Terrine de foie de volailles facile
Cette terrine est une pure merveille, un excellent équilibre de saveurs.
Quand j’ai servi cette terrine à mes convives, on m’a demandé où je l’avais achetée.
Et bien mes chers invités, c’est du fait maison.
C’est vraiment très simple à faire, économique, et tellement bon.
Ce qui est bien avec ce genre de pâté, est que l’on peut le préparer à l’avance et le réserver au réfrigérateur.
Alors, si vous aimez les terrines de volailles, ne réfléchissez plus, achetez les ingrédients et foncez.
C’est un régal….
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
Terrine de foie de volaille
auteur:
Sherazade
type de recette: Tarrine
Cuisine: française
temps de préparation:
temps de cuisson:
le temps total:
Ingredients
- 300 g Foies de volailles
- 150 g Filet de poulet
- 2 Échalotes
- 20 cl Crème liquide entière
- Ciboulettes (je n'en ai pas mis)
- 1 Blanc d’œuf
- 3 cl Huile d'olive
- Sel fin
- Poivre
Pour le(s) moule(s)
- Beurre doux : 10 g
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enlever les parties verdâtres des foies de volaille (le fiel).
- Éplucher les échalotes et les ciseler finement, ainsi que la ciboulette.
- Faire sauter la moitié des foies dans une poêle chaude avec un filet d'huile,
- Puis, ajouter les échalotes et cuire 1 minutes.
- Terminer par la ciboulette, assaisonner et réserver.
- Dans la terrine du mixeur, mixer le reste de foies avec le filet de volaille et assaisonner.
- Ajouter un blanc d’œuf
- Puis, la crème liquide (ne pas trop travailler la farce).
- Beurrer les moules et répartir la farce sur les bords
- Puis, les garnir de foies sautés et recouvrir de mousse.
- Dans un four à 180°C, pocher les terrines dans un bain-marie pendant 20 minutes
- Puis, les laisser reposer à la sortie du four.
- Servir tiède ou froid et décorer avec des brins de ciboulette.
source de la recette: atelier des chefs
abats, france, entrée, cuisine facile, blanc d’oeuf, poulet
35 Comments
Not parisienne
Superbe cette terrine, c’est une entrée que l’on aime beaucoup à la maison, et cela mérite d’être fait maison c’est bien meilleur! Bravo à toi!
sherazade
Je suis vraiment heureuse que tu trouves ton bonheur ici.
C’est toujours un moment de plaisir quand je me rends sur ton site.
Des recettes savoureuses et si dépaysantes…
Merci
sherazade
Bonjour Malika,
Hummm, tu me donnes envie… avec du pain grillé…
Il est vrai que cette alliance doit être délicieuse en bouche
Merci pour ton message
A bientôt
Anonyme
Bonjour Sherazade,
Ta terrine est superbe. J’adore sur des tranches de pain grillées.
Un pâté très économique en plus et facile. Tout ce que j’aime!
Bisous
sherazade
Bonjour,
J’en suis ravie
Merci
Bises
aggietlili
Une jolie réalisation pour cette délicieuse terrine.
sherazade
Je suis ravie qu’elle te plaise.
Oui, c’est un vrai délice
Merci pour ton message
Mme D
Salam alaykom hanouna.
Aaah sherazade je te suis depuis 7ans et j’ai appris à cuisiner avec toi.
Tu es une personne formidable tu donnes sans compter et crois moi que t iras loin nchallah ?
Revenons à la terrine, j’ai eu des invités aujourd’hui. J’ai testé ta recette et là le coup de cœur de la part de ts le monde. Elle est A TOMBER !!!
C’est une tuerie cette recette ?
Merci infiniment hanouna ?
Hamartili wajhi rabbi ynawrak .
Je voulais rajouter une chose , beaucoup de personnes te connaissent et te suivent et n’ont pas de réseaux sociaux pour te le dire, mais sache que t’es au top et que je te serais tjr reconnaissante pour ton partage et ta générosité. C’est grâce a toi que je suis devenue un cordon bleu .
Je t’embrasse ma chère
sherazade
wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh Aicha
J’en ai les larmes aux yeux…
je suis vraiment touchée par ton message et très heureuse de savoir que tu me trouves formidable.
Les mots les plus simples sont les plus percutants dans mon cœur.
J’ai envie d’aller loin pour faire connaître notre patrimoine culinaire qui est si merveilleuse et si délicieuse.
