Sherazade Laoudedj

Tarte épinards ricotta

 Tarte aux épinards à la ricotta facile

Ce n’est jamais évident de parler épinards avec les enfants sauf quand on évoque popeye hiihhi ah oui vous vous rappelez de popeye. Cela peut paraître bizarre car c’est tout de même un vieux de dessein animé, mais oui mes enfants le connaissent à travers you tube. Je me suis dite,c’est la seule façon pour leur donner envie de croire, peut-être, aux pouvoirs magiques des épinards, … et ça marche , oui oui ça marche, surtout avec les garçons. Ma fille du haut de ses 10 ans a dépassé l’âge de croire à mes histoires hiihihi. Donc voilà, mes garçons mangent les épinards parce qu’ils croient en leur pourvoir magique. Ce n’est pas faux, ceci étant dit, j’ai juste un peu exagéré. J’ai déjà séduit mes enfants avec le gratin de pâte épinards ou les gnocchis aux épinards , les lasagnes ou même samousas aux épinards…. Et là, c’est au tour de cette belle tarte aux épinards ricotta de conquérir leurs palais. Ils ont adorée cette préparation où la ricotta et les épinards font un très beau mariage, dressée sur pâte feuilletée et décorée avec des croisillons avec de la pâte feuilletée. C’est un pur régal, cette tarte servie avec une viande blanche
40 minutes
Rapide
Classique
Délice
4personnes

Instructions :

Première étape
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte Gardez une partie pour les croisillons Préchauffer le four à 180°C Émincez les échalotes et faites-les revenir avec un peu d’huile d’olives Équeuter les épinards et les rincer. Ajoutez les épinards dans une poêle avec un filet d’huile avec les échalotes (à défaut mettez les épinards surgelées) Laisser revenir environ 15 minutes. Égoutter. Réserver. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler poivrer. Incorporer la ricotta puis les épinards grossièrement hachés. Recouvrir la pâte du mélange épinards-ricotta. Découpez des croisillons dans la pâte Disposez sur les épinards à la verticale et à l’horizontale Badigeonnez avec l’œuf battu Cuire pendant 30 à 40 minutes

Notes :

Bien connu pour sa haute teneur en fer, l’épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle d’autres vitamines et minéraux. Certains de ses antioxydants seraient particulièrement bénéfiques pour les yeux.  Pour des portions équivalentes, les épinards cuits contiennent près de 6 fois plus de lutéine, de zéaxanthine et de bétaïne que les épinards crus. De plus, les épinards bouillis fournissent généralement plus de vitamines et minéraux par portion que les épinards crus. Alors mon idée de l’associer à popeye est-elle bien ou pas ? Elle est bien quand je sers une source de vitamine c ( agrumes , poivrons…) avec ma préparation aux épinards pour augmenter l’assimilation du fer et d’autres protéines  

Ingrédients :

Pâte feuilletée 2 échalotes 300 g d’épinards frais (à défaut surgelés) 250 g de ricotta 3 œufs Sel, poivre

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