Tarte au chocolat
Oui, oui oui mes cher(e)s, une autre tarte au chocolat sur votre site bien aimé, et ce ne sera surement pas la dernière.
Après la tarte au chocolat à la ricotta, la tarte au chocolat au caramel, tarte au chocolat framboise, en voilà une autre gourmande, généreuse, et absolument décadente, et je crois que la photo parle d’elle-même.
Cette fois-ci, je l’ai piochée chez le grand chef Frédéric Anton, vous le connaissez surement, c’est l’un des jury de l’émission maître chef sur TF1.
Et, elle est juste mortelle, avec une pâte sucrée délicate en bouche et une ganache lisse, onctueuse, sans bulle, quelque chose qui va ressembler plus à un flan à vrai dire.
La tarte se réalise en deux temps : la pâte sucrée cuite à blanc et la ganache riche en chocolat que l’on versera par la suite sur le fond de tarte.
La plus grande particularité de cette tarte est la cuisson qui va se faire dans un four préchauffé à 170°C et éteint, qui va garantir une texture parfaite de la ganache.
Il y a juste quelques remarques sur la pâte qui n’est pas faite pour un moule de 18 cm , il va vous en rester un peu, donc filmez-la et gardez le reste au frais.
Faites en sorte de l’étaler sur 3 millimètres pour avoir quelque chose de beau.
Le temps où la tarte reste dans le four : j’ai laissé quand même 25 minutes au lieu de 15 minutes, ce n’est vraiment pas suffisant.
Laissez votre tarte se reposer plusieurs heures pour que la ganache prenne bien avant de la découper, chose qui n’était pas précisée dans la recette.
Donc, essayer de la faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir.
Et vous voilà à la fin avec une tarte au chocolat à vous faire fondre de bonheur, à vous faire oublier tout le tracas du quotidien.
C’est éphémère mais cela fait du bien de déguster une telle gourmandise ou épater vos convives avec cette tarte.
Elle ne peut que clôturer en beauté un bon repas
Allez zoo , voilà la recette. Vous pouvez la visualisez en video sur le site de femme actuelle
Tarte au chocolat
Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci
- 180 g de farine
- 70 g de sucre glace
- 75 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de lait
- 120 g de crème fleurette
- 120 g de chocolat à 60%
- 12 g de beurre
- 2 petits œufs
- Tamisez la farine et le sucre glace.
- Mélangez le beurre pommade (le faire sabler). Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporez les jaunes d’œufs.
- Réservez au froid pendant 30 minutes.
- Abaissez à 3 mm d'épaisseur et foncez un cercle de 18 cm de diamètre.
- Laissez cuire la pâte à blanc à 160°C pendant environ 10 minutes.
- Sortez-la du four et laissez-la refroidir.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Concassez le chocolat dans un cul de poule.
- Dans une casserole, faites bouillir le lait, le beurre et le crème.
- Versez ce mélange sur le chocolat.
- Mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de bulles.
- Battez légèrement les œufs
- Puis, ajoutez-les à la préparation.
- Versez ce mélange dans le fond de la tarte préalablement cuite à blanc,
- Éteignez le four
- Enfournez pendant 16 minutes pour laisser cuire doucement à four éteint.
- Fermez le four, laissez cuire 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante.
- Sinon, vous pouvez remettre la tarte à 5 à 15 minutes de plus.
Tarte au chocolat
gateau algerien , desserts , gateaux
patisserie , pate à tarte , ganache
france
111 Comments
141 rue du Creusot
je ne comprend pas très bien cette histoire de four fermé .
quand on fait cuire il est automatiquement fermé !
pouvez vous m’ éclairer ? peter.
Anonyme
la cuisson n’ est pas trop bien expliquée !
éteignez le four!
enfournez pendant 16 mn four éteint !
fermer le four et laissez cuire 15 mn !!
quand on cuit le four est fermé ! je ne comprend pas très bien et apparemment je ne suis pas le seul!
