Sherazade Laoudedj

Tajine aux petits pois et artichauts farcis au poulet
Tout ce qui est cuisiné avec les petits pois j’aime beaucoup. Je garde de très beaux souvenirs des différents plats que ma chère maman nous faisait, le tajine de petit pois au poulet et oeufs, tajine petits pois artichauts à l’agneau, cailles au petit pois …. et bien d’autres. Elle prenait le soin de congeler les petits pois dans des petits bouteilles pour en avoir pendant le mois de ramadan et nous régaler. En France on trouve, les petits pois surgelées tout au long de l’année et de très bonne qualité. Cette fois-ci, j’ai utilisé du poulet, de la viande hachée de poulet, pour vous présenter une version plus économique de ce plat. Le goût y est , c’est très bon, cette association petits pois-artichauts a toujours fait ses preuves. J’ai parfumé le plat à la cannelle en bâton et en poudre et un peu de gingembre. Je vous laisse avec la recette, kiss
10 min
45 min
Cuisine algérienne
Plat
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Dans un saladier, mettez la viande hachée avec un peu de persil haché et une pincée de toutes les épices citées: cannelle, gingembre, poivre, et mélangez bien.
  • Farcissiez vos fond d’artichauts.
  • Avec le reste façonnez des boulettes de petite taille.
  • Dans une marmite, faites chauffer le smen et l’huile.
  • Faites revenir l’oignon haché.
  • Ajoutez les boulettes de kefta de poulet.
  • Ajoutez les épices, citées ; gingembre, poivre , cannelle en poudre et en bâton.
  • Ajoutez l’eau , un litre et demi.
  • Versez les petits pois.
  • Déposez les fonds d’artichauts.
  • Emiettez votre cube de bouillon de volaille.
  • Salez avec modération surtout si vous mettez le bouillon de volaille.
  • Ajoutez 1 c à s rase de sucre , je l’ajoute parce que cela rend le goût des petits pois meilleur.

Notes :

Ingrédients :

  • 300 g de poulet haché
  • 500 g de petits pois
  • 6 ou 7 fonds d’artichaut
  • 1 oignon haché
  • Huile et smen
  • 1/4 de c à c de poivre
  • 1/4 c à c de cannelle
  • 1/4 c à c de gingembre
  • Un bâton de cannelle
  • 1 cube de bouillon de volaille ( facultatif )
  • Une petite botte de persil

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