois, couvrir avec de l’eau.
  • Ajouter le cube de bouillon émietté et laisser cuire
  • Vérifier l’assaisonnement et réajuster sel et poivre si nécessaire
  • Lorsque les pommes de terre sont tièdes, les éplucher et les réduire en purée à l’aide d’un presse purée (ou d’une fourchette)
  • Ajouter l’huile d’olive et les herbes aromatiques.
  • Mélanger. Saler et poivrer.
  • Goûter et rectifier, si nécessaire, l’assaisonnement.
  • Battre les œufs avec le parmesan râpé.
  • Ajouter le tout au mélange de pommes de terre.
  • Bien mélanger puis ajouter les petits pois une fois cuits.
  • Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake ou terrine beurrée (l’essentiel, c’est d’avoir un moule profond).
  • Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Notes :

Ingrédients :

  • 300 g de pomme de terre
  • 50 g de fromage râpé (parmesan pour moi)
  • 2 œufs
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de persil ciselé
  • 1 c à c de ciboulette ciselée
  • 300 gr de petits pois (surgelés pour moi)
  • 2 petites échalotes
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

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