OHH oui moi aussi, je n’ai pas résisté à la réalisation de cette merveille.
Sauf si vous venez de débarquer d’une autre planète, vous avez surement entendu parlé de cette tarte conversation que Mercotte à demander aux candidats du meilleur pâtissier, la nouvelle émission de M6, de réaliser.
J’aime bien les émissions culinaires de M6, mais celle-ciest ma préférée.
Elle suscite l’intérêt envers avec ces candidats qui ressemble à monsieur madame tout le monde.
Tarte conversation
Une émission animée par Cyril Lignac et la talentueuse Mercotte.
Ce qui est à mon avis général, cette émission présente dans l’ensemble des recettes réalisables et pas des recettes que l’on aura oubliées dès la fin de l’émission.
Cette tarte conversation était une épreuve dans l’émission, une belle découverte, une tarte d’antan que Mercotte à bien dépoussiérée et mise merveilleusement à l’ordre du jour.
Tarte conversation
Pour savoir un peu plus, faites un tour chez Mercotte , même si je suis quasi persuadée qu’une bonne partie d’entre vous l’a déjà faite.
Alors, la voilà ma conversation, une recette que je trouve magnifique.
Ici, on a adoré.
J’ai essayé de respecter au mieux la recette mis à part le rhum que je n’ai pas mis.
Au cour de l’émission, Mercotte n’a pas apprécié que l’on touche à la recette : que ce soit en terme de goût ou de présentation.
Là, je la rejoins.
L’épreuve était de réaliser une tarte conversation et les candidats avaient la recette rédigée.
Ce n’était pas revisiter la recette.
Ainsi, ils sauront que Mercotte est intransigeante.
Tarte frangipane
Je n’ai jamais goûté de conversation auparavant, mais franchement j’ai adoré cette pâte feuilleté express et cette délicieuse frangipane.
Et la cerise sur le gâteau, c’est ce glaçage craquant au dessus.
AYAYAYAY trop bonnnnnnnnnnnn
Tarte à la frangipane facile
Tarte conversation
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- La pâte feuilletée rapide :
- 250 g de farine,
- 200 g de beurre de tourage,
- 5 g de sel,
- 125 g d’eau.
- La crème d’amandes :
- 75 g de beurre pommade,
- 75 g de sucre semoule,
- 75 g de poudre d’amandes,
- 75 g d’œuf,
- 35 g de crème fleurette entière,
- Le zeste d’1/2 orange ou d’1/2 citron–facultatif-
- La glace royale :
- 15 g de farine,
- 125 g de sucre glace,
- 1 blanc d’œuf,
- Quelques gouttes de jus de citron.
- Pour la pâte feuilletée rapide :
- Mélanger le beurre détaillé en petits cubes à la farine Ajouter le sel et l’eau froide. Ne pas chercher à trop incorporer le beurre à la pâte, donner 5 tours simples. Réserver au frais après le tourage.
- Pour la crème d'amandes :
- Mélanger à la Maryse et sans trop travailler l’appareil le beurre pommade et le sucre puis la poudre d’amandes Ajoutez l’œuf et la crème, le zeste et lisser le mélange.
- Pour la glace royale :
- Tamiser 15 g de farine avec 125 g de sucre glace Mélanger vivement avec 1 blanc d’œuf, Ajuster si nécessaire avec quelques gouttes de jus de citron. Réserver.
- Le fonçage des moules :
- Abaisser la pâte à 2 mm d’épaisseur Foncer les cercles (le moule pour moi) préalablement beurrés en la laissant largement dépasser tout autour( j’ai enlevé l’excèdent).
- Remplir la tarte à moitié de crème d’amandes. Découper un autre disque de pâte légèrement plus petit que le moule (J’ai utilisé mon moule pour découper puisque sa base est un peu plus petite que la surface, c’était parfait, et j’ai découpé mon cercle avec un couteau).
- Mouiller au pinceau les bords de la pâte Poser sur la crème d’amandes le disque de pâte feuilletée Passer le rouleau pour souder et enlever l’excédent de pâte (J’ai déposé mon disque sur la crème d’amandes, il faisait la superficie le l’intérieur de ma tarte, donc je n’ai pas utilisé l’eau pour souder)
- Bloquer 15 minutes au froid. Découper des bandelettes de pâte dans les rognures pour la finition des tartelettes Les dorer et les réserver au frais (oups j’ai oublié de les dorer, et de les mettre au frais )
- Le dressage final : Étaler une fine couche de glace royale à spatule
- coudée et déposer dessus en losanges les bandelettes de pâte feuilletée. Réserver 30 minutes au réfrigérateur avant la cuisson à 170°/180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir les tartes avant de les décercler. (J’ai cuit pendant 50 minutes à 170°C)
Recette de tarte conversation
Tarte conversation de M6
patisserie , desserts, frangipane, tarte amande,
pate feuilletée
120 Comments
Chera Ben
je peux avoir la recette, je la vois pas!merci d’avance
Chera Ben
ouiiiiiiiiiii
Kokille
Cette tarte a l’air super bonne !!
sherazade
merci
Le sucré salé d'oumsouhaib
c’est vrai qu’elle est délicieuse cette conversation!à la maison on s’était vraiment régalé!!!
