Sherazade Laoudedj

Tarte au chocolat
Le chocolat, voilà bien un mot qui évoque des extases indescriptibles. Est-il un homme, une femme ou un enfant qui n’en ait pas désiré, qui n’en ait pas dévoré, et qui, l’instant d’après, n’ait pas rêvé d’en dévorer encore ? Le chocolat est la matière dont sont fait les rêves. Des rêves riches, noirs, soyeux et doux qui troublent les sens et éveillent les passions . Entre moi et le chocolat, il y a une belle histoire d’amour, une histoire qui se chante, qui se raconte, et se déguste avec un plaisir sans limite. Je sais que pas mal d’entre vous se reconnaissent et se rappellent, ne serait-ce qu’un moment de déprime, où le chocolat était le refuge. Certes, ce n’est pas toujours raisonnable, mais ce n’est pas toujours la raison qui l’emporte. La vie nous l’a bien appris à nos dépends. Il est tout de même recommandable d’éviter toutes les barres chocolatées industrielles, et de privilégier le bon chocolat pur et les desserts réalisés avec. En voilà qui va sûrement vous redonner le sourire. Une belle tarte au chocolat simple à faire, délicieuse et terriblement fondante. Une tarte que vous pouvez réaliser quand une terrible envie de manger du chocolat vous envahie. Vous savez quoi ? la réputation du chocolat comme aliment anti-stress n’est pas usurpée. Cette propriété est liée à la forte teneur en magnésium du cacao, qui contribue à vous aider à retrouver la sérénité et le sommeil. Voici déjà deux bonnes raisons de ne pas s’en priver ! Allez zoo sans tarder, je vous laisse avec cette magnifique recette de tarte au chocolat, préparez-la et régalez vous Kiss chocolaté  :-D  
20 min
40 min
Cuisine française
Pâtisserie
6personnes

Instructions :

Pour la pâte sablée
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Mélangez la farine avec le sucre et le sel sur une surface de travail froide.
  • Faites un puits au centre et ajoutez le beurre en dés et le jaune d’œuf.
  • Incorporez peu à peu du bout des doigts la farine dans le beurre et les jaunes d’oeufs.
  • Rassemblez la pâte en une boule , si elle ne veut pas bien se ramasser ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.
  • Étalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre (il me restait un tout petit peu de pâte sablée que je n’ai pas utilisée).
  • Laissez au frais 30 minutes.
  • Piquez le fond de la tarte à la fourchette.
  • Tapissez de papier aluminium et emplissez de haricots secs.
  • Faites cuire 20 minutes à blanc.
  • Retirez, posez sur une grille.
  • Laissez refroidir (l’idéal c’est d’avoir un moule à fond amovible pour pouvoir manipuler la tarte facilement.
  • Pendant la cuisson le refroidissement du fond de tarte.

Notes :

Ingrédients :

Pour la pâte sablée
  • 200 g de farine
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 1 jaune d’œuf
Pour la garniture
  • 3 œufs
  • 75 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir pour moi, mais vous pouvez prendre du chocolat au lait, praliné ou autre
  • 20 g de beurre (demi-sel pour moi)
  • 250 g de ricotta
  • 4 c. à soupe de crème liquide
  • 4 c. à soupe rases de farine

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109 réponses

  1. svp shehrazede si vous nous dites par quoi remplacer la ricotta. Est ce qu’on peut éventuellement le remplacer par du fromage frais.merc

    1. Bonjour,

      Je vous envoie la réponse envoyée à une autre personne :

      « Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la ricotta par du fromage blanc ou fromage frais.
      Surtout, si vous testez la recette… tenez-moi au courant.
      N’oubliez également les photos…
      Merci »

  2. svp sherazade si vous nous dites par quoi remplacer la ricotta. Est ce qu’on peut éventuellement le remplacer par du fromage frais. merci

    1. Bonjour,

      Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la ricotta par du fromage blanc ou fromage frais.
      Surtout, si vous testez la recette… tenez-moi au courant.
      N’oubliez également les photos…
      Merci

  3. J’aime trop, mais ça serait vraiment sympa si vous nous dites par quoi remplacer la ricotta. Est ce qu’on peut éventuellement le remplacer par du fromage frais. Merci

  4. Les joyeux de sherazada bonjour je voulais vous posez une question hier yavai sur la chaine de samira une recette a base de caille et jai pas suivi le tout si c possible d’avoir la recette svp merci bcp

  5. Merci Sheherazade pour cette recette, je l’ai enfin faite hier, texture épaisse et fondante, un régal! j’ai eu une frayeur lors de la cuisson à blanc de la pâte, les côtes sont tombés ! mais vu à temps, j’ai pu les rattraper grâce aux astuces sur internet! prochaine de vos recettes que je compte faire, brownie au beurre de cacahuète et encore beaucoup d’autres !

    1. Chère Farah

      Je contente que tu testes mes recettes et les apprécies.
      Je t’invite à me rejoindre sur le groupe « lesamisdeshérazade » afin de partager tes réalisations.

