Sherazade Laoudedj

Tajine d’agneau aux fèves
  J’aime les fèves et les préparer sous toute leur forme. Quand elles sont toutes jeunes et quand elles sont mures. Les fèves me rappellent le printemps et son beau soleil doux. Je les associe toujours au cumin. Je trouve que cette épice parfume à merveille ce légume. Ce qui est chouette, j’arrive à les trouver toute l’année ici. En surgelés, ils sont d’excellente qualité. En jetant un coup d’œil au congélateur, j’ai remarqué ce paquet acheté depuis un moment. Et, l’envie de manger des fèves m’est venu. Et voilà, pourquoi pas un bon tajine d’agneau aux fèves à ma façon, tout simple , avec pleins de saveurs et de gout. Il me restait aussi de l’agneau , du collier précisément.  Et voilà avec ça j’ai réalisé un délicieux tajine d’agneau aux fèves. Pour accompagner ce tajine , je ne voyait pas mieux que le couscous,…. Un bon plat complet que j’ai parfumé avec fouh. Je vous ai déjà parlé de cette épices. En fait, c’est l’équivalent de ras el hanout, à Msila (une ville algérienne). Elle apporte une saveur particulière aux plats. Vous pouvez bien sûr utiliser ras el hanout mais j’aurais aimé vous faire gouter cette épice…
40 minutes
Rapide
4personnes
algérienne
tajine

Instructions :

!Préparez le couscous, comme indiqué [url:1]ICI [/url], !Préparez le tajine
Chauffez l’huile et le beurre dans un tajine ou une cocote Faites revenir la viande.<br>Ajoutez les tomates coupées en petits dés Ajoutez les épices, sauf le cumin, 1 litre et demi d’eau, saler.<br>Laissez cuire A mi cuisson de la viande, ajoutez la fèves et continuez la cuisson En fin de cuisson, ajoutez le cumin Après trois cuisson à la vapeur du couscous, ajoutez 3 à 4 c à s d’huile d’olives et enrobez les grains de couscous avec Servez votre tajine avec le couscous. C’est excellent

Ingrédients :

1 kg d’agneau (collier, gigot, épaule) 1 kg de fèves vertes (surgelées pour moi) 1 oignon haché 2 tomates mures 1 c à c de paprika 1 c à c de fouh (ou de ras el hanout) 1 c à c de poivre 1/2 c à c de cumin Sel 3 c à s d’huile 1 c à c de smen ( beurre )
!Pour accompagner
1 kg de couscous

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78 réponses

  37. Ah il y a un picard qui ouvert il y a 2 mois, moi j’ai un intermarché et Leclerc y a pas j’ai regardé aujourd’hui. Merci maamar et Fatma Laoudedj j’ai retourne demain !!!

    Répondre

  38. Ah il y a un picard qui ouvert il y a 2 mois, moi j’ai un intermarché et Leclerc y a pas j’ai regardé aujourd’hui. Merci maamar et Fatma Laoudedj j’ai retourne demain !!!

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  39. Ah il y a un picard qui ouvert il y a 2 mois, moi j’ai un intermarché et Leclerc y a pas j’ai regardé aujourd’hui. Merci maamar et Fatma Laoudedj j’ai retourne demain !!!

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  40. Ah il y a un picard qui ouvert il y a 2 mois, moi j’ai un intermarché et Leclerc y a pas j’ai regardé aujourd’hui. Merci maamar et Fatma Laoudedj j’ai retourne demain !!!

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  44. Justement j’en ai des fève surgelés dans mon congélateur tu lui sauve la vie lol !! pour une si belle recette merci bcp tu es tjr la pour nous éclairer personnellement tu lis dans mes pensée t un amour :))

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