Terrine de pommes de terre aux petits pois

Une recette pour une terrine simple et facile à réaliser.
C’est un plat qui se mange aussi bien froid en entrée que tiède en accompagnement.
Une recette très goûteuse et délicieuse

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Terrine de pomme de terre aux petits pois

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

300 g de pomme de terre
50 g de fromage râpé (parmesan pour moi)
2 œufs
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de persil ciselé
1 c à c de ciboulette ciselée
300 gr de petits pois (surgelés pour moi)
2 petites échalotes
1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre

Instructions

Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Faire revenir les échalotes émincées dans un peu d’huile d’olive,
Ajouter les petits pois, couvrir avec de l’eau.
Ajouter le cube de bouillon émietté et laisser cuire
Vérifier l’assaisonnement et réajuster sel et poivre si nécessaire
Lorsque les pommes de terre sont tièdes, les éplucher et les réduire en purée à l’aide d’un
presse purée (ou d’une fourchette)
Ajouter l’huile d’olive et les herbes aromatiques.
Mélanger. Saler et poivrer.
Goûter et rectifier, si nécessaire, l’assaisonnement.
Battre les œufs avec le parmesan râpé.
Ajouter le tout au mélange de pommes de terre.
Bien mélanger puis ajouter les petits pois une fois cuits.
Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake ou terrine beurrée
(l’essentiel, c’estd’avoir un moule profond)
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.

Notes

Votre terrine sera meilleur si elle est préparer la veille.
pour les proportion de pomme de terre et de petit pois , vous pouvez les modifier et mettre plus de petits pois que de pomme de terre ou l’inverse
pour les petits pois vous pouvez aussi juste les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 mn et les plonger juste après dans de l’eau froide pour qu’ils gardent leur joli couleur.
La terrine est encore meilleure si elle est préparée la veille et entreposée au réfrigérateur plusieurs heures.

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