Chakchouka LA
Ouiiii j ai tout laissé snifff…
Par obligation…
Mais mon couscoussier est arrivé ces jours ci…et je vais nous refaire un couscous avec mes épices rapportés du pays..
Vive la Tunisie …leur spontanéité gentillesse aussi…je les adore :-))))
Oh oui….
Tawa, je me lève !:-))
Bisous shérazade
Soltani Fatima
merci pour la recette tu es un amour
Chakchouka LA
Hummmm ça fait saliver
Chokran barcha…
Une française de retour de Tunisie après 5 ans la bas :-))
les joyaux de sherazade
tu as laissé le soleil derriere toi, ??
Messergaster
ah je m’en rappelle de celle-ci! idem,. j’ai toujours dit qu’un jour je la ferai.. et entre temps, la recette attend toujours dans mes archives.. j’adore ta version, en tout cas!
sherazade
Il faut que tu la tente elle est super, bisous
Leila Leila
elle a l air appetissante!!humm!!
Zohra Boussoufa
pas de souci, inchalllah dès que mon four est réparé!! biz
Fatma Laoudedj
tu me dira quand tu la teste chère amie Zohra Boussoufa, bisous
Aida Kouachi
Merci sherazade pour toutes vos belles recettes.
les joyaux de sherazade
de rien aida, bisous
Zohra Boussoufa
miam miam !! tu nous mets l’eau à la bouche!! j’aimerai bien l’essayer!! mais quand mon four sera réparé!!! merci pour le partage mon amie!!
Assia Hamoud
tu nous gates tellement avec tes superbe recettes
les joyaux de sherazade
merci ma chère
Nina Mahtout-bahamid
Attends moi j’arriiiiiiiiiiiive Waoooh Waoooh tu nous gâtent trop merci beaucoup ma belle
Nina Mahtout-bahamid
Attends moi j’arriiiiiiiiiiiive Waoooh Waoooh tu nous gâtent trop merci beaucoup ma belle
les joyaux de sherazade
de rien nina avec plaisir
Bahdja Amar
hmmmmmmmmm vous m’invitais chère sherazade je suis Bahdja Amar .
les joyaux de sherazade
avec grand plaisir
Nadjat Meharga
mmmmmm merci
les joyauxde sherazade
je ne l’avais pas validé encore chère nadia, c’est bon c’est fait, bisous
Philippe
Pour le feuilletage j’ai mis le beure au congel pendant 20 min avant de travailler ma pâte. Je mélange l’eau et la farine le sel grossièrement, ensuite j »incorpore le beure. Cette pâte feuilletée rapide est une agréable découverte
Perso je trouve que frangipane manque de gout , pour cela je conseille d’ajouter quelque gouttes d’extrait d’amande (selon le gout de chacun).
Les 25 min au four conseillé par Mercotte dans l’émission me semble largement insuffisantes et comme vous l’indiqué 50 min sont plus indiqué.
Cordialement, Philippe
les joyauxde sherazade
tout à fait Philippe , d’extrait d’amandes sera un vrai plus à cette frangipane, moi je n’en avait plus, la dernière fois je l’avait utilisé pour parfumer mes macarons à l’ancienne. J’ai mis ce que j’avais sur la main: le zeste de clémentine, et c’était bon.
La prochaine fois je tacherai à avoir l’extrait d’amande.
pour le temps de cuisson, effectivement 25 minutes c’est trop peu.
Tulipe Blida
Bonjour, je tiens a vous vous dire que si vous avez participé a ce concours vous aurez pris la première place pour la réalisation de cette tarte..bravo ..
les joyauxde sherazade
merci chère tulipe, bisous
hanane
belle réalisation,il y a que de bonnes recettes avec toi.merci
les joyauxde sherazade
merci hanane, bone journée, bisous
coco006
voilà je l’ai faite et on se ré-ga-leuuuu !
la crème d’amandes est divinement bonne , pas de rhum pour moi non plus, je déteste l’alcool, juste vanille et zeste d’orange
la pâte feuilletée rapide, très bonne et rapide effectivement à faire
dès que je la mets en ligne sur mon blog, je viens te mettre le lien
un tout grand merci
bizzz et bonne soirée ;D
les joyauxde sherazade
super, j’ai hate de voire ta réalisation, bisous
zeralda
Magnifique ta tarte. Tu aurais dû t’inscrire à l’émission !!! bonne soirée.
