Tarte au poulet 

Une délicieuse tarte salée au goût de la ricotta et du poulet.
Une recette très simple à servir avec une bonne salade pour faire un repas complet

La ricotta est l’appellation traditionnelle d’une préparation laitière italienne ou maltaise de fromage à pâte fraîche disponible dans presque toutes les régions d’Italie.
La ricotta est aussi élaborée à Malte et largement utilisée dans la cuisine maltaise.

C’est aussi une appellation industrielle de producteurs italiens qui ont obtenu des autorités bruxelloises pour deux appellation d’origine pour des ricottas sous le nom de :
– « Ricotta Romana » au sérum de lait entier de brebis obtenu après production de fromages de brebis
– ou de « ricotta di bufala campana » qui, lui, est obtenu par coagulation thermique des protéines du lactosérum (petit-lait) de bufflonne, matière première dérivée de la production de la « mozzarella di bufala».
Wikipédia

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– Une pâte brisée

– 1 blanc de poulet

– 1 oignon

– 1 pot de ricotta

– 3 œufs

– 1 poivron coupé en petit dés

– Gruyère râpé

– Sel poivre

– Noix de muscade fraichement râpé

Préparation :

– Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile

– Ajouter les blanc de poulet coupés, saler et poivrer

– Une fois le poulet cuit, mixer le tout

– Dans un bol, battre les œufs avec la ricotta, le fromage râpé, saler et poivrer

– Ajouter le mélange poulet-oignon et le poivron en dés

– Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu de noix de muscade fraichement râpé

– Foncer le moule avec la pâte et verser l’appareil du poulet

– Mettre dans un four préchauffé à 180°C (th 6) pour 45 à 50 minutes

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