On consomme autant de poulet que de viande rouge chez moi.
Pour le poulet, je garde toujours les cuisses et les pilons pour les tajines .
Et les blancs de poulet pour les boureks, les croquettes….
Je trouve que le blanc de poulet en marka (sauce) ou en tajine est sec, et je n’en suis pas très fan.
Notre recette d’aujourd’hui est un tajine de poulet aux poivrons et pois chiches.
Un plat réconfortant et savoureux.
J’ai utilisé une épice particulière, la niora.
La connaissez-vous ? C’est une sorte de piment doux qui parfume à merveille notre plat.
Tajine de poulet aux poivrons
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- 1 kg de pilons de poulet (ou des cuisses de poulet)
- 1 kg de poivrons (l'idéal est d'avoir des poivrons rouges, verts et jaunes)
- 1 oignon émincé
- 1 poignée de pois chiches trempée la veille
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c à c de paprika
- ½ c à c de poivre
- 1 c à c de curcuma
- ½ c à c de niora (piment doux)
- 1 c à c de sel
- Huile d'olives
- Dans un tajine, mettez un peu d'huile Faire revenir les oignons émincés sur feu doux
- Ajoutez les épices
- Ajoutez les pilons de poulet Mélangez bien pour que ces pilons s'imprègnent bien des épices
- Émiettez le cube de bouillon de volailles
- Ajoutez la poignée de pois chiches
- Mouillez un peu (n'ajoutez pas trop d'eau. Si il le faut, ajoutez au cours de la cuisson)
- Fermez votre tajine et laissez cuire
- Enlevez les pédoncules des poivrons et les pépins
- Coupez les poivrons en lamelles
- À mi cuisson du poulet, ajoutez les lamelles de poivrons
- Fermez et laissez cuire à feu doux
Tajine de poulet aux poivrons
Tajine de poulet aux poivrons
Cuisine algérienne, plat complet, épices, pois chiches
46 Comments
Ghania Aoudia
les cuisse beredjline sfoura nakiwhoum mlih
Ghania Aoudia
Yak
Alala Nanou
ptdr reconfortant qui casse la barraque surtout
Akh Yeyette Nino
C’est comme le poulet basquaise ????
sherazade
Bonsoir,
On pourrait le penser car certains ingrédients se ressemblent.
Dans cette recette, il y a des pois chiches et les épices ne sont pas les mêmes.
Merci
Natacha Ninforge
bonjour, je viens d’acheter une tajine, dois je mettre de la matière grasse pour cuire? Merci beaucoup.
afaurore
y’a du soleil dans ton tajine
Kahia Nacéra
j ai l eau a la bouche
Kahia Nacéra
j ai l eau a la bouche
salima
une recette pleine de saveurs que je mets tout de suite dans mes favoris !!!
gridelle
je l’aime beaucoup ton tajine!!! en plus il est beau! bises
Loulou
il me plait bien ton tajine ma belle !
par contre je crois qu’il y a une erreur dans la liste de tes épices lol !!
bisous
sherazade
merci de me l’avoir signaler ma chère, bisous
natt
hum le genre de plat que j’adore
par contre je pense qu’il y a une erreur dans les épices tu as mis deux fois du poivron…
bonne après midi bisous
sherazade
merci ma chère, biz
Dany Boune
en espagne ils mettent de la niora dans la paella j ai vu cette epice aussi en italie
Bienvenue Chez Nadia
c est vraiment une tuerie ! ca a l air trop trop bon
farah
un délicieux tajine riche ,coloré et surtout savoureux
bisous
Assia Kadem
accompagnée d’un bon pain fatma c un regal cette sauce¡
Riam Tahoo
VS REPRESENTER LA CUIS MAGREBINE
Rach Kitchen
Un régal merci pour tes belles recettes bsahtek
Rose Yahya
c tres bon c sure
Ha Mo
machaallah
Ha Mo
machaallah
La ligne gourmande
Superbe !
La ligne gourmande
Superbe !
Sabrina Oumshahïn
Cette sauce….Mmmmmmmmmh!
Sabrina Oumshahïn
Cette sauce….Mmmmmmmmmh!
Mini Rose
Un grand merci pour tes recettes!
Mini Rose
Un grand merci pour tes recettes!
Neila Yasmine Belhamri Rebia
Alors ,en faisant ma petite recherche j’aperçois que c’est un felfel identique aux piments du jardin de ma mère ,bon mais trés harrr
Bahdja Amar
très bon pour aujourd’hui c’est du couscous je ne sais pas pour quoi j’ai envie de faire un bon couscous du bon matin .
Bahdja Amar
très bon pour aujourd’hui c’est du couscous je ne sais pas pour quoi j’ai envie de faire un bon couscous du bon matin .
Neila Yasmine Belhamri Rebia
la niora ,personnelement je ne connais pas mais c’est noté .
Neila Yasmine Belhamri Rebia
la niora ,personnelement je ne connais pas mais c’est noté .
Assia Kadem
mm sa a làir apaitissant j’ai confance en toi fatma ,merci hbiba.
Assia Kadem
mm sa a làir apaitissant j’ai confance en toi fatma ,merci hbiba.
Zohra Boussoufa
parfait ton tajine!! en plus de nous régaler, tu nous donnes des cours, tu est top fatma rabi ailik inchallah!!
Najmeh Meh
en tous les cas ton tajine a une très belle tête !!poivrons pois chiches je n’ai jamais associé ça ensemble, ce sera nouveau pour moi!
Najmeh Meh
je ne connaissais pas
Yamina Mezyene
Salam halikoum et cette epice ont la trouve partout ou ont achete nos rpices
Fatma Laoudedj
Najmeh Meh,La niora, aussi appelé « piment pomme », la Niora est une plante originaire d’Amérique du Sud. Au dela de l’Espagne, elle est aussi beaucoup cultivée au Maroc.Trés doux, aromatique et colorant (sans être piquant, 2/10 sur l’échelle de Scoville), elle peut être utilisé dans une marinade, des salades, tajines, sauces, viandes, crustacés et poissons, légumes de toutes sortes, papillotes, soupes, mayonnaises…
Najmeh Meh
mmhh ça a l’air bon! je ne connais pas la niora c’est quoi??
Habiba Djazayriia
Huuum sa donne envie d y gouter