Sherazade Laoudedj

Tajine de kefta aux herbes, épices et au citron
Tajine de kefta aux herbes, épices et au citron Je passe beaucoup de temps en cuisine, probablement plus que la moyenne et celà pour trois raisons. – La première : j’aime beaucoup cuisiner, je peux y passer des heures sans me lasser. – La deuxième : j’essaye de faire de mon mieux pour offrir une bonne alimentation à ma petite famille. Ce n’est pas toujours facile. J’essaye de leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Mais faire en fonction de ceux qui aiment et qui n’aiment pas tel ou tel ingrédient, ce n’est pas toujours évident….!!.   Il m’arrive de faire deux plats différents : un  pour le papa et un pour les enfants. Et même si j’adore cuisiner, ce n’est pas toujours drôle de préparer deux repas, surtout pour le midi. La matinée est tout de même courte, n’est-ce pas ????? hiihihihiihii. – Et la dernière raison et pas la moindre : c’est le fait d’être blogueuse culinaire. J’essaye de vous proposer un large éventail de nouvelles recettes que je teste d’abord sur mes petits cobayes, hiihihiihi pour satisfaire au moins une partie d’entre vous. La recette que je propose : tajine de kefta aux herbes, épices et au citron, est absolument délicieux et pourtant si simple à réaliser. Un plat subtilement parfumé avec des épices phares du maghreb : curcuma, cumin, paprika, safran….. Les boulettes de viande sont très tendres. Un plat qui vous transportera à Marrakech, il parait que manger la-bas est magique. Je n’ai jamais visiter cette ville, j’espère pouvoir le faire un jour….. Ce plat a accompagné des râpés de pommes de terre pour les enfants, et du bourghour aux légumes pour le papa. Franchement, réalisez cette recette même si vous invitez c’est un régal….
40 minutes
Rapide
marocaine
tajine
4personnes

Instructions :

!réalisez les keftas
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire<br>Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène Réalisez des petits boules, à peu près une 30aine Réservez au réfrigérateur

Notes :

Ingrédients :

!Pour les boulettes
500 g de viande hachée 3 c à s de crème fraiche ou de yaourt nature 2 c à c de paprika doux 1 c à c de cumin 1 c à c de coriandre moulue 3/4 c à c de cannelle moulue 1/4 c à c de noix de muscade moulue 1/4 c à c de poivre de Cayenne Sel et poivre noir 2 c à s de coriandre fraiche hachée
!Pour la sauce
1 oignon rouge râpé 2 c à s de smen ou de beurre quelques pistils de safran dissoutes dans 1/4 verre d’eau chaude 1 c à c de paprika doux 1/2 c à c de cumin moulue 1/2 c à c de curcuma moulue 1/4 c à c de gingembre 1/4 c à c de poivre 2 pincée de poivre de Cayenne Du sel selon votre goût 1 tasse hachée de coriandre fraîche 2 c à s de jus de citron

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78 réponses

  1. Eh bien moi je l’ai préparé hier mes enfants et ma mère qui était chez moi ont adoré ça nous a changé du traditionnel mteoum merci à vous et bonne continuation ?

  2. Bonsoir,j aimerais faire cette tajine ce weekend pour 12personnes faut il doubler ou tripler les proportion et en entrée que puis je faire qui irait avec
    Merci pour votre partage et votre site plein de couleur et d exotisme ♥

    1. Bonjour Barbara, et bien ceux là va dependre de ce que tu va servir dans ton repas et de tes invités, si c’est de bon mangeur ou pas, ihihiihi Moi je dirai pas 2,5 pour être alaise. En entrée fait du vegetarien, moi j’aime bien faire un assortiment de kémia, du style, des carottes à la chermoule, du caviar d’aubergines, salade de poivrons grillée, paupiettes d’aubergines à la mozzarella… le choix est large. Si tu n’as pas le temps, et bien une bonne salade verte bien composée avec des tomates, oignons nouveaux, mais, noix, chevre chaud, fera très bien l’affaire.
      Voilà j’espère que ça va t’aider, bonne réalisation, bisous

  3. voila bien longtemps que je ne suis venue te rendre visite et te prie de m’en excuser
    Je suis allée il y a juste un an demain, que je partais chez les berbères . Marrakech faisait partie de la visite aussi
    j’adore cette cuisine parfumée aussi je te remercie
    dés que j’ai tous les ingrédients je prépare ce tajine ,certainement pour ce week-end
    merci encore

    1. pas de souci helene moi aussi j’ai eu beaucoup de problemes suite à mon transfert, là je commence à reprendre les choses en main, au plaisir de te relire, bisous

  4. Bonsoir !
    Hummmmm !! Super appétissant, ton tajine m’a l’air bien goûteux et parfumé. Merci pour ta recette. Bonne soirée !!

  5. Bonjour,

    A quelques petits changements près, elle serait une recette iranienne, tout comme ton prénom mais avec cet orthographe Shahr Zad (c’est-à-dire la citadine, le citadin, celui qui vient de la ville)

    Pour changer des adviyeh, je préparerai ta recette demain avec comme accompagnement un gentil petit basmati.

    Merci pour le partage

    1. merci pour ces informations je ne connaissais pas la signification de sherazade
      alors tu l’as testé ??bonne sourée, bisous

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