Sherazade Laoudedj

Tarte Salée au Houmous Viande Hachée
20 min
15 min
Cuisine algérienne
tarte salée
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Faire chauffer l’huile, 1 cuillère à soupe, dans une casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter le ketchup et la moitié de l’ail.
  • Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute.
  •  Ajoutez la viande hachée, la coriandre, les piment et 1 cuillère à café de graines de cumin.
  • Cuire, en remuant, environ 5-6 minutes jusqu’à ce que cela dore partout.
  •  Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de menthe.
  •  Assaisonner avec le sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
  •  Retirer du feu et mettre de côté.
  •  Préchauffer le four à 180°C.
  •  Graisser légèrement un rectangulaire à fond amovible.
  •  Badigeonnez 1 feuille de pâte phyllo avec de l’huile d’olives.
  • Couvrez d’une autre pâte à fillo.
  • Répétez l‘opération en superposant les feuilles à phyllo badigeonnées d‘huile d’olives à chaque fois.
  •  Piquer le fond avec une fourchette.
  • Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
  • Laissez Refroidir légèrement
  •  Dans l’intervalle, mélanger la tomate, le sumac, l’oignon et le persil dans un bol avec le reste de 1 à soupe d’huile, l’ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de menthe.
  • Assaisonner avec le sel et mettre de côté.
  • Mettez du houmous au fond de la tarte et étalez bien.
  •  Ensuite, saupoudrer la viande hachée cuite.
  • Cuire au four pendant 3-4 minutes.
  •  Retirer du four et garnir avec des tomates, mélange de persil et de menthe supplémentaire laissé avant de servir.

Notes :

Ingrédients :

  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olives extra vierge
  •  1 cuillère à soupe de ketchup
  •  2 gousses d’ail écrasées
  •  ½ kg d’agneau haché maigre (on peut le remplacer par du bœuf)
  •  1 cuillère à café de coriandre moulue
  •  Une pincée de flocons de piment séché
  •  2 cuillères à café de graines de cumin grillées
  •  1/4 tasse de jus de citron
  •  1/4 tasse de menthe finement haché, plus les feuilles supplémentaires pour servir
  •  Sel au goût
  •  4 feuilles de pâte phyllo de pâtisserie fraîche
  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  2 tomates, épépinées, hachées
  •  ½ cuillère à café de sumac
  •  1 oignon rouge, haché finement
  •  2 cuillères à soupe de persil plat
  •  1 tasse de houmous maison (vous pouvez remplacer par le houmous acheté en magasin)

Vous pourriez également apprécier 

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Recettes similaires

2 réponses

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.