Tarte épinards ricotta

Tarte aux épinards ricotta

Tarte aux épinards à la ricotta facile

Ce n’est jamais évident de parler épinards avec les enfants sauf quand on évoque popeye hiihhi ah oui vous vous rappelez de popeye.
Cela peut paraître bizarre car c’est tout de même un vieux de dessein animé, mais oui mes enfants le connaissent à travers you tube.
Je me suis dite,c’est la seule façon pour leur donner envie de croire, peut-être, aux pouvoirs magiques des épinards, … et ça marche , oui oui ça marche, surtout avec les garçons.
Ma fille du haut de ses 10 ans a dépassé l’âge de croire à mes histoires hiihihi.
Donc voilà, mes garçons mangent les épinards parce qu’ils croient en leur pourvoir magique.
Ce n’est pas faux, ceci étant dit, j’ai juste un peu exagéré.

Bien connu pour sa haute teneur en fer, l’épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle d’autres vitamines et minéraux.
Certains de ses antioxydants seraient particulièrement bénéfiques pour les yeux.

Pour des portions équivalentes, les épinards cuits contiennent près de 6 fois plus de lutéine, de zéaxanthine et de bétaïne que les épinards crus.
De plus, les épinards bouillis fournissent généralement plus de vitamines et minéraux par portion que les épinards crus.

Alors mon idée de l’associer à popeye est-elle bien ou pas ?
Elle est bien quand je sers une source de vitamine c ( agrumes , poivrons…) avec ma préparation aux épinards pour augmenter l’assimilation du fer et d’autres protéines

J’ai déjà séduit mes enfants avec le gratin de pâte épinards ou les gnocchis aux épinards , les lasagnes ou même samousas aux épinards….
Et là, c’est au tour de cette belle tarte aux épinards ricotta de conquérir leurs palais.

Ils ont adorée cette préparation où la ricotta et les épinards font un très beau mariage, dressée sur pâte feuilletée et décorée avec des croisillons avec de la pâte feuilletée.
C’est un pur régal, cette tarte servie avec une viande blanche

Tarte aux épinards ricotta

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Tarte épinards ricotta

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

Pâte feuilletée
2 échalotes
300 g d'épinards frais (à défaut surgelés)
250 g de ricotta
3 œufs
Sel, poivre

Instructions

Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte
Gardez une partie pour les croisillons
Préchauffer le four à 180°C
Émincez les échalotes et faites-les revenir avec un peu d'huile d'olives
Équeuter les épinards et les rincer.
Ajoutez les épinards dans une poêle avec un filet d'huile avec les échalotes (à défaut mettez les épinards surgelées)
Laisser revenir environ 15 minutes.
Égoutter.
Réserver.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler poivrer.
Incorporer la ricotta puis les épinards grossièrement hachés.
Recouvrir la pâte du mélange épinards-ricotta.
Découpez des croisillons dans la pâte
Disposez sur les épinards à la verticale et à l'horizontale
Badigeonnez avec l’œuf battu
Cuire pendant 30 à 40 minutes