Sherazade Laoudedj

Tartelette amandine aux poires
De succulentes tartelettes amandine aux poires  parsemées d’amandes effilées, parfumées à la fève de tonka avec une fine couche de nappage abricots. Un vrai délice, je vous laisse avec la recette.  
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
tartelette

Instructions :

!Commencer par préparer les [url:2]fonds de tartelettes [/url]et laisser refroidir !Préparer la frangipane ou crème d’amandes
Mettre le beurre à ramollir Casser les œufs Mettre le beurre en pommade Crémer vigoureusement avec le sucre Ajouter les œufs un par un Rendre l’appareil mousseux Ajouter les amandes et remuer Ajouter votre parfum (moi j’ai mis de la fève de tonka) Bien lisser
!Les points délicats pour cette crème :
Mettre en pommade le beurre pour cela, fouetter énergiquement Voilà maintenant, on a nos tartelettes, notre crème et nos poires Disposer la crème dans les tartelettes au 3/4 Mettre les tranches de poires dessus Parsemer d’amandes effilées Cuire dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes en fonction de la taille de vos tartelettes A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille<br>Et, badigeonner avec un nappage abricots pour lui donner de la brillance

Ingrédients :

!Fonds de tartelette en pâte sablée -recette[url:1] ici[/url]- !Pour la frangipane (crème d’amandes)
100 g de beurre 200 g de sucre semoule 200 g d’amande en poudre 3 œufs 20 g de farine (facultatif) Pour la parfumer, au choix : fève de tonka, extrait d’amandes, vanille… il vous faut des poires en sirop

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41 réponses

  3. Merci pour la recette que je decouvre en retard,je veux faire plaisir à ma maman une question faut il cuire à blanc la pâte ou en fait cuire le tout à la fois.merci de me répondre

    Répondre

  6. Tu as visée juste car il s’agit de la pâtisserie préférée de ma maman… et bravo masha Allah elle est top belle, une belle réussite ! Boussa 😉

    Répondre

  16. Bien savoureuse cette tartelette !!!!

    Je trouve que les lentilles de corail ont le même goût que les lentilles marron 😉 ! Je les avais pris pour leurs couleurs !

    Bisous et passe un bon samedi !

    Répondre

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