On consomme autant de poulet que de viande rouge chez moi.
Pour le poulet, je garde toujours les cuisses et les pilons pour les tajines .
Et les blancs de poulet pour les boureks, les croquettes….
Je trouve que le blanc de poulet en marka (sauce) ou en tajine est sec, et je n’en suis pas très fan.
Notre recette d’aujourd’hui est un tajine de poulet aux poivrons et pois chiches.
Un plat réconfortant et savoureux.
J’ai utilisé une épice particulière, la niora.
La connaissez-vous ? C’est une sorte de piment doux qui parfume à merveille notre plat.
10 min
40 min
algérienne
tajine
4personnes
Instructions :
Première étape
Dans un tajine, mettez un peu d’huile<br>Faire revenir les oignons émincés sur feu doux
Ajoutez les épices
Ajoutez les pilons de poulet<br>Mélangez bien pour que ces pilons s’imprègnent bien des épices
Émiettez le cube de bouillon de volailles
Ajoutez la poignée de pois chiches
Mouillez un peu (n’ajoutez pas trop d’eau. Si il le faut, ajoutez au cours de la cuisson)
Fermez votre tajine et laissez cuire
Enlevez les pédoncules des poivrons et les pépins
Coupez les poivrons en lamelles
À mi cuisson du poulet, ajoutez les lamelles de poivrons
Fermez et laissez cuire à feu doux
Ingrédients :
1 kg de pilons de poulet (ou des cuisses de poulet)
1 kg de poivrons (l’idéal est d’avoir des poivrons rouges, verts et jaunes)
1 oignon émincé
1 poignée de pois chiches trempée la veille
1 cube de bouillon de volaille
1 c à c de paprika
1/2 c à c de poivre
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de niora (piment doux)
1 c à c de sel
Huile d’olives
Najmeh Meh,La niora, aussi appelé « piment pomme », la Niora est une plante originaire d’Amérique du Sud. Au dela de l’Espagne, elle est aussi beaucoup cultivée au Maroc.Trés doux, aromatique et colorant (sans être piquant, 2/10 sur l’échelle de Scoville), elle peut être utilisé dans une marinade, des salades, tajines, sauces, viandes, crustacés et poissons, légumes de toutes sortes, papillotes, soupes, mayonnaises…
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46 réponses
les cuisse beredjline sfoura nakiwhoum mlih
Yak
ptdr reconfortant qui casse la barraque surtout
C’est comme le poulet basquaise ????
Bonsoir,
On pourrait le penser car certains ingrédients se ressemblent.
Dans cette recette, il y a des pois chiches et les épices ne sont pas les mêmes.
Merci
bonjour, je viens d’acheter une tajine, dois je mettre de la matière grasse pour cuire? Merci beaucoup.
y’a du soleil dans ton tajine
j ai l eau a la bouche
j ai l eau a la bouche
une recette pleine de saveurs que je mets tout de suite dans mes favoris !!!
je l’aime beaucoup ton tajine!!! en plus il est beau! bises
il me plait bien ton tajine ma belle !
par contre je crois qu’il y a une erreur dans la liste de tes épices lol !!
bisous
merci de me l’avoir signaler ma chère, bisous
hum le genre de plat que j’adore
par contre je pense qu’il y a une erreur dans les épices tu as mis deux fois du poivron…
bonne après midi bisous
merci ma chère, biz
en espagne ils mettent de la niora dans la paella j ai vu cette epice aussi en italie
c est vraiment une tuerie ! ca a l air trop trop bon
un délicieux tajine riche ,coloré et surtout savoureux
bisous
accompagnée d’un bon pain fatma c un regal cette sauce¡
VS REPRESENTER LA CUIS MAGREBINE
Un régal merci pour tes belles recettes bsahtek
c tres bon c sure
machaallah
machaallah
Superbe !
Superbe !
Cette sauce….Mmmmmmmmmh!
Cette sauce….Mmmmmmmmmh!
Un grand merci pour tes recettes!
Un grand merci pour tes recettes!
Alors ,en faisant ma petite recherche j’aperçois que c’est un felfel identique aux piments du jardin de ma mère ,bon mais trés harrr
très bon pour aujourd’hui c’est du couscous je ne sais pas pour quoi j’ai envie de faire un bon couscous du bon matin .
très bon pour aujourd’hui c’est du couscous je ne sais pas pour quoi j’ai envie de faire un bon couscous du bon matin .
la niora ,personnelement je ne connais pas mais c’est noté .
la niora ,personnelement je ne connais pas mais c’est noté .
mm sa a làir apaitissant j’ai confance en toi fatma ,merci hbiba.
mm sa a làir apaitissant j’ai confance en toi fatma ,merci hbiba.
parfait ton tajine!! en plus de nous régaler, tu nous donnes des cours, tu est top fatma rabi ailik inchallah!!
en tous les cas ton tajine a une très belle tête !!poivrons pois chiches je n’ai jamais associé ça ensemble, ce sera nouveau pour moi!
je ne connaissais pas
Salam halikoum et cette epice ont la trouve partout ou ont achete nos rpices
Najmeh Meh,La niora, aussi appelé « piment pomme », la Niora est une plante originaire d’Amérique du Sud. Au dela de l’Espagne, elle est aussi beaucoup cultivée au Maroc.Trés doux, aromatique et colorant (sans être piquant, 2/10 sur l’échelle de Scoville), elle peut être utilisé dans une marinade, des salades, tajines, sauces, viandes, crustacés et poissons, légumes de toutes sortes, papillotes, soupes, mayonnaises…
mmhh ça a l’air bon! je ne connais pas la niora c’est quoi??
Huuum sa donne envie d y gouter