Sherazade Laoudedj

Tarte aux pommes alsacienne
Les desserts aux pommes resteront toujours mon grand amour, les crumbles aux pommes, tarte tarin, tarte aux pommes-amandes, tourte aux pommes…. Même si il existe des tas de variétés de pommes, j’utilise toujours les golden, j’aime leur texture, leur goût doux et délectable. Cette fois-ci, c’est l’une de mes tartes préférées que je vous présente, la version alsacienne. Une pâte sablée croquante, des pommes fondantes et un appareil à crème pour garnir cette tarte, parfumée subtilement à la vanille. Servie avec une bonne boule de glace, un classique qui plait toujours, hmmm que du bonheur Allez zoo les ami(e)s, je vous laisse avec la recette Kiss
40 minutes
Rapide
4personnes
Classique
tarte

Instructions :

Verser la farine tamisée dans un cul de poule ou sur le plan de travail. Ajouter le sel et le sucre et enfin le beurre ramolli. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajouter l’oeuf Mélanger mais pas trop. Ajouter le lait peu à peu. Former une boule Fraiser la pâte afin qu’elle devienne homogène. Faire une boule La filmer et placer au frais au moins 30 minutes Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte Foncer un cercle à tarte beurré Piquer le fond.. J’ai découpé des feuilles dans la pâte restante et j’ai collé avec du blanc d’œuf tout autour du bord Placer au frais 30 minutes Couper le pommes en 8 lamelles. Les disposer sur le fond de tarte. Enfourner et cuire pendant 20 min. Mélanger tous les ingrédients de l’appareil à crème au fouet. Verser l’appareil sur la tarte Enfourner 35 à 40 minutes Saupoudrer si vous le souhaitez de sucre glace.

Ingrédients :

!Pour la pâte brisée :
200 g de farine 100 g de beurre 30 g de lait 1 jaune d’oeuf 1 c à s de sucre Une pince de sel
!Pour la garniture :
500 g de pommes golden coupées en lamelles
!Pour l’appareil à crème prise :
65 g d’œufs entiers 30 g de sucre 65 g de lait 65 g de crème Vanille liquide

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65 réponses

  31. Moi personnellement, j’adore les tartes j’en fait tout le temps
    Je fais tjrs cuire le fond de tarte à blanc 10 mn avant de mettre la garniture qu’elle soit sucrée ou salée c’est le secret de la réussite d’une bonne tarte

    Répondre

  32. Moi personnellement, j’adore les tartes j’en fait tout le temps
    Je fais tjrs cuire le fond de tarte à blanc 10 mn avant de mettre la garniture qu’elle soit sucrée ou salée c’est le secret de la réussite d’une bonne tarte

    Répondre

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