Une recette qui sent bon le soleil.
Un tajine de poulet aux figues, un tajine très simple à faire et qui ravira les papilles des amateurs de la cuisine sucrée-salée.
Les pilons de poulet sont cuits à petit feu et parfumés à ras el hanout, gingembre, curcuma et cannelle avec une note de fraicheur apportée par la coriandre.
Les figues sont caramélisées au four avec du miel.
Ce tajine est une alchimie de saveurs et de couleurs très agréable.
40 minutes
Rapide
algérienne
tajine
4personnes
Instructions :
Préparation :
Peler les échalotes<br>Les couper en 4 ou 6 en fonction de leur grosseur.
Verser deux cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un tajine ou un faitout en fonte et faire chauffer.
Ajouter immédiatement le gingembre en poudre, le ras el hanout et la pincée de curcuma.
Lorsque les épices commencent à dégager leur parfum, ajouter les pilons de poulet et les échalotes coupées.
Lorsque la peau est bien dorée, retourner les pilons<br>Et, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour dorer l’autre côté.
Tourner à nouveau les pilons<br>Ajouter de l’eau à mi-hauteur, une cuillère à café rase de sel, un peu de poivre, une cuillère à soupe de miel, les deux bâtons de cannelle et le demi bouquet de coriandre (garder quelques brins pour la décoration).
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure.
A la fin de la cuisson, placer les figues entières dans un petit plat graissé<br>Arrosez-les avec la cuillère à soupe de miel<br>Et, enfourner à 250°C pendant 10 minutes.
Filtrer le jus de cuisson à l’aide d’une passoire<br>Le mélanger avec le jus rendu par les figues<br>Et, servir le tajine de poulet avec les figues rôties et quelques brins de coriandre fraîches.
Accompagner de semoule de couscous.
Ingrédients :
Des pilons de poulet
Des figues
1/2 bouquet de coriandre
2 échalotes
2 c s de miel
1 c c de ras el hanout
1 pincée de curcuma
1 cc de gingembre en poudre
2 bâtons de cannelle
Huile
Sel, poivre
Amandes effilées légèrement torréfiées
bonjour je suis aller sur votre cite j’ai trouver vos recettes de tajine mais il y a une épices je voudrais que vous ne dite ce que c’est -smen -je ne vois pas du tout svp ?
Définition donnée dans son livre : le beurre algérien appelé Smen est l’équivalent d’un beurre clarifié. C’est un beurre très digeste qui a été débarrassé de ses parties impures. Il se conserve a température ambiante pendant une longue durée
Ici en france .vous trouverai le smen dans les boutiques alimentation et bazard chez les arabes ou dans les boutiques turque voila a quoi resemble la boite de smen https://www.facebook.com/nicole.cren.1?fref=ufi
c génial ce que vous préparez Madame !! du figue avec du poulet bien décorer !! le plus beau sur votre blog ce que a chaque fois ya du nouveau nouvelle recette nouvelle décoration Merci beaucoup Madame . bonne continuation. saha ftorkom.
on a du soleil depuis ce matin!! il parait qu’on l’aura tout le we …. j’espère 🙂
bisous
Bonjour Monsieur l’soleil, Que faîtes-vous donc là ? J’fais mûrir des groseilles Pour tous ces enfants-là. Bonsoir Madame la lune, Que faîtes-vous donc là ? Je fais mûrir des prunes Pour tous ces enfants-là.
44 réponses
Une découverte
miam c bonnnnnn
Mmmm c bon ma chère sherazade
Mais bien sur les figues j v les remplacer avec 1autre fruits
Merci à vous 😉
Ah hadi fi khatri je vais l’essayer
j’adore le sucré salé
Je trouve bizarre ras el hanout et le cucumin dans une recette salée sucrée enfin c’est des gouts
teste et tu verra, le curcuma, je le met souvent pour remplacer le safran, c’est moins cher , excellent pour la santé et donne un très bon gout,
Khadouj Khadij
j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.
j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.
J’aime énormément les figues mais jamais dans un tajine.
bonjour je suis aller sur votre cite j’ai trouver vos recettes de tajine mais il y a une épices je voudrais que vous ne dite ce que c’est -smen -je ne vois pas du tout svp ?
Définition donnée dans son livre : le beurre algérien appelé Smen est l’équivalent d’un beurre clarifié. C’est un beurre très digeste qui a été débarrassé de ses parties impures. Il se conserve a température ambiante pendant une longue durée
MERCI
MERCI
on le trouve ou svp
on le trouve ou svp
Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait
Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait
d’accord merci
je suis désolée mon je ne connais pas merci quand meme
on le trouve ou ce ghee indien svp
le smen est un beurre salé qui se conserve longtemps idée de nos gds mères
Si tu habites en île de France,je pourrai t en ramener d Algérie,j y vais une semaine en juillet.
merci mon j’habite pas en ile de france
Ici en france .vous trouverai le smen dans les boutiques alimentation et bazard chez les arabes ou dans les boutiques turque voila a quoi resemble la boite de smen https://www.facebook.com/nicole.cren.1?fref=ufi
Hum les figues, j’ai essayé avec les figues sèches j’aime bien ☺️
hmmmm ca donne envie !
Moi qui adore les figues
magnifiquement appétissant !!!
bisous
une très belle recette ! merci pour le partage
passe un très bon week-end
salam aleikum ougthy
décidément sur ton blog toujours autant de raffinement!!bisous
merci chère oumfirdaws, bisous
c génial ce que vous préparez Madame !! du figue avec du poulet bien décorer !! le plus beau sur votre blog ce que a chaque fois ya du nouveau nouvelle recette nouvelle décoration Merci beaucoup Madame . bonne continuation. saha ftorkom.
merci hanouna, pour ton gentil message, gros bisous
un delicieux tajine aux saveurs incomparables! 🙂
Un délice ton tajine! J’adore! Bises Julia
on a du soleil depuis ce matin!! il parait qu’on l’aura tout le we …. j’espère 🙂
bisous
Bonjour Monsieur l’soleil,
Que faîtes-vous donc là ?
J’fais mûrir des groseilles
Pour tous ces enfants-là.
Bonsoir Madame la lune,
Que faîtes-vous donc là ?
Je fais mûrir des prunes
Pour tous ces enfants-là.
les tajines sucré salé sont mes préférés! cette recette est très appétissante
Bonjour… Hummmm !!! Ton tajine poulet aux figues, m’a l’air divinement bon. Merci pour cette belle recette. Bonne soirée !!!
merci chère elisa,, l’alliance est excellente effectivement , je te souhaite une agreable journée, bisous
j’adore les figues ton tajine me met l’eau à la bouche
bonne après midi bisous