Sherazade Laoudedj

Tajine aux petits pois et au poulet
Les petits pois doivent être achetés les plus frais possible car ils entament un processus de conservation du sucre en amidon dès le moment où ils sont cueillis. La gousse de ce légume doit être brillante, bien verte, gonflée et ferme. Le grain doit être croquant et légèrement sucré. Les petits pois se conservent entre deux et trois jours dans le réfrigérateur dans la partie la plus froide. Si vous souhaitez le conserver pour longtemps, conservez-le dans le congélateur. Je vous présente un plat simple à préparer mais très bon, un régal !!! je vous laisse avec la recette…
40 minutes
Rapide
algérienne
plat
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans une cocote, mettez l’huile, les oignons hachés, les cuisses de poulet, le sel, la cannelle, le poivre blanc<br>Et, faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.<br>Ajoutez 1 l d’eau<br>Fermez et laisser cuire 25 minutes sous pression Quand le poulet est cuit, retirez-le de la cocote et incorporez à la sauce les petits pois, puis les champignons émincés.<br>Laisser cuire et mijoter jusqu’à ce que la sauce ait complètement réduit<br>Émiettez la chair du poulet et ajoutez-la à la sauce.<br>Mélangez et versez dans un plat allant au four . Préchauffez le four à 210°C (th 7) Dans un saladier, battez les œufs<br>Ajoutez la crème<br>Puis, versez le mélange sur les légumes et enfournez pour 20 minutes Coupez des parts et disposez-les dans un plat, accompagnées de citron

Notes :

Le petit pois est un légume bénéfique pour la bonne santé de l’organisme. Présent pour une courte période, le petit pois est un légume qui donne de l’appétit et avec lequel on est vite rassasié. – Grâce à la lutéine et la zéaxanthine, le petit pois est un aliment antioxydant par excellence. Il protège le corps des atteintes causées par les radicaux libres. – Le petit pois est une bonne source de protéines végétales. – Il facilite le bon fonctionnement du transit intestinal surtout quand le petit pois est jeune et bien frais. – Les fibres présentes dans le petit pois diminuent le risque du cancer du côlon et peuvent satisfaire l’appétit en apportant plus rapidement une sensation de satiété. Aussi, ses fibres contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et aident au contrôle du diabète.

Ingrédients :

3 cuisses de poulet 3 oignons 2 œufs 20 cl de crème liquide 1 kg de petits pois frais ou surgelés 3 ou 4 carottes coupées en rondelles 300 g de champignons de paris 1 citron 2 c à s d’huile d’olives 1/2 c à c de cannelle en poudre 1/2 c à c de poivre blanc moulu 1/2 c à s de sel

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30 réponses

  1. Ca m’a l’air délicieux,parcontre je ne trouve pas les carottes dans la préparation! pour les épices je remplacerai bien la canelle par du gingembre, qu’en pensez vous?

  2. ça m’a l’air très bon , je pense que c’est un tagine tunisien a base d’oeufs et de viande et légumes;merci pour ce partage !!

    bonne journéé

  3. je l ai faite ta recette mais revisitee j ai mis du blanc de poulet  et pas de champignons car je n aime pas lre resultat tres tres bon avec salade verte c est l equilibre merci

  4. a mon humble avis tu aurais du le titrer autrement car au mot tajine on pense a autre chose nous les algeriennes c est la sauce . ca a l air d etre tres bon une recette a faire. je pourrais le faire avec du blanc c est ce que j ai ds le congelo?merci happy day

    1. merci sali pour ton commentaire, c’est une recette marocaine, tiré d’un livre de recette marocaine , je l’ai juste un peu arrangé, mais c’était présenté de la sorte avec cette appélation, et comme je rouvais ça sympa ,je l’ai gardé, et justement je découvre avec ce livre et avec d’autre recherche qu’un tajine c’est pas juste un plat où on sauce , chez nous on appel ça marka voili, voilà ma chère , bonne journée, 

      ps: je pense que ça ira trés bien avec du blanc de poulet , tu me dira

  5. Masha Allah quel délice, sur mon blog on a la version marocaine ^^ et ici tunisienne… un vrai régal pour tous les gourmands de bonne cuisine. Les couleurs donnent bien envie d’y goûter !

    Bon début de semaine, bisous oukhty.

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