Si je vous dis que j’aime énormément les aubergines et poivrons. Cela ne vous étonne guère par leur présence dans de nombreuses préparations. Je les apprécie dans toutes les sauces… gratin, tarte ou quiche, grillés, farcis… Il y en a tellement !!!! Mais que sait-on exactement de ces deux légumes ? Eh bien, je suis tombée de haut quand j’ai lu leurs différentes propriétés bénéfiques pour notre corps. Commençons par l’aubergine. Elle a un fort pouvoir antioxydant, en particulier sa pelure. Bonne nouvelle pour les personnes qui surveillent leur poids !!!! Faible en calorie et renferme des fibres alimentaires. Elle contient du sources de nutriments non négligeables tels que le manganèse, cuivre, vitamine B1 et B6. Le poivron (rouge, vert, jaune) est une excellente source de vitamines A et C, et renferment plusieurs composés antioxydants qui auraient un effet anti-cancer. La vitamine C contribue à la santé des os, dents, gencives,.. sans oublier les vitamines A et B6. Il contient du manganèse, cuivre, vitamines B2 et B3, acide pantothénique, folate et  vitamine K. Pour finir, le fromage de chèvre regorge de vitamines A1, B1, B2, B5 qui ont un impact essentiel dans plusieurs parties de notre corps et contient des antioxydants. Il est riche en oligo-éléments et possède une grande quantité de zinc et de sélénium ainsi que des bactéries qui préservent la flore intestinale et renforcent le système immunitaire. C’est une source de protéines qui est une bonne alternative pour remplacer la viande et le poisson. Alors, autant se faire plaisir tout en prenant soin de son capital santé.