      Je te remercie…

    1. Tarte au chocolat
      auteur: Sherazade
      type de recette: Tarte Cuisine: Pâtisserie
      temps de préparation: 20 mins temps de cuisson: 40 mins le temps total: 1 hour

      Ingredients
      Pour la pâte sablée,
      200 g de farine
      3 c à s de sucre en poudre
      1 pincée de sel
      100 g de beurre froid coupé en dés
      1 jaune d’œuf
      Pour la garniture
      3 oeufs
      75 g de sucre,
      200 g de chocolat noir pour moi, mais vous pouvez prendre dur chocolat au lait, praliné ou autre
      20 g de beurre (demi-sel pour moi)
      250 g de ricotta,
      4 c. à soupe de crème liquide,
      4 c. à soupe rases de farine
      Instructions
      Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain marie, si vous
      ne métrisez pas la puissance de votre micro-ondes
      Préchauffer le four à 190°C.
      préparez la pâte sablée:
      Mélangez la farine avec le sucre et le sel sur une surface de travail froide
      Faites un puits au centre et ajoutez le beurre en dés et le jaune d’œuf
      Incorporez peu à peu du bout des doigts la farine dans le beurre et les jaune d’oeufs
      Rassemblez la pâte en une boule , si elle ne veut pas bien se ramasser ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide
      Etalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre (il me restais un tout petit peu de pâte sablée que je n’ai pas utilisée)
      Laissez au frais 30 minutes
      Piquez le fond de la tarte à la fourchette, tapissez de papier aluminium et emplissez de haricots secs
      Faites cuire20 minutes à blanc
      Retirez, posez sur une grille et laissez refroidir (l’idéal c’est d’avoir un moule à fond amovible pour pouvoir Manipuler la tarte facilement
      Pendant la cuisson le refroidissement du fond de tarte, préparez la garniture
      Faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre.
      Dans un autre saladier, verser le chocolat et le beurre fondu, la ricotta, la crème liquide et ajouter la farine, mélanger.
      Verser dessus le mélanger oeufs/sucre. Mélanger.
      Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer au mélange précédent délicatement.
      augmentez la température du four à 200°c
      Versez ensuite la préparation chocolatée dans le fond de tarte , bien l’étalez et égalisez la surface
      Faire cuire pendant 20/25 minutes.

      tarte au chocolat_thumb[1]
      Tarte au chocolat
      Préparation

      Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-ondes ou au bain marie, si vous
      ne métrisez pas la puissance de votre micro-ondes
      Préchauffer le four à 190°C.
      préparez la pâte sablée:
      Mélangez la farine avec le sucre et le sel sur une surface de travail froide
      Faites un puits au centre et ajoutez le beurre en dés et le jaune d’œuf
      Incorporez peu à peu du bout des doigts la farine dans le beurre et les jaune d’oeufs
      Rassemblez la pâte en une boule , si elle ne veut pas bien se ramasser ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide
      Etalez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre (il me restais un tout petit peu de pâte sablée que je n’ai pas utilisée)
      Laissez au frais 30 minutes
      Piquez le fond de la tarte à la fourchette, tapissez de papier aluminium et emplissez de haricots secs
      Faites cuire20 minutes à blanc
      Retirez, posez sur une grille et laissez refroidir (l’idéal c’est d’avoir un moule à fond amovible pour pouvoir Manipuler la tarte facilement
      Pendant la cuisson le refroidissement du fond de tarte, préparez la garniture
      Faites blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre.
      Dans un autre saladier, verser le chocolat et le beurre fondu, la ricotta, la crème liquide et ajouter la farine, mélanger.
      Verser dessus le mélanger oeufs/sucre. Mélanger.
      Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer au mélange précédent délicatement.
      augmentez la température du four à 200°c
      Versez ensuite la préparation chocolatée dans le fond de tarte , bien l’étalez et égalisez la surface
      Faire cuire pendant 20/25 minutes.

      gateau au chocolat 1_thumb[2]
      Tarte au chocolat
      tarte au chocolat
      Tarte au chocolat

      Une autre version de tarte au chocolat avec une généreuse et gourmande couche de caramel

      recette-de-tarte-au-chocolat-et-caramel-facile

      ou une autre plus fruitée, tarte au chocolat framboise

      Tarte au chocolat framboise
      Tarte au chocolat framboise

  6. Bonjour ,merci pour votre réponse ,en fait je vais recevoir cette semaine des invités,je crois que vais faire celle que tu ma proposer au caramel et au même temps je vois toutes vos recettes de tarte
    Bisous

  7. quel delice. Je vais la faire pour mon petit Nisou mais par quoi je peux remplacer le ricotta. Merci pour le partage

    1. merci fatima, hélas elle ne se remplace pas ici, mais tu peux faire celle làhttp://www.lesjoyauxdesherazade.com/tarte-au-chocolat-caramel/
      si tu ne veux pas mettre le caramel , tu peux doubler la quantité pour la ganache , bisous

  8. délicieux tésteé et approuvée… et pour le petit plus j ‘ai mis des pépites de choc à refaire mille mercis pour ce partage;-)

  9. Merci de la poster ça fait 1semaine je voulais la refaire j’avais copié le link mais je la retrouvais plus sur votre blog j’etais deçue pcq Elle est trop bonne.merci bcp

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