les joyauxde sherazade
hihiii, merci c’est sympa, bisous
la nonna
oh punaise, j en veux
les joyauxde sherazade
merci , bisous
Clemence
Elle est très réussie !
les joyauxde sherazade
merci clémence, bisous
khadidja mechekourk@yahoo.fr
une tarta sulime,bravo ,dit moi c’est quoi le beurre de tourage ??
les joyauxde sherazade
c’est un beurre spécial pour la réalisation de la pâte feuilleté que mercotte à mentionner, mais j’ai utilisé du beurre normal, bonne journée, bisous
halawiyates et compagnie
Très réussie cette tarte, moi aussi dès que je l’ai vu j’ai voulu la tester mais j’ai pas encore eu le temps. Je t’en vole un petit bout pendant que je surf….
les joyauxde sherazade
merci , bisous
Karine D.
Une belle tarte qui m’intrigue 🙂 !! Bien gourmande !
Bis
les joyauxde sherazade
merci karine, bisous
fadila
Hummm !! je salive devant mon écran…Bravo comme toujours ! Bisou
les joyauxde sherazade
merci ma chére.
Loulou
j’en veuuuuuxx!!!!
tu crois que mon cercle à tarte de 28 cm serait trop grand ?
bisous
les joyauxde sherazade
non je crois que 28 cm est trop grand , si non tu peux la réaliser en version tartelettes, bisous
Gourmandenise
Et bien je « converserais » bien volontiers avec toi pour partager ta magnifique réalisation…
A très bientôt
Bizz
les joyauxde sherazade
avec plaisir, bisous
salima
j’ai regardé, moi aussi , l’émision et j’ai adoré ! ta tarte est bien meilleur que celle des candidats ! bises
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
Jackie
Superbe, j,ai prévu de la faire également. bisous
les joyauxde sherazade
merci.
salma
merci pour cette jolie recette.
naima
super super super gateau ,tu nous présente que des milleur recettes.
Marie-Hélène
Un seul mot « magnifique ». Je regrette de ne pas avoir regarder l’émission car j’en ai eu des échos positifs. Je ne suis pas fan des émissions de cuisine en général. Mais je vais prendre le temps de voir cette émission. Bien entendu je vais rendre visite à Mercotte sur son blog comme beaucoup et le votre lui rend aujourd’hui un très bel hommage. J’aime beaucoup votre blog. Cette tarte je la ferais car vous me donner très envie de la reproduire telle que Mercotte nous l’a donné. Merci
les joyauxde sherazade
merci Marie-Hélène et ravie de te voir sur mon blog , je te souhaite un agréable dimanche, bisous
Cupcakes en folie et autres douceurs
superbe!! Tu aurais épaté le jury!!
les joyauxde sherazade
merci ma chère, t’est un amour
sounia
une trés belle recette ,merci ma chére
oum rukia
salem aleykoum
justement j’ai vu cette émission, et cette tarte a l’air d’un délice!!! la tienne est superbement réussie machaALLAH
bravo et merci pour ce partage
belle soirée
les joyauxde sherazade
merci beaucoup, merci ma chère
Sophie
Tu l’as trop bien réussi!
les joyauxde sherazade
merci chère sophie
Julia T
OHlala! La gourmandise! J’adore! Elle court beaucoup sur la blogosphère ces jours-ci! La tienne me fait de l’oeil. Je t’en pique 1 au passage pour tester! Bises ma belle!
les joyauxde sherazade
ohh oui ma belle c’est la tarte du mment et franchement elle le vaut bien, teste et dis moi , bisous
les joyauxde sherazade
merci Nadia, oui je l’ai vu mais bon le faite de la mettre à l’honneur dans une emission comme celle là fait d’elle la tarte que tout le monde veut faire aujourd’hui et c’est bien grace à mercotte, rendant à César cue qui appartient à César, hihiihihi, bisous
bluette
bravo !!!
les joyauxde sherazade
merci
a nos petits fourneaux
Salam!!! superbe cette tarte, sa doit être un délice, je t’avoue que jai raté l’émission alor comme sa tu me donnes un apperçu de ce que jai raté, tu as fait un très jolie tarte, a doit prendre du temp en plus quan on compte la pâte feuilletée a faire…bravo, bises
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
lou
Je suis aussi cette emission, et je peux dire que pour ma part tu as bien respecté la recette et notament les « croisillons » trés importants aux yeux de Mercotte !! 🙂 bisousss et bonne fin de journée !