pouvez vous m’ aider ? merci . pierrelou
Anonyme
Bonjour et merci j’ai besoin de votre aide je n’ai pas très bien compris entre le chapitre 10 11 car vous dit de laisser cuire 16 minutes le four éteint jusque-là d’accord et ensuite chapitre 11 vous dit laissez cuire 15 minutes fermé le four
Pour moi laissez cuire 16 minutes le four est éteint la ganache se cuit grâce à la chaleur restantes mais ensuite vous dit de fermer de four et de laisser cuire 15 minutes c’est là où je ne comprends plus si vous rallumer le four ou si le four est toujours été dans ce cas-là je pense que vous auriez écrit plutôt 30 minutes le four éteint le descriptif me paraît compliqué pour moi j’en suis désolé si vous pouviez m’amener quelqu’un d’explication cela serait super
Votre site est magnifique merci pour votre retour
Elisa
Bonjour
Merci de ce partage
Pourrieu vous m indiquer ka hauteur de cercle svp , la tarte me parait haute
Merci par avance
sherazade2 sherazade2
bonjour 2 cm
Coco
Bonsoir
Peut-on faire la tarte au chocolat avec du chocolat au lait?;
Avec mes remerciements.
Coco
sherazade
Bonsoir Coco,
Oui. C’est tout à fait possible.
C’est moi qui vous remercie
Je compte sur vous pour me donner votre avis si vous la testez.
Leila Kettane
ياجماعه الحقو بسرعه شركه ابل بتدى موبايلات ايفون اس 6 ببلاش بمناسبه حلول شهر رمضان الكريم!
..الكميه قليله وقربت تخلص ..سجلو بسرعه بسرعه اللهم بلغت http://a2award.com/iphon
Mehdi Mounira
ohhh j’adore
Jasmina Ferkovic
faut-il eteindre le four la mettre 16 minutes puis rajouter 15 min tout en le laissant eteint?
Soulef Abid
J’adore ce que tu proposes de a jusqu’à z bravo sherazade
Ninã You
La crème fleurette c une crème liquide ou épaisse?
Sonia Zeghad
mmmmmmmmm
Rym Morjan
J »adore
Baba Didi Stw
Salah Madi
Yasmine Adli
Imene Zekri essaie-la, tu ne sera pas déçue !
Imene Zekri
Merciiiii
Jack Palance
Ca donne de l eau a la bouche
Ait Kaci Nawel
Moi non plus Je n arrive pas a l ouvrir
Fleur De Printemps
Le lien ne s ouvre pas donnez moi la re7 s ilvs plait
Nina Krib
Svp je peux avoir la recette de calamar farcie
Les joyaux de sherazade
ok je vous la poste tout à l heure
Mari Marié
Svp à quelle heure début votre émission
Les joyaux de sherazade
laquelle ?
Mari Marié
Sur samira tv
Hadil Hidaya
السلام عليكم بالمناسبة انت ملكة المطبخ وصفات روعة بناتي 7و4سنوات يحبونك
Les joyaux de sherazade
allah yenawrak habibty selmili alihoum bezaf bezaf
Dounya Zouaoui
J’aime beaucoup vos recettes et ce que vous proposez. Merci Les joyaux de sherazade et bonne continuation
Céline Facquez
On la gére Nana Poupoune depuis le temps elle est geniale cette recette..
Nana Poupoune
Céline Facquez
Rose Noire
j’adore le chocolat .miammmmmmmmmmmmmm merci
Kouki Tlm
Mmmmmmmm ya3etikom asaha
Rose Rose
Mmiaaaaammmm merciii
Ouardia Imene Louli
Déjà essayé, une vraie tuerie merci à vous :*
Sedika Mima
Je préfère la tarte aux citrons si c’est possible
Fifi Mad
Yamyam anaya nheb le chocolat Mmmmmm atiwni payiiiiiiiiiii
Mira MarMar
Rim Bezzahe Benoun
ptitecuisinedepauline
Elle est superbe!
sherazade
merci
Nourre Lumiere
Je l’ai noté aussitôt dès que tu as mis la recette en ligne
Mahane Sima
merci tu es trés gentikke !!
Mahane Sima
merci tu es trés gentikke !!
Mahane Sima
merci tu es trés gentikke !!
