Otez les grandes feuilles des endives sans les briser et réservez le reste.
Plongez les grandes feuilles d’endives dans de l’eau bouillante légèrement salée<br>Couvrez et laissez blanchir 5 à 10 minutes environ<br>Une fois qu’elles sont tendres, retirez-les et trempez dans de l’eau froide, égouttez.
Enlevez le trognon en creusant à la base<br>(c’est la partie amère des endives)<br>Et, détaillez le reste des endives en lamelles
Dans une poêle, faites revenir les échalotes hachées finement<br>Ajoutez les lamelles d’endives, le sucre, de la muscade fraichement râpé, 1 gousse d’ail hachée, le persil.<br>Salez, poivrez.<br>Faire revenir tout ça 2 à 3 minutes<br>Et, ajoutez la crème fraiche et laisser fondre à feu doux.
Dans une autre poêle, faites un caramel, en mettant un peu de beurre et de sucre<br>Une fois que le caramel commence à prendre, ajoutez les feuilles d’endives préalablement blanchies et égouttées
Passez-les à feu vif juste pour bien les colorer.
Surveillez la cuisson des lamelles d’endives<br>Une fois qu’elles commencent à fondre, et ne sont plus fermes, c’est qu’elles sont cuites. ous pouvez les réserver.
On passe au dressage de la tatin dans un plat allant au four et beurré<br>Disposez les feuilles d’endives pour couvrir le fond du plat.
Ajoutez les endives en lamelles.
Découpez un rond dans la pâte feuilleté.
Déposez le rond sur la tarte<br>Et, fermez avec les doigts.
Placez la tatin au four pour 15 à 20 minutes.
Démoulez.
22 réponses
ah je recherchais une recette de tatin d’endives, j’ai trouvé! merci
j’ador ce jor de plat .passe le moi pliz .merci
avec plaisir farid, bonne journée,
tiens bizarre j’ai pas reçu ta news hier !
jolie tatin! je n’ai jamais goûté les ris de veau.
bisous
je ne sais ma belle, la news d’over déconne tout le temps , bisous
bon et bon continuation .mmmm
merci houria, bisous
MERCI HANOUNA YATIK SAHA W N3WAD NGOULHA pour tou l mond ydidek dhab w< koul sba3 bsan3a…..
merci ma chère, bisous
plat complet et bien bon pour les invités.saha lik
oui lamia , elle est divine, bisous
C4EST LA 1ER FOI QUE JE DECOUVRE CETTE RECETTE SA CE VOI QU’ELLE EST BON ;ON VOUS REMERCI
elle est excellente kheira,bisous
super résultat qui donne envie!
merci bisous
une tarte digne d’un grand chef !
merci chère salima, bisous
Une tarte tatin vraiment originale 🙂 !!! Vraiment très appétissant !
Bis
Une bonne façon de déguster les legumes! je te souhaite une agréable soirée, bises Lou
merci lou, bisous
bravooo ma chère, c’est super beau et sûrement délicieux!!
une recette bien appetissante, merci pour le partage ma chere