les joyauxde sherazade
merci chère lou, bisous
HAKIMA
salam aleykoum
vous pourriez y participer a cette émission !!! cette tarte elle l’air Meilleurs que les candidats de la télé 🙂 bonne continuation , moi qui adore les tartes je sais pas faire 🙁 bisous ma soeur Allah y barak !
les joyauxde sherazade
ohh merci chère Karima, c’est sympa de ta part, cette tarte est cuêr simple, lance toi et dis moi, bisous
Annie Stemmer
bonjour,
j’ ai voulu copier/coller sur ton site cette recette de « TARTE CONVERSATION » qui m’ a l’ air très bonne, mais je ne peux pas le faire !!
comment cela se fait-il ?
donc, je suis allée sur le site de MERCOTTE et là, j’ ai pu la copier/coller !
bien à toi et très bonne journée
Annie
les joyauxde sherazade
salut, Allie, il y avait un petit problème mais normalment c’est réglé , merci de me l’avoir signalé, bonne soirée, bisous
Samira
Coucou,
Mmmhh bah dis donc, elle est superbement bien réalisée! Bravo!
les joyauxde sherazade
merci samira, bisous
Ginia
Moi aussi j’ai regardé l’émission et un grand merci pour la recette car j’avais envie de l’essayer!! La tienne est magnifique, elle donne vraiment envie!!
les joyauxde sherazade
merci ginia bisous
Ouissam
Uneee tuerie ta tarte a l’air parfaiteeeeeement délicieuse merci du partagee, jessayerai mtn que jai la recette de la faaaire ! Bonne journée, bisouu Fatimaa
les joyauxde sherazade
merci ouissam, bisous
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
titou
coucou,
franchement tu aurais ta place en tant que candidate !!:)
superbe …
bizzzz
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
FLaure
Je n’ai pas vu l’émission mais j’ai entendu parler de cette tarte dès le lendemain. Une belle réussite pour toi.
Bonne journée, FLaure
les joyauxde sherazade
merci flaure, bisous
coco006
qu’elle est belle ta tarte !! j’adore cette recette
après avoir testé celle que j’ai faite, je compte bien la refaire avec la recette de Mercotte et la tienne
merci pour le partage
bonne fin de semaine
les joyauxde sherazade
ohh tu verra c’est un régal, bisous
ManueB
j’ai très envie de tester cette tarte, elle a l’air fabuleuse, miam
manue :))
les joyauxde sherazade
merci chère manue, bisous
les joyauxde sherazade
merci chère sarah, bisous
Bulles de Gourmandises
wahou!!! trop géniale ta tarte!
Comme toi nous avons passé un super moment devant cette belle émission mais nous n’avons pas eu les courage de nous metttre à la réalisation de cette petite merveille…c’est notre période boulange
Tes photos sont sublimes et vraiment Mercotte peut être fière tu as tout compris.
Bisous des Bulles et belle journée
les joyauxde sherazade
merci mes chères bulles, moi aussi j’ai adoré l’amission, vivement la prochaine, bisous mes belles
aux delices de lili
très belle réalisation!! bravo ma belle!!
bonne journée.
les joyauxde sherazade
merci lili
Shannene
Coucou , j’ai regardé l’émission et je ne connaissais pas cette tarten tu l’as très bien réalisée et elle a l’air très bonne !
Bisous
les joyauxde sherazade
merci Shannene, bisous
bouchra
magnifique ma chère soulef bisous
les joyauxde sherazade
c’est fatima ma chère, bisous
nani's kitchen
je ne connais pas cette emission
mais ta tarte me semble fabuleuse ! gros bisous
les joyauxde sherazade
ohhh laaaaaaaaaaaaa, je crois que tu est bien la seule ma belle, bisous
natt
elle est superbe tu l’as très bien réussie
bonne journée bisous
les joyauxde sherazade
merci et bon fin jrnée
la nonna
oh punaise elle medonne envie grave, bisusss
les joyauxde sherazade
merci nonna, bisous
fatma94240
On suit les mêmes émissions ! désolée Mercotte, mais je préfère la tarte conversation de Shéhérazade ! Elle est magnifique ! très très belle présentation !
Je la tente prochainenement et je t’enverrais le lien !
J’ai bien envie de remplacer le rhum par le mahzar .
En tout cas, chapeau l’artiste !
Fatma94240
les joyauxde sherazade
ohhh tu me fais rougir ma belle, cmazhar , je ne sais pas si ça sera tres approprié, tu me dis quoi quand tu teste, bisous
Llysa
hummm une tuerie à ce que je vois! yatik essaha ma belle! bisous et joumou3a moubaraka
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
Culinaire Amoula
Sublime! Chapeau ma belle!
les joyauxde sherazade
merci ma chère, bisous
mercotte
juste magnifique, bravo
les joyauxde sherazade
merci à toi mercotte, on attend la suite , elle est génial cette émission, bisous