Une recette qui sent bon le soleil.
Un tajine de poulet aux figues, un tajine très simple à faire et qui ravira les papilles des amateurs de la cuisine sucrée-salée.
Les pilons de poulet sont cuits à petit feu et parfumés à ras el hanout, gingembre, curcuma et cannelle avec une note de fraicheur apportée par la coriandre.
Les figues sont caramélisées au four avec du miel.
Ce tajine est une alchimie de saveurs et de couleurs très agréable.
Tajine de poulet aux figues
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Tajine de poulet aux figues
Ingredients
- Des pilons de poulet
- Des figues
- ½ bouquet de coriandre
- 2 échalotes
- 2 c s de miel
- 1 c c de ras el hanout
- 1 pincée de curcuma
- 1 cc de gingembre en poudre
- 2 bâtons de cannelle
- Huile
- Sel, poivre
- Amandes effilées légèrement torréfiées
Instructions
- Préparation :
- Peler les échalotes Les couper en 4 ou 6 en fonction de leur grosseur.
- Verser deux cuillères à soupe d’huile de tournesol dans un tajine ou un faitout en fonte et faire chauffer.
- Ajouter immédiatement le gingembre en poudre, le ras el hanout et la pincée de curcuma.
- Lorsque les épices commencent à dégager leur parfum, ajouter les pilons de poulet et les échalotes coupées.
- Lorsque la peau est bien dorée, retourner les pilons Et, poursuivre la cuisson pendant 5 minutes pour dorer l’autre côté.
- Tourner à nouveau les pilons Ajouter de l’eau à mi-hauteur, une cuillère à café rase de sel, un peu de poivre, une cuillère à soupe de miel, les deux bâtons de cannelle et le demi bouquet de coriandre (garder quelques brins pour la décoration).
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 1 heure.
- A la fin de la cuisson, placer les figues entières dans un petit plat graissé Arrosez-les avec la cuillère à soupe de miel Et, enfourner à 250°C pendant 10 minutes.
- Filtrer le jus de cuisson à l’aide d’une passoire Le mélanger avec le jus rendu par les figues Et, servir le tajine de poulet avec les figues rôties et quelques brins de coriandre fraîches.
- Accompagner de semoule de couscous.
Tajine de poulet aux figues
Tajine sucré-salé aux figues
Tajine sucré-salé
Tajine de poulet
44 Comments
Wissem Mezoughi Mediene
Une découverte
Nadya Mezghrani
miam c bonnnnnn
Wahiba Rou'a
Mmmm c bon ma chère sherazade
Hanane Ben Mammar
Mais bien sur les figues j v les remplacer avec 1autre fruits
Les joyaux de sherazade
Merci à vous 😉
Hanane Ben Mammar
Ah hadi fi khatri je vais l’essayer
Amel Mediene
j’adore le sucré salé
Gourmandises de Djidji
Je trouve bizarre ras el hanout et le cucumin dans une recette salée sucrée enfin c’est des gouts
Les joyaux de sherazade
teste et tu verra, le curcuma, je le met souvent pour remplacer le safran, c’est moins cher , excellent pour la santé et donne un très bon gout,
Dessin Animay
Khadouj Khadij
Meriem La Chose
j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.
Meriem La Chose
j’ai essayé ce tajine il est juste trop bon. je le prépare tout le temps quand s’est la saison des figues.
Nourre Lumiere
J’aime énormément les figues mais jamais dans un tajine.
Nicole Cren
bonjour je suis aller sur votre cite j’ai trouver vos recettes de tajine mais il y a une épices je voudrais que vous ne dite ce que c’est -smen -je ne vois pas du tout svp ?
Nourre Lumiere
Définition donnée dans son livre : le beurre algérien appelé Smen est l’équivalent d’un beurre clarifié. C’est un beurre très digeste qui a été débarrassé de ses parties impures. Il se conserve a température ambiante pendant une longue durée
Nicole Cren
MERCI
Nicole Cren
MERCI
Nicole Cren
on le trouve ou svp
Nicole Cren
on le trouve ou svp
L'asie Bousl Amr
Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait
L'asie Bousl Amr
Je ne sais pas ou est ce qu’il se vend ici car moi je le ramène d’Algérie et c’est ma maman qui le fait
Nicole Cren
d’accord merci
Nicole Cren
je suis désolée mon je ne connais pas merci quand meme
Nicole Cren
on le trouve ou ce ghee indien svp
Gourmandises de Djidji
le smen est un beurre salé qui se conserve longtemps idée de nos gds mères
Amka Ds
Si tu habites en île de France,je pourrai t en ramener d Algérie,j y vais une semaine en juillet.
Nicole Cren
merci mon j’habite pas en ile de france
Oum Rayan
Ici en france .vous trouverai le smen dans les boutiques alimentation et bazard chez les arabes ou dans les boutiques turque voila a quoi resemble la boite de smen https://www.facebook.com/nicole.cren.1?fref=ufi
Fatiha Wahrania
Hum les figues, j’ai essayé avec les figues sèches j’aime bien ☺️
Fleur de Jasmin
hmmmm ca donne envie !
Katy Yem
Moi qui adore les figues
Loulou
magnifiquement appétissant !!!
bisous
coco006
une très belle recette ! merci pour le partage
passe un très bon week-end
oumifirdaws
salam aleikum ougthy
décidément sur ton blog toujours autant de raffinement!!bisous
les joyauxde sherazade
merci chère oumfirdaws, bisous
kheira
c génial ce que vous préparez Madame !! du figue avec du poulet bien décorer !! le plus beau sur votre blog ce que a chaque fois ya du nouveau nouvelle recette nouvelle décoration Merci beaucoup Madame . bonne continuation. saha ftorkom.
les joyauxde sherazade
merci hanouna, pour ton gentil message, gros bisous
lou
un delicieux tajine aux saveurs incomparables! 🙂
Julia T
Un délice ton tajine! J’adore! Bises Julia
Linda & Picasso
on a du soleil depuis ce matin!! il parait qu’on l’aura tout le we …. j’espère 🙂
bisous
Bonjour Monsieur l’soleil,
Que faîtes-vous donc là ?
J’fais mûrir des groseilles
Pour tous ces enfants-là.
Bonsoir Madame la lune,
Que faîtes-vous donc là ?
Je fais mûrir des prunes
Pour tous ces enfants-là.
gridelle
les tajines sucré salé sont mes préférés! cette recette est très appétissante
elisa2newyork
Bonjour… Hummmm !!! Ton tajine poulet aux figues, m’a l’air divinement bon. Merci pour cette belle recette. Bonne soirée !!!
les joyauxde sherazade
merci chère elisa,, l’alliance est excellente effectivement , je te souhaite une agreable journée, bisous
natt
j’adore les figues ton tajine me met l’eau à la bouche
bonne après midi bisous