Sherazade Laoudedj

Tarte aux pommes-nougat
Une tarte aux pommes-nougat en version mini. Alors là, croyez-moi c’est une tuerie !!! J’ai repéré l’idée en surfant sur pinterest. La présentation est originale et en allant d’un lien à un autre je suis tombée sur la source.
40 min
30 min
4personnes
Cuisine du monde
Dessert

Instructions :

Pour la pâte sablée
  • Malaxez bien le beurre en pommade
  • Ajoutez le sucre, la fleur de sel et la poudre d’amandes, Bien mélanger à l’aide de votre batteur.
  • Incorporez l’oeuf.
  • Versez la farine et bien mélangez le tout.
  • Roulez en boule, Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes ou plus (en fonction de la consistance qu’elle aura).
  • Farinez le plan de travail et étalez votre pâte, n’hésitez pas à saupoudrer le farine si elle colle.
  • Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte ou mettez du papier de cuisson, ou utilisez comme ici des petits moules à tarte ou tartelette.
  • Réservez 10 minutes au frais.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Piquez les fonds de tartelettes.
  • Précuire les fonds de tartelettes 10 à 15 minutes.
  • Retirez et laissez refroidir.
Pour la garniture et la finition
  • Dans une casserole, verser le lait et la moitié du nougat.
  • Faire fondre délicatement sur feu doux jusqu’à ce qu’il fonde.
  • Ajouter ensuite l’autre moitié.
  • Mélanger bien jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
  • Retirer du feu et laisser refroidir.
  • Garnir chaque fond de pâte de crème de nougat.
  • Éplucher les pommes avec un économe.
  • Former une petite fleur avec l’épluchure.
  • La déposer sur la crème sur le coté.
  • Découper ensuite des lanières de pommes et garnir les tartelettes.
  • Saupoudrer d’un peu de sucre.
  • Déposer des noisettes de beurre.
  • Enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient bien dorées et que les pommes soient légèrement caramélisées. Chauffez l’abricotine ou la confiture d’abricots, Badigeonnez vos tartelettes.
  • Au moment de servir, émiettez un peu de nougat dessus.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée
  • 125 g de farine
  • 75 g de beurre à température ambiante
  • 50 g de sucre glace
  • 15 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf
  • 1 pincée de fleur de sel
  • De la vanille ou de la cannelle pour parfumer la pâte
Pour la garniture et la finition
  • 100 ml de lait
  • Un paquet de nougat aux amandes pour moi, 150 g
  • 2 ou 3 pommes en fonction de leur taille
  • Un peu de sucre et de beurre (environ 2 cs de sucre et une noisette de beurre par tartelette). Finition
  • Nougat concassé (je l’ai ajouté après, j’ai oublié de le mettre pour la photo, oups, hiihihiih)
  • Abricotine ou confiture d’abricots pour badigeonner à la fin.

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34 réponses

  21. ca c est vrai elle nous tue a petit feu!!! ya fati la fin de ramdane on va etre des obeses c est ça que tu veux??? pour la parte je confirme je l ai deja faite une vrai bombe surtout sur les hanches et le bide les filles

    Répondre

  27. Moi aussi , je vois du lemon curd partout !!! J’adore ça , mais j’aimerai bien voir la tarte aux pommes , dommage …
    Biz .

    Répondre

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