Une cuisine qui mérite d’être connue…
Ah… super… tout le monde a apprécié la terrine…
C’est toujours un immense bonheur pour moi d’avoir un tel retour… une recette testée et appréciée.
Comme tu l’as si bien dit… mon but principal est le partage de cette passion qui me touche à coeur.
Tu es avant tout devenue un cordon bleu par tes efforts et non grâce à moi…
Tu as juste suivi les étapes et conseils de la recette mais tout le mérite t’en revient car c’est toi qui as fait le plus gros du travail
Je te demande d’embrasser bien fort les personnes qui n’ont pas la possibilité de communiquer avec moi sur les réseaux sociaux.
Je t’embrasse bien fort
Merci pour ce merveilleux message
(n’oublie pas de m’envoyer des photos inshaa’a Allaah)
Graine de faim kely
En flanant sur ton site je tombe sur ta terrine de foie de volaille, mmm j’adore ça, merci pour l’idée, je pense que je vais en faire ce week-end 😉
Bonne soirée
Lova
sherazade
Bonsoir Lova,
Moi aussi, j’aime flâné dans ton site…
Pour te dire, j’en reviens à l’instant…
Ah la terrine de foie de volailles est un vrai délice…
Quel régal !!! donc je te comprends que tu l’aimes autant…
On est deux.
Ah, si tu en fais ce week-end, je compte sur toi pour m’envoyer des photos.
Merci
Anonyme
Le pâté ou terrine sont mes charcuteries préférées, je n’aime pas les abats mais en pâté ou terrine j’adore , ta terrine est à tombée, bonne journée!!!!!!
sherazade
Bonsoir,
Je suis ravie que cette recette vous tente.
Alors… il ne vous reste plus qu’à la tester
je compte sur vous pour me donner votre verdict
Merci
Anonyme
Asalamu 3aleyki sherazade et jazaki Llehi kheiren pour toutes tes recettes que tu partage avec nous.
Je voudrais savoir si il faut couvrir le dessus car je n’ai pas de terrine et compte le faire dans un moule à cake pense tu que c’est une bonne idée de cuire la terrine dans un moule à cake que je devrais couvrir ou pas baraka ALLAHU fik.
sherazade
bonjour ma chère, tu peux le faire dans un moule à cake, et tu peux le couvrir avec du papier cuisson et de l’aluminium , c’est important de couvrir
mes amitiés
Patty
Ce doit être très bonnnnnnnn!!!! Bises. Patty.
sherazade
Chère Patty,
Ravie de te lire…
Oui, tu as tout à fait raison
Un vrai régal !!!!
Bisous
Vicini
Je l’ai faite ce matin pour ce soir en tout cas ça sent rudement bon
sherazade
Ah, super…
J’en suis ravie.
J’attends le verdict.
Merc
Vicini
Je vais acheter ce dont j’ai besoin et je fonce en cuisine merci bisous
sherazade
J’ai lu que vous l’aviez fait.
Sa bonne odeur embaumait votre cuisine.
Merci
Siham
Bonjour,
Je suis interesse par l’achat de votre livre ,dans quel magasin à Paris je pourrai me le procurer.Impossible de l’acheter sur le net beaucoup d’erreurs sur la page .Merci
sherazade
Le livre se vend uniquement sur internet.
je suis désolée
hind
Bonjour ma belle,
depuis le temps que je cherchais la recette parfaite ,et voilà que je tombe sur la tienne.je l’ai bien essayé hier, et le résultat; magnifiquo., c’est frais, lèger, bon, et ça finit trop vite, faut prévoir à doubler les quantités. merci.
sherazade
merci hind pour ton commentaire , ça me fait très plaisir de connaitre ton avis et savoir que cette terrine à plu chez toi, bisous
Loulou
elle me plait bien ta terrine je ne l’ai pas vu passer cette recette.
bizzz
sherazade
oui ma belle je l’ai remonté, bisous
gridelle
elle est très sympa ta terrine!
sherazade
merci ma belle, bisous
gridelle
je pense bien que c’est la prochaine terrine que je tenterais…
nani's kitchen
une superbe terrine gourmande je suis fan ! bisous
lynda
tres réussi bravo ma belle bises
sherazade
merci
babakitchen
ta terrine a l’air fabuleuse !! j’avais déjà fait quelque chose d’approchant, à l’occasion je teste ta recette
bises, bonne semaine
sherazade
et tu me dira ce que t’en pense, bonne journée