Tarte au citron facile

Après la tarte au citron meringuée, voilà comment réussir une bonne tarte au citron tout simplement.
 Une tarte riche en goût qui va émerveiller vos papilles. Alors si vous aimez le citron, vous allez en avoir plein la bouche.
 C'est une recette très simple à faire, je n'ai même pas eu besoin de laisser reposer la pâte au frais, et la creme au citron est délicieusement citronnée.
 Le seul petit point technique, dans une tarte au citron, est la cuisson de la crème  au citron qui doit se faire à feu doux en surveillant et en touillant tout au long de sa préparation.

Comme tous les méditerranéens, j'ai grandi avec l'odeur des citronnier que l'on 
trouvait en abondance dans les jardins privées ou même dans les champs.
 Cela nous arrivait de flâner et récolter quelques citrons bien charnus pour préparer le créponné Cette fameuse glace algérienne ou la citronnade  à la menthe. Que c'était bon et rafraîchissant.

La tarte au citron était l'une des spécialité de la tante, qui la réussissait à merveille.
 Hélas je n'arrive pas à récupérer sa recette mais je vous rassure que celle que je vous propose est faite maintes fois et sa réussite est assurée.

Les cakes et les moelleux au citron , étaient souvent présent à l'heure du goûter.
 Et bien avec la quantité de citron qu'on récoltait, il fallait bien trouver des recettes pour les liquider. Mais bon ce n'était pas pour nous déplaire.

Comme je vous l'ai déjà précisé par ailleurs , ma chère mère prenait le soin de récupérer le zeste et le jus aussi pour les congeler. Ce qui s'avérait très utile pendant le mois de ramadan ou quand on faisait du poisson et que l'on avait pas de citron sous la main.
 C'est plutôt rare, vu que le citron faisait partie de la liste hebdomadaire des courses.

Voilà mes ami(e)s, je vous laisse avec cette bonne tarte au citron et vous dis à très bientôt

Tarte au citron

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4.3 from 4 reviews

Tarte au citron facile

auteur:

Sherazade

type de recette: Tarte

Cuisine: française

temps de préparation: 20 mins

temps de cuisson: 35 mins

le temps total: 55 mins

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Ingredients

Pour la pâte

225 g de farine
115 g de beurre
2 c à s de sucre glace
1 œuf
1 c à c d'extrait de vanille

Pour la garniture

6 œufs battus
300 g de sucre en poudre
125 g de beurre
Le jus et le zeste de 4 citrons
1 bonne c à s de maïzena
Et du sucre glace pour le service

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (th.7)

Préparez le fond de tarte

Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le beurre
Travaillez la préparation du bout des doigts pour bien intégrer le beurre (sans malaxer bien sure)
Ajoutez le sucre glace
Incorporez l’œuf, l'extrait de vanille et 1 c à s d'eau froide
Puis amalgamez le tout sous forme de pâte
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné
Foncez-en un moule à tarte de 23 cm de diamètre beurré,fariné et chemisé de papier sulfurisé
Mettez sur votre fond de tarte un papier sulfurisé
Remplissez-le de haricots secs ou de riz (j'ai utilisé des billes spéciales)
Faites cuire 15 minutes au four

Préparez pendant ce temps la garniture: