Tajine de veau aux légumes de printemps

Bonjour !!
Voici un tajine de veau aux légumes de printemps.
Un tajine marocain, une recette simple et délicieuse.
Vous allez me dire mais ce n’est pas le printemps ?
Et bien, les produits surgelés font très bien l’affaire et je vous rassure qu’ils gardent très bien leur qualité
nutritionnelle.
De nombreuses études montrent qu’ils sont aussi riches en vitamines et nutriments que les produits frais.

Vous pouvez le servir avec du couscous ou du boulgour, un régal !!!….

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Tajine de veau aux légumes de printemps

auteur:

Les joyaux de sherazade

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Ingredients

1 kg de veau (poitrine et épaule)
1 gros oignon finement haché
2 gousses d’ail hachées
100 g de petits pois écossés
2 tomates
2 courgettes
100 g de fèves écossées
1 botte de coriandre
3 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 cuillère à café poivre
1 citron confit
50 g d'olives vertes dénoyautées
1 dose de safran
Sel

Instructions

Faire revenir l’ail et l’oignon haché dans un filet d’huile d’olives avec la viande coupée en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter un litre d’eau.
Saler, poivrer Ajouter la dose de safran Et, laissez cuire à feu moyen et à couvert pendant 45 minutes
Couper les courgettes en rondelles Et, éplucher les tomates et les couper en dés.
Ajouter les courgettes, les fèves, les petits pois, les tomates, le citron confit coupé et les olives.
Rectifier l’assaisonnement Et, laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Juste avant d’éteindre le feu, arroser d’un filet d’huile d’olives Et, saupoudrer de coriandre ciselée

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30 Comments

Souhila Kahlouche

avril 17, 2016 at 10:26

Mouna Yasmine Lhmr

Amel Medie

avril 17, 2016 at 09:55

un délice merci

sherazade
avril 17, 2016 at 18:33
Et une autre….
Je vois que ce plat vous semble délicieux
J’en suis ravie…
Merci pour votre message

Reply

rafika

mai 26, 2012 at 09:03

a tou ki suive ce site d’habitude m nhabch lé légum hakda mai ki siyitou habitou w bnin li masayah y ghawal malgé on é en été

les joyauxde sherazade
mai 26, 2012 at 03:47

préparé comme ça ils sont excellent, bisous chère rafika,

Reply

bouchra

octobre 22, 2011 at 03:19

hum un bon tajine très appétissant bisous

oum mouncifrayan

octobre 22, 2011 at 02:13

Hummm ça a l’air très bon,

bonne journée

khadidja

octobre 22, 2011 at 09:42

je suis un peu difficile j’aime pas tros le mélange de légumes;ma mére m’a apprie a marier deux a troix légumes pas plus.(éxemple:haricot vert cougette;artichaux petit pois et carotte;olive carotte..ect)et biensur des pomme de terre.

Asmali

octobre 22, 2011 at 01:51

un tajine bien savoureux comme je les aime lol

bisous

Leila

octobre 22, 2011 at 00:53

Tu as bien raison pour les surgelés, j’en utilise beaucoup d’ailleurs et heureusement sinon on ne pourrait pas profiter des légumes comme on le voudrait… En tout cas ton tajine est terrible, j’apporte le pain et j’arrive