Fella Fifi
مممممممم
fanfan
en effet, les tartes au chocolat font toujours fureur ^^
belle soirée à toi
bises
sherazade
oh oui, bisous
Ilham Guendouz
bravo tes recettes sont réussies merci bcq
Cheimaa Benhelal
J’aime
Hiba Tessnime
Trop beau
Hiba Tessnime
Magnifique ☺
Mym Ouarezki
Mmmmm merci chère cousine
Fatima Larr
J’adore les tartes aux chocolats
Mia Sen
Sarah Sarounette lazam nat3elmou :((
Sarah Sarounette
omd *—–*
Makan Walo
La tarte mataybach ? wgalek magnifique ak awedi , nsawlek , wach khamalti darek ya l mghchacha ? bnhar wblil ga3da ala Facebook , Allah yahdik rou7i ydorbek lahwa
Makan Walo
La tarte mataybach ? wgalek magnifique ak awedi , nsawlek , wach khamalti darek ya l mghchacha ? bnhar wblil ga3da ala Facebook , Allah yahdik rou7i ydorbek lahwa
Makan Walo
La tarte mataybach ? wgalek magnifique ak awedi , nsawlek , wach khamalti darek ya l mghchacha ? bnhar wblil ga3da ala Facebook , Allah yahdik rou7i ydorbek lahwa
Loulou
oh là là quel supplice !!!
le fonçage autour d’un cercle est une de mes bêtes noires : deux fois j’ai essayé ! la première fois la pâte a collé au cercle et la 2ème fois la pâte s’est carrément affaissée j’ai du faire un sauvetage d’urgence dans le four lol !
bisous
sherazade
est ce que tu met ta pâte au frais avant de la cuire à blanc ma chère ??
Loulou
ben non….
oups !!
Oum Ramzy
Bnj par quoi on peut remplace la creme flzurett marci
Ludmela Hiroro
J’ai jamais fais de gateaux 🙁 enfin.. juste en aidant ma mère ou mon père sinon j’ai bien envie d’essayer, d’habitude je fais que cuisiner des plats salés :/
Kamal Taouchichet
Merci bcp Sherazad
Sonntag Babie
merci
Sonntag Babie
merci
Sonntag Babie
merci
Sonya Bouluisa
Merciiii
Sonya Bouluisa
Merciiii
Faiza Ferrah
Merci.
Faiza Ferrah
Merci.
Faiza Ferrah
Merci.
Rania Rania
Moi j’ai préparé les ingrédients de la tarte au fraise au mascarpone pour les invités de l’après midi je vous montre le résultat après
Cathy Grumiaux
hum elle est superbe
Mouna Fettou
hum
Meryem
Ça semble une tuerie cette tarte,merci pour le partage.
sherazade
de rien chère meryem teste la et dis moi, bisous
Radia Sakani
Bsahtek
Messergaster
je viens de manger 2 parts de gâteau roulé (recette à suivre) mais là tu viens de me donner envie encore d’un dessert supplémentaire !
sherazade
il était top ton biscuit roulé, bisous
Jenny (Girly&Delicious)
Une tarte au chocolat magnifique ! Bravo, zéro faute !!!
Bises
sherazade
hihihi merci, bisous
Rabia Dif
J attend avec inpasion
Rabia Dif
Je veux les recettes svt
Rabia Dif
Habeltina
Djamel Faghmous
J veux deguster si possible hhhhhhh
chouchie
Elle est juste à tomber cette tarte, je prends note !
Bisous
sherazade
merci ma belle, bisous
Poivré Seb
très joli !
Assia Guedih
Hummmm incha allah sa serai grave avec plaisie pour moi
sarah
une belle gourmandise!bisesss
sherazade
merci ma belle, bisous
Khadija Bikki
Hummm c’a doit trés bon !!!!!
Toufik Toufik
الله هناك واسعدك شكران
Oum Ritadj
yatik assaha
Manel Matmour
Oh merci
Anissa Bourkaib Bouchema
la recette stp
Recette de cuisine facile par Sherazade
très vite
SàmsOùmà Riah Hàyàtha
Mmmmmm j vt un2 ème morceau
Nasséra Yenbou
Marie-jo Salvador
J’arrive :)))
Mabiche Ch
Je veux la recette svp
Recette de cuisine facile par Sherazade
tres vite
Smati Monia
de de suite je viens
Kamal Taouchichet
Oh un grand Merci chère Shehrazed une gâterie pareille franchement je ne dirai pas non. Mais où est la recette?
Recette de cuisine facile par Sherazade
je vais la mettre en ligne au plus vite, je l’ai faite aujourd’hui 😉
Kamal Taouchichet
Merci de votre attention chère Sherazade, vous etes bien aimable!!!!
Kouki Tlm
Ladida emmmmmm
Yasmine Assari Torche
Comment faire pour y goûter 🙁
Nadia Feddal
j arrrive!
Hadjer Matou
Je veut la recette 🙁
Malika Tim Guebli
Miam miam