Tarte Salée au Houmous Viande Hachée

Tarte Salée au Houmous Viande Hachée

Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olives extra vierge
– 1 cuillère à soupe de ketchup
– 2 gousses d’ail écrasées
– ½ kg d’agneau haché maigre (on peut le remplacer par du bœuf)
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– Une pincée de flocons de piment séché
– 2 cuillères à café de graines de cumin grillées
– 1/4 tasse de jus de citron
– 1/4 tasse de menthe finement haché, plus les feuilles supplémentaires pour servir
– Sel au goût
– 4 feuilles de pâte phyllo de pâtisserie fraîche
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 tomates, épépinées, hachées
– ½ cuillère à café de sumac
– 1 oignon rouge, haché finement
– 2 cuillères à soupe de persil plat
– 1 tasse de houmous maison (vous pouvez remplacer par le houmous acheté en magasin)

Les Étapes :
1. Faire chauffer l’huile, 1 cuillère à soupe, dans une casserole à feu moyen-élevé.
Ajouter le ketchup et la moitié de l’ail.
Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute.

2. Ajoutez la viande hachée, la coriandre, les piment et 1 cuillère à café de graines de cumin.
Cuire, en remuant, environ 5-6 minutes jusqu’à ce que cela dore partout.

3. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de menthe.

4. Assaisonner avec le sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

5. Retirer du feu et mettre de côté.

6. Préchauffer le four à 180°C

7. Graisser légèrement un rectangulaire à fond amovible

8. Badigeonnez 1 feuille de pâte phyllo avec de l’huile d’olives.
Couvrez d’une autre pâte à fillo.
Répétez l‘opération en superposant les feuilles à phyllo badigeonnées d‘huile d’olives à chaque fois

9. Piquer le fond avec une fourchette.
Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
Laissez Refroidir légèrement

10. Dans l’intervalle, mélanger la tomate, le sumac, l’oignon et le persil dans un bol avec le reste de 1 à soupe d’huile, l’ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de menthe.
Assaisonner avec le sel et mettre de côté.

11. Mettez du houmous au fond de la tarte et étalez bien

12. Ensuite, saupoudrer la viande hachée cuite.
Cuire au four pendant 3-4 minutes

13. Retirer du four et garnir avec des tomates, mélange de persil et de menthe supplémentaire laissé avant de servir.

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Tarte Salée au Houmous Viande Hachée

 

auteur:

Les joyaux de sherazade

type de recette: Tarte salée

Cuisine: Algérienne

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Ingredients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olives extra vierge
• - 1 cuillère à soupe de ketchup
• - 2 gousses d'ail écrasées
• - ½ kg d'agneau haché maigre (on peut le remplacer par du bœuf)
• - 1 cuillère à café de coriandre moulue
• - Une pincée de flocons de piment séché
• - 2 cuillères à café de graines de cumin grillées
• - ¼ tasse de jus de citron
• - ¼ tasse de menthe finement haché, plus les feuilles supplémentaires pour servir
• - Sel au goût
• - 4 feuilles de pâte phyllo de pâtisserie fraîche
• - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - 2 tomates, épépinées, hachées
• - ½ cuillère à café de sumac
• - 1 oignon rouge, haché finement
• - 2 cuillères à soupe de persil plat
• - 1 tasse de houmous maison (vous pouvez remplacer par le houmous acheté en magasin)

Instructions

1. Faire chauffer l'huile, 1 cuillère à soupe, dans une casserole à feu moyen-élevé.
2. Ajouter le ketchup et la moitié de l'ail.
3. Cuire, en remuant, pendant environ 1 minute.
4. Ajoutez la viande hachée, la coriandre, les piment et 1 cuillère à café de graines de cumin.
5. Cuire, en remuant, environ 5-6 minutes jusqu'à ce que cela dore partout.
6. Incorporer 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de menthe.
7. Assaisonner avec le sel. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
8. Retirer du feu et mettre de côté.
9. Préchauffer le four à 180°C
10. Graisser légèrement un rectangulaire à fond amovible
11. Badigeonnez 1 feuille de pâte phyllo avec de l'huile d'olives.
12. Couvrez d'une autre pâte à fillo.
13. Répétez l‘opération en superposant les feuilles à phyllo badigeonnées d‘huile d’olives à chaque fois
14. Piquer le fond avec une fourchette.
15. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et légèrement dorée.
16. Laissez Refroidir légèrement
17. Dans l'intervalle, mélanger la tomate, le sumac, l'oignon et le persil dans un bol avec le reste de 1 à soupe d'huile, l'ail, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 2 cuillères à soupe de menthe.
18. Assaisonner avec le sel et mettre de côté.
19. Mettez du houmous au fond de la tarte et étalez bien
20. Ensuite, saupoudrer la viande hachée cuite.
21. Cuire au four pendant 3-4 minutes
22. Retirer du four et garnir avec des tomates, mélange de persil et de menthe supplémentaire laissé avant de servir.

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