Sherazade Laoudedj

Tarte aux fraises (pâte sablée & fromages)
C’est encore la saison des fraises et on va en profiter jusqu’au bout, comme cela pas de regrets, n’est ce pas??? Alors aujourd’hui, je vous presente cette excellentissime tarte aux fraises, toute legère, toute fraiche. De quoi s’agit-il , vous me dites?? Alors mesdames et messieurs, c’est une délicieuse tarte sablée aux amandes, bien croquante, garnie d’une crème aux deux fromages : mascarpone, ricotta, légèrement sucrée avec un soupçon de jus et de zeste de citron vert, de succulentes fraises disposées soigneusement sur la crème, le tout parsemé de pistaches concassés pour finir en beauté. Alors que disent vos papilles ???? ahhhhh, oui je les entends dire, on ne demande qu’à régaler nos papilles. Cette belle tarte aux fraises, est super simple et facile  à faire, à part le fond de tarte qu’on cuit , sinon le reste est sans cuisson, …..
30 min
20 min
6personnes
Cuisine du monde
Dessert

Instructions :

Pour la pâte
  • Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre.
  • Sablez avec les doigts pour bien faire intégrer le beurre dans la faine.
  • Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, la pincée de sel, et le ou les jaunes d’œufs.
  • Bien ramasser, il se peut que vous allez ajouter 2 à 3 c à s d’eau froide ( surveillez bien la consistance de votre pâte).
  • Étalez la pâte.
  • Déposez la pâte dans un moule à tarte, préalablement beurré et fariné.
  • Etalez-la. Il faut y aller avec les doigts pour bien ajuster la pâte avec le moule.
  • Faites cuire le fond de tarte avec des billes spéciales cuisson ou des légumes secs tels que les haricots secs, pendant 15 minutes dans le four préchauffé à 200° (Th. 7).
  • Baissez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 10 minutes à peu. près, j’aime bien quand la pâte prend une belle couleur dorée.
  • Puis laissez-la refroidir complètement avant de la garnir.
Pour la garniture
  • Dans un saladier, travaillez à la spatule le mascarpone et la ricotta avec le sucre vanillé, le sucre glace, le zeste de citron (je mets un peu de jus aussi !).
  • Versez ensuite la préparation sur la pâte et disposez joliment les fraises dessus.
  • Placez la tarte au réfrigérateur 1 bonne heure avant de la servir.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée
  • 200 g de farine
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d’amandes
  • 100 g de beurre en pommade
  • 1 à 2 jaunes d’oeuf en fonction de leur taille
  • 1 pincée de sel
Pour la garniture
  • 500 g de belles fraises
  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de ricotta
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Le zeste d’un citron et un peu de jus de citron (2 c à s de jus)

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151 réponses

  60. Testé et approuvé ! Ca change de la traditionnelle tarte aux fraises sur crème patissière et c’est un véritable délice.

    Répondre

  61. Testée et approuvée ! Ca change de la traditionnelle tarte aux fraises sur crème patissière et c’est une véritable délice.

    Répondre

  65. Hummmm miam Miam la fraise c’est mon fruit préférée j’adore et c’est tellement bien présenter ça doit être délicieux . Merci pour cette recette t’es la meilleure

    Répondre

  93. hihihi Naima Allawa Allawa moi quand je parle des voleuses, c’est celles qui prennent la photo, la recette et qui remplissent leur page sans meme mettre un lien vers mon blog. Tu me dira quand tu la testera 😉

    Répondre

  115. Mmmmmmm moi qui fais régime, ça me donne trop envie. Cette crème au 2 fromage à l’air tellement légère et très fraîche avec ces fraises par